小时候，最爱的就是那一口绵软的糖炒栗子。瞅着圆圆的栗子在滚烫的铁沙中跳跃，轻轻一剥，一团金黄的栗子肉就出现了，不禁让人感慨：人间至味是栗香啊！
　　秋冬的食物，总是会被赋予温暖的意义，而栗子与蛋糕的相遇，在这个秋冬，就显得恰逢其时。就像把所有的寒气，统统糅合到食物中洗礼，一边是清甜，一边是栗香，温暖而踏实。 食材
　　栗子奶油：
　　市售栗子泥 300g / 糖粉（可不加）45g /
　　黄油 30g / 朗姆酒 15g
　　红茶戚风蛋糕（6寸）：
　　红茶茶包 2包 / 鸡蛋 3颗 / 牛奶 60g /
　　细砂糖 30g / 玉米油 25g /
　　低筋面粉 35g / 玉米淀粉 6g / 柠檬汁 几滴
　　奶油夹心：
　　淡奶油 300g / 细砂糖 30g
　　步骤
　　▲1、制作蛋糕体：取一个小锅中加入60g 牛奶和2袋红茶茶叶烧开后取40g 带渣的红茶奶液。
　　▲2、在料理盆中加入红茶奶液和玉米油用蛋抽搅拌均匀。
　　▲3、筛入低筋面粉后继续用蛋抽搅拌均匀。
　　▲4、加入三颗蛋黄后用蛋抽搅拌成均匀细腻的面糊状态即可。
　　▲5、打发的同时，预热烤箱140度。
　　▲6、料理盆中放入三颗蛋清加几滴柠檬汁去腥。
　　▲7、用电动打蛋器打至鱼眼大泡状态加入1/3细砂糖继续打发。
　　▲8、打至小气泡时加入第二次1/3细砂糖继续打发。
　　▲9、打至细腻有清晰纹路时加入第三次1/3细砂糖继续打发至干性发泡提起打蛋器有小尖角后加入玉米淀粉打发。
　　▲10、1/3蛋白加入到红茶糊中翻拌均匀。
　　▲11、倒回蛋白中继续翻拌均匀。
　　▲12、倒入6寸戚风模具后轻震一下，放入烤箱140度烤制55分钟左右拿出轻震晾凉即可脱模。
　　▲13、制作栗子奶油：将栗子泥用刮刀压拌均匀过筛，加入糖粉和室温软化的黄油，朗姆酒压拌均匀备用。
　　▲14、淡奶油加糖打发至8成发备用。
　　▲15、将晾好的蛋糕体均匀切成3片。
　　▲16、放在转盘上进行抹面：一层蛋糕，一层糖水，一层奶油重复3次。
　　▲17、蛋糕表面抹成一个凹面状态方面栗子泥收口。
　　▲18、将栗子奶油挤在蛋糕表面。
　　▲19、在蛋糕上方装饰奶油和栗子即可。
　　▲20、冬日限定美食-栗子蛋糕就做好啦。
　　▲21、先给你切一块，你先吃~

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