随着天气越来越热，后台很多宝妈留言宝宝最近食欲大降，希望可以多出一些开胃食谱！
　　当然啦，既开胃做法又简单是不是更一举两得呢，今天和大家分享一道我常做的-【鲜味蛋羹】。
　　远远和又又都不喜欢吃蛋黄，所以蒸蛋羹是一个对我们仨都非常好的选择，不哄不吼，宝宝乖乖吃完整颗蛋~
　　最近天气热，我又给蛋羹配了个＂卤＂：
　　鲜甜的虾仁本身就是调味剂，有了它连调味品都省了。
　　脆嫩木耳和香软胡萝卜不仅可以丰富卤的颜色，吃起来口感还更丰富。
　　看看这满满配料，搭配软嫩的蛋羹，这一口，味道也太香了！
　　难怪每次做小哥俩都吃的渣都不剩！
　　- 鲜味蛋羹 -
　　虾仁5只
　　鸡蛋2颗
　　木耳2朵
　　胡萝卜适量
　　淀粉水（1g淀粉+10到20g清水）
　　适合10个月+对食材不过敏的宝宝
　　- 详 细 步 骤 -
　　1
　　处理食材：
　　虾仁+淀粉水放入料理机中打成小颗粒状，胡萝卜和泡发的木耳切碎。
　　没有料理机的宝妈可以直接把虾仁剁成碎末。
　　2
　　处理蛋液：
　　鸡蛋放入碗中充分打散。
　　加入蛋液1倍左右的凉白开，拌匀备用。
　　想要蛋羹口感更细腻可以把蛋液过筛，没有筛网的宝妈可以直接撇去蛋液表面的浮沫。
　　3
　　蒸蛋羹：
　　蛋液盖上耐高温的保鲜膜，或者扣上一个盘子，冷水上锅，上汽后，小火蒸10-15分钟，关火后焖3分钟。
　　4
　　蒸蛋羹的时候可以来炒卤料：
　　锅中放入硬币大小的油，放入虾泥翻炒至变色，用锅铲压碎。
　　放入胡萝卜和木耳碎，翻炒出香气。
　　倒入没过食材的清水，扣上盖子小火焖煮2-3分钟。
　　煮到汤底微微粘稠就可以光火了，如果之前虾仁里没有放淀粉，这一步可以在汤底放一小勺淀粉水，然后煮到汤汁粘稠。
　　5
　　取出蒸好的蛋羹：
　　淋上炒好的卤：
　　鲜味蛋羹就做好了，是不是很简单！
　　还等什么，材料做法都这么简单，今晚就吃它吧！
　　来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长。

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