你吃的外卖真的真的干净吗？

　　随着社会发展，工作的的忙碌，外卖已经成了生活的必须。你今天外卖了吗？
　　想必大家都会相视一笑，第一想到的是点进去饿了吗app，或者大众点评看看，再或者是美团外卖。总之在这个当下时代哪个年轻人手机里没有个点外卖的APP，那都会显得有点跟不上时代了。
　　这是我们聊的是时尚的观点，我们再来聊点不得已的观点吧。
　　不得已，顾名思义，本来不想，却不得不已，所以叫不得已。
　　其实我真的很想吃家里的饭菜，虽然没有那么好吃，虽然是有点味道和做法差了点，但是那可是家的味道。是的，在大多数人心里，家的味道还是浓厚的，但是不得已。因为上班路程遥远，可能你是早上6点多就出门，结果到公司已经九点多了，你还没吃上早饭，只能匆匆买个流体粥吸吧吸吧赶紧凑活了事。到了中午，公司就吃饭时间一小时，要是等公司周边饭店，那么从进店到最后吃上饭基本上就到点回公司了，时间紧紧张没一点休息时间。但是点外卖呢，你时间就充裕了。比如你早上9、10点，和着公司同事一起来个团购，中午这里刚放下电脑那边外卖小哥饭就送到了，吃完饭，公司小溜一会，还能剩点时间趴着午睡一小会。你说这个是不是点个外卖就成了非常顺其自然的事啦，你说这个＂不得已＂怎么就不成为了合乎自然的不得已了呢?
　　当所有的指向已经把外卖推到了每个上班族的生活必须中，那么到底外卖质量如何呢?
　　我作为一个非点外卖专业人士，但是也点了不少外卖，我曾经统计了一下，在公司集体出资点外卖的那段日子里，我估计一个月22个工作餐里，只要是是公司管饭，估计22个工作日都是我在吃外卖。外卖快餐，包括永和豆浆，田老师红烧肉，老家肉饼，等等，反正公司会按照工作餐标准给大家点外卖。再吃外卖的那段时间中，我发现一个问题，就是体重蹭蹭的涨，还有就是会更加爱吃的是配合快餐的气泡型饮料，比如可乐呀，雪碧呀，开始是因为赠送，后来是吃了以后更愿意来一瓶喝喝。所以在公司集体点外卖那段时间里，吃的外卖真的很多。我曾经在外卖饭里吃到过头发，小石头，钢丝球。并不是说我运气不好，而是吃的时间多了，基本山都会吃到各种各样的非食品的添加剂。
　　曾经参观过外卖制作点，最早他们叫盒饭制作部门。他们每天会固定一些菜肴，然后按部就班的制作。因为外卖不能卖的太高，所以必须要做到陈本很低。比如说你五十盒外卖，一盒按照15块制作，一般都要有菜有肉，那么你就必须要满足，否则人家就会放弃。那么怎么降低成本呢?
　　第一，减少人工成本。比如说，制作蔬菜最烦人的是摘菜，洗菜。家庭自己吃饭，摘菜，尤其是韭菜，绝大部分人都会望而生畏，所以一般自己在家做韭菜吃的都是父母，小年轻很少会吃这个玩意。摘菜，对于饭店来说还有个非人工成本的问题，那么就是分量了。一堆的菜买回来是按毛重称的，你要是去了皮，去了外壳，烂叶子，那么你得成本就肯定会升高。那么这个时候，大多数的外卖制作商家会考虑节约成本，比如菜拿回来大致摘一下，减少精细工活，这样可以快速完成这个繁杂而麻烦的工作。
　　第二，洗菜。洗菜涉及到的还是人和物。人是耗时，物是昂贵的商业用水。专门请一个后厨的洗菜工，你不可能说就给2、3百，这个二年必须要兼职干其他活的，比如洗碗，或者就是打杂一块给干了。这个打杂的活本来就多，洗菜腰反复洗，认真到一片一片的菜叶子清洗，并且要大量的流动的水清洗，还需要次数较多。那么这个成本就太高了，所以为了迎合市场，最终的姿态就是，菜在 一个盆里涮吧涮吧，拿起来就开始切菜。
　　这两步，摘菜，洗菜，对于卫生食用上至关重要，但是确实总可以忽略的几步。一般大多数消费者都能就接受，佛说不干不净吃了不得病。但是到底不得病，还得看以后哩。
