给孩子吃鸡蛋，真没你想的那样简单，乱吃可能吃出败血症

　　鸡蛋富含优质蛋白质，营养价值高，不过，吃了这么多年的鸡蛋，还真的不一定给孩子吃对了。关于吃鸡蛋这件事的几个误区，整明白了，才能给孩子吃得更安心。
　　误区一：第一口辅食就给宝宝吃鸡蛋黄
　　宝宝开始添加辅食的时候，你是不是把鸡蛋黄作为了首选呢？
　　从营养学上来说，鸡蛋营养丰富全面，确实不错，不过还真不能成为宝宝第一口辅食的最佳选择。中国营养学会颁布的《7 24月龄婴幼儿喂养指南》第2条明确指出：从富含铁的食物开始，逐步添加达到食物多样。就是说，刚给宝宝添加的辅食须是含铁量高的食物。
　　鸡蛋黄含铁量为6.5mg/100g，听起来也不低。不过很可惜的是，蛋黄中的铁为非血红素铁，吸收率仅3%，远远低于肉类所含血红素铁的吸收率（血红素铁的吸收率为20%以上）。
　　所以，宝宝的第一口辅食真不是蛋黄，推荐选择强化铁的婴儿米粉、肉泥、肝泥等。
　　误区二：鸡蛋煮着吃最好
　　众所周知，鸡蛋的做法多种多样，煎炒烹炸，各有千秋。但是，大部分人有这样的认识：白水煮蛋，过程简单，营养保留的最好。
　　其实，不管哪种烹饪方法，如果烹饪不当都会影响营养物质的消化和吸收。
　　就拿公认的最佳烹饪方法，白水煮蛋来说，如果煮的时间过长，蛋白质过分凝固，依然影响营养物质的消化和吸收。
　　总体来说，不管是白水煮蛋，还是煎蛋、炒蛋、蒸蛋，营养价值都差不多。对于添加辅食时间较短的宝宝来说，蛋羹是最佳选择。
　　误区三：溏心蛋更营养
　　老一辈的人说，溏心蛋比全熟的蛋更营养，这个谎言不知道骗过几代人。
　　从营养上来说，溏心蛋和全熟蛋平分秋色；从消化上来说，全熟蛋更有利于蛋白质的消化吸收；从安全上来说，溏心蛋的风险可就太高了。
　　溏心蛋的蛋黄呈半液体状，说明还是半熟的，根本达不到能杀菌的温度。如若不幸碰上了被细菌感染的鸡蛋，那对宝宝的危害可就大了。有新闻报道，台湾一对父母用生蛋液涮肉给2岁的双胞胎孩子吃，导致孩子感染沙门氏杆菌，引发败血症。
　　还有一个5岁的小男孩，天天一个溏心蛋，有天突然晕倒，送到医院一检查，同样是沙门氏菌引发的败血症。
　　误区四：感冒、发烧不能吃鸡蛋
　　这应该是吃鸡蛋这件事上最大的谎言。
　　老一辈人说，鸡蛋是＂发物＂，感冒、发烧等生病的时候一定要禁食，否则，影响身体康复。
　　然而从现代营养学的角度来说，＂发物＂一词是压根就不存在的。
　　宝宝在生病的时候，更是要保证摄入足够的优质蛋白。而鸡蛋中的蛋白就是优质蛋白，并且相比于肉类，鸡蛋中的蛋白等营养成分更容易被消化吸收。
　　因此，宝宝感冒、发烧了，只要胃口不错，吃鸡蛋没有任何问题。
　　误区五：鸡蛋有营养，吃得越多越健康
　　营养再好的食物，都不可能是吃得越多越好，鸡蛋也一样。中国7 24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔建议，7 24月龄宝宝每天摄入的鸡蛋量为15-50g，也就是一个鸡蛋的量。
　　如果过量给宝宝食用鸡蛋，很容易造成宝宝蛋白质、脂肪消化不良症状，反而不利于宝宝的身体健康。
　　因此，家长再给孩子食用任何食物都需要适量，平衡饮食结构，才能让宝宝成长得更好。