改变孩子一生的营养益智计划

　　可怜天下父母心。为人父母者皆有一种本能，那就是全心全意地帮助自己的孩子，使其充分实现人生价值。我们总是希望自己的孩子幸福快乐、聪明伶俐、机智多谋，而且还掌握各种各样的生存技能，从而享受一个健康、快乐而又有意义的人生
　　我们教育自己的孩子，使他们养成正确的饮食习惯，掌握得体的言谈举止，并且能够充分理解领会在学校里所学到的知识；我们把一切的爱与关心都奉献给了那些小天使们，使他们得以茁壮成长，不但拥有健康的体魄，而且在智商和情商方面也都获得良好的发展；
　　一、有益于大脑的食物
　　食物可以直接影响孩子的思维及感受，因为儿童的大脑(还有你自己的大脑也是一样！)正是由这些食物转化构成的。大脑需要下列5种必备营养：缓释碳水化合物、必需脂肪、磷脂、氨基酸、维生素及矿物质。如果你能为孩子安排好这5种必备营养的最佳搭配结构及最优摄入量，那么孩子的潜力就能得到最大程度的开发。与此相对应，还有5种能够危害、扰乱大脑的＂抗营养物质＂，它们是：精制糖、有害脂肪、某些化学食品添加剂、有毒矿物质及食物致敏原。这5类东西你当然是避之唯恐不及啦！总而言之，这一部分的内容是告诉你应该给孩子吃什么东西以及要回避哪些东西。
　　1、食物是如何构建大脑的
　　对于家长来说，保证孩子身体健康、茁壮成长，这是天经地义的责任，也很容易为我们所认识到并身体力行。可是，如果有一天你发现自己的孩子很难集中注意力、行为表现不佳或者是阅读能力出现了问题，那么你会不会意识到孩子有可能营养不良了呢？如果答案是否定的，那么你就必须知道一件很重要的事情：儿童的所有行为表现及品性特征都是由一套复杂的体系所掌控的，这套体系由互相之间紧密联系的大脑细胞构成，而每一个脑细胞的运作都与儿童的膳食紧密相关
　　2、集体合作造就了人类的思维
　　随着自身逐渐成长发育，胎儿每分钟能制造成千的脑细胞，我们管这些脑细胞叫做神经元。对于一个两周岁的孩子来说，其脑细胞的总量约为1000万个。这可不是个小数目，要知道亚马逊河流域的树木也不过就是这么多！热带雨林中那么多的树木都是盘根错节、枝叶相连的，而我们为数众多的神经元也是如此。正是因为这个原因，我们才把大脑描述成一个由神经细胞构成的庞大复杂的体系，不同的神经细胞承担着不同的功能，互相之间均有联系。
　　这些联系对于人的记忆力、认知能力以及学习能力而言是不可或缺的重要因素。因为我们的思想会产生一种电脉冲，而这种电脉冲正是以神经元之间的联系为通路，从而得以传播流动的。善于学习的孩子每天都在强化这种联系。
　　二、请不要再给我吃糖了——我已经够甜了
　　对于儿童的大脑来说，糖依然是不折不扣的头号营养，我们在这里指的是血糖或者葡萄糖。糖是大脑的主要燃料，如果大脑得不到充足的补充，那么我们就没法获得清晰的思维。我们从食物中获取糖和淀粉，换句话说，也就是获得碳水化合物。所以说，关键问题在于保证人体获得均衡的摄入量。
　　如果糖类摄取过多，那么孩子就会过度活跃，直接导致疯玩疯跳的后果。如果糖类摄取过少，那么孩子就比较容易出现相反的症状，例如疲劳、易怒、头昏眼花、失眠、具有攻击性或者敌对行为、焦虑、出汗(尤其是夜间盗汗)、注意力下降、过度口渴、抑郁、经常性哭泣或者视力障碍。由此可见，如果你希望自己的孩子拥有清晰的思维和理性的行为，那么你就得保证他们获得稳定 而均衡的葡萄糖摄入。
　　三、蛋白质和纤维
　　正餐或者小点心中的纤维和蛋白质含量越高，食品中碳水化合物的释放速度也就越慢。纤维在这个过程中扮演的角色就是充当碳水化合物的＂拦路虎＂。由于纤维能够阻碍碳水化合物与消化酶之间发生作用，从而也就有效地减缓了糖类物质进入肠道的速度。要知道，碳水化合物正是在肠道中进入血液循环的。另一方面，蛋白质也能起到类似的作用。我们知道，食物在胃中得到不完全消化，然后进入肠道继续完成其消化吸收过程，而蛋白质在这个过程中的作用恰恰是减缓这部分食物转入肠道的速度。
　　任何能够减缓碳水化合物进入血液的物质都是有助于保持血液中葡萄糖浓度均衡的有益物质。基于这条准则，我们可以粗略地得出下面的结论：将富含蛋白质的食物与含有丰富纤维的糖类食品搭配着吃是实现健康饮食的经验法则。
　　我是幸福孕孕，优质育儿领域创作者，家庭教育指导师，有爱有思想的育儿和教育达人。欢迎关注、点赞和评论，更多育儿知识和教育问题可以与我沟通交流，让育儿更轻松，让教育更有效！