　　制作盒饭还有一个重点就是油。油是制作食物很重要的一个环节，这也是相对较贵的一个原材料之一。超市你买五升花生油就得150、160左右，调味橄榄油可以凉拌的则更贵，那么就用玉米油吧，或者大豆油吧。但是由于炒菜要是放油少必定不好吃，大部分的好吃的菜全靠油泡。所以，哪怕就是使用大豆油，也是会多到让饭店老板心疼的。
　　那咋办，毫无疑问，大家都知道，地沟油，这是制作餐饮类最出名也是最受欢迎的地下明星，没有哪个厨师不喜欢，没有哪个老板不爱。这个关于地沟油的故事已经很多，所以我就不多费笔墨了。但是这个地沟油引发的血案也确实不少，有的说吃了多血液都变白了，有的说吃多了高血脂高血压，反正问题成出不穷，到底是地沟油问题还是油问题，反正都是一起的问题了。
　　到这里，用了这么大篇幅说这个关于快餐制作的几个简单的小问题，你可定会说我早知道了，我所以从来不吃盒饭，而是点的外卖，那都是单独定制的。
　　我想问一下，餐饮行业是如何开始的，什么时候开始了蓝骑士的，什么开始了让你哪怕在火车上也可以吃上心仪的外卖的。对，是近几年，那些曾经风靡全国的盒饭行业似乎已经销声匿迹了，好像也没有听说了。那么他们都难道凭空消失了?
　　不是的，他们转样子了。记得 有个小平说，我穿上马甲你就不认识我了?是的，他们穿上了马甲大家就不认识他们了。
　　搞餐饮还是搞餐饮的，厨师还是厨师，老板还是老板。而现在外卖订购只是在销售方式上改变了模式，但是实际做饭的还是老做饭的。以前点个盒饭外卖你还能看着，现在你点个盒饭外卖你能看到吗?那都是包装优良的外壳送来的。
　　你们不是要投诉说东西不好吗?那么我就让看起来好看，那么就行了。
　　我记得我点过几次公司附近外卖，包装非常漂亮，还是纸盒装的弄的五颜六色的食物，吃着也味道挺好的，很是开心。但是这个开心只会存在一会，因为过一会就会出现厕所马桶大爆炸了。一顿轰炸后，肚子瞬间舒服了。后几次大爆炸以后，我就在想，我这肠胃也是太娇气了。怎么别人吃就没事呢?终于在有一次公司附近偶遇外卖小哥在等外卖，不经意聊起来，才知掉我的吃的都是剩菜剩饭，我想着那很不便宜的好几十的精致买卖可真是太坑了。
　　见识限制我们的想象，因为你不知道你点的外卖到底是在什么情况下制作的。所以，吃则受着，不吃那肯定不行。因为种种的不得已，那么怎么办呢?呼吁商家不要那么缺德吗?
　　不可能，一个城市高速运转着，你 要活着，商家说我这里可是按平米收费的，你2两个人吃顿饭时间，我就需要缴纳多少租金了。你想便宜有吃的好，那么我做不到呀。
　　良心，什么是良心，可持续性发展的根本。千说万说，哪怕磨破嘴皮子，商家绝对有上万个理由来驳斥，哪怕是公检法一起上天天查商家，他们还是能钻到孔子。
　　那么咋办呢?只能呼吁良心重现。没有良心，啥都能做出来，有了良知就能知道对错。谁能保证自己孩子一辈子不吃外卖，谁能保证自己一辈子不出去吃一顿饭。如此已已，其实都清楚是什么饭菜，自己孩子或者自己也会吃到，难道不会心痛啊?人都会病，病则需要人照顾，你敢保证医院饭堂里面没有那样的厨师吗?
　　由此及彼，只有互相的良知的商家，良知的厨师，良知的小工，良知的洗碗工出现，才能改变整个生态。当然，这和我们每个人都不遥远，不是说我们賺多少錢，有多么高贵，而是我们需要在日常去影响那些可能最终操作关键步骤的人。
　　比如你家有个洗碗工亲戚，你告知他们的信息是都可以偷工减料，那么最后被偷工减料的就是你。如果，你告知那个洗碗工的亲戚，一定要对工作认真负责，那么也许你们会觉得这个路很难走，但是就能改变一小部分，一旦引发了共鸣，那么能改变一大部分。
　　是的，现在外卖不干净，堂食也不一定干净。但是，干净可期待吗?是的，我相信总有一天，地沟油的子子孙孙都能成为历史发展的过去性产物，取而代之的是干净的美食。
　　你也希望是这样吗?