小酒配卤味,越吃越入味,超简单的神仙卤味,一上餐桌大家抢着吃
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小酒配卤味,越吃越入味,超简单的秋天神仙卤味,一上餐桌,大家抢着吃!
卤味是一种神奇的存在,不论是大江南北,总能轻易俘获一个人的胃口!
秋季正是吃卤味的时候,饭桌上、宵夜里,更是少不了各种卤味的影子,当你想要小酌一杯的时候,当你想要闲聊唠嗑的时候,卤味总能给我们恰到好处的慰藉!
卤味的历史源远流长,秦代就有了"尚滋味,好辛香"以及"鱼盐茶蜜丹椒"的饮食习俗,当时的人们已经学会了使用盐和花椒来制造卤水。到魏晋时期、唐和明朝时期,卤味又有了长足的发展。
如今卤味在我国的日常饮食中的地位举足轻重,有着数量庞大的消费者群体。
随着消费场景的进一步的细分,卤制产品也更加多元化,不仅有着传统的禽类和猪牛羊,还包含了大量素单品如土豆、莲藕、各类豆制品等,海鲜水产也加入了其中,在餐桌上陪伴我们度过一个个美妙的时刻 。
今天炳哥给大家推荐一道卤小肠,喷香入味,开胃下饭,秒杀任何卤味店,试想,夏夜里吃点自制的卤味配小酒,不管这一天发生了多少不开心,都能惬意得让人想飞起!
话不多说,让我们一起接着往下看看,这道卤小肠炳哥是如何制作的吧。
【所需食材】:
小肠,鸡精,盐,白砂糖,八角,生姜,大葱,酱油等等
【烹制方法】:
1、根据自己所需将买回来的新鲜小肠,进行清理,将肥油以及污物,用手择除干净,然后用清水冲洗干净,可以用盐或者白醋适当的揉搓一会,这样可以将小肠表层的粘液去除,有效的去除污物和腥味。
2、然后取出砧板,将八角,生姜,大葱都清洗干净,把生姜拍碎,大葱留大葱头即可。
3、取出一口干净的煮锅,倒入适量的清水,放入准备好的八角,生姜和大葱头开大火煮沸,再放入适量的盐,鸡精和白砂糖进行调味,还能起到提鲜,去腥的效果。
4、然后再倒入适量的酱油,这样可以给汤汁增加鲜美,等小肠卤的时候可以更加的入味。
5、等水煮开之后,放入洗好的小肠,转至中火,让其慢慢煮,煮至入味。
6、大概一两个小时后,可以看一下小肠能否用筷子插进去,如果可以即可关火出锅。
7、将卤好的小肠用筷子和漏勺舀出来,放在砧板上切成小段,方便食用。
8、然后将切好的小肠放入事先准备好的盘子里,再用勺子倒入少量的卤制而成的酱汁进入盘子里,再放上一点葱点缀一下。
9、最后,将装好的卤小肠小心地放在餐桌上,就可以喊上家人享用了。
这样煮出来的卤小肠鲜咸美味,卤制的肥肠入味,恨不得多吃两碗米饭。屏幕前的你如果也喜欢的话,在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】:
小肠一定要认真清洗干净,可加些盐或者白醋洗一洗小肠,可以洗得更干净还可以去除腥味。
文章到了这里,就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会家常版卤小肠了吗?或是你有什么拿手的做法,记得个给炳哥分享哦!
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