立夏后，多给孩子吃5种高蛋白食物，补充能量，抓住长高的黄金期

　　立夏后，多给孩子吃5种高蛋白食物，补充能量，抓住长高的黄金期
　　春生夏长是自然规律，到了夏天，万物进入生长旺盛的季节，就连我们人类也是遵循着大自然的生长规律，更是孩子身体长高的＂黄金期＂，很多家长都希望抓住这个黄金时期，让孩子长得快，身体更强壮结实。
　　一般来说，家长在孩子成长的黄金期保证孩子的饮食营养，督促孩子经常参加运动，在最佳长高的时期给孩子更好的照顾，这样就可以让孩子获得完美的身高水平。
　　从营养价值的角度来讲，蛋白质和钙质的补充对孩子身体比较重要，所以肉、鱼、蛋、奶等的供给就显得尤为重要。
　　立夏后，抓住孩子长高的＂黄金期＂，多给孩子吃5种高蛋白食物，补充能量。
　　牛肉
　　100克牛肉面含有20克 蛋白质 ，以及多种维生素和矿物质。牛肉富含 氨基酸 ，且含有丰富的锌、铁、 维生素 等物质，对 增长肌肉 、 强筋健骨 有很好的作用。强身健体的肉类中，牛肉是不可缺少的一部分。
　　蚝油牛肉
　　需要食材：牛外脊300克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜1根、鸡蛋1个、大葱1段、生姜1块、去皮大蒜2瓣
　　需要调料：盐1、味精1克、蚝油10克、胡椒粉1克、料酒10克、老抽3克、小苏打1克、水淀粉15克、香油2克
　　制作过程：
　　1、牛外脊剔除多余的筋膜，斜着切一刀，再切成硬币厚度的三角片。用500克清水加一勺小苏打浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。
　　2、把牛肉捞入碗里，放入少许蚝油、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制入味。再放入半个鸡蛋液和水淀粉抓拌均匀，给牛肉上浆，最后淋一点食用油封住表面，静置15分钟左右，让牛肉＂嫩化＂一下。 上浆和腌制可以起到入底味，牛肉嫩滑的作用。
　　3、洋葱切成三角块，尖椒洗干净后去掉根部，切成滚刀块。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。准备好葱花、姜片和蒜片。
　　4、起锅烧油，采用滑油的方式就需要多放一点油，四成热时放入牛肉片，用勺子推动牛肉，防止粘连，当牛肉浮起变色后，放入配料过油，一起倒出控油。 家里制作时，放入少许底油，烧至5成热油温，放入牛肉片翻炒至断生即可。
　　5、炒锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，放入蚝油小火炒出香味。
　　6、放入牛肉片和配料翻炒片刻，烹入料酒去腥味，放入少许老抽调整颜色， 烹入少许清水稀释一下 ，加入适量的盐、味精、白糖和胡椒粉调味，开大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，加入少许香油提味即可出锅装盘。
　　鱼肉
　　鱼肉富含多种 营养成分 ，易于被人体 消化 和吸收，而且脂肪含量较少，一直以来鱼肉都是 优质蛋白质 的一种，也是我们获取蛋白质的重要食物。
　　茄汁鲅鱼
　　所需食材：鲐鲅鱼4条、大蒜1头、大葱1段、生姜1块
　　所需调料：盐4克、鸡精2克、白糖40克、料酒10克、白酒5克、酱油15克、白醋35克、陈醋10克、番茄酱30克、十三香1克、八角2颗、香叶5片、桂皮1小块、干辣椒4个
　　制作步骤：
　　1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，扣掉贴骨血，如果嫌麻烦可以直接把脑袋切掉。注意手法要轻，小心鱼鳃和腹部的鱼刺会割破手指头。间距3厘米左右改上花刀，用清水冲洗干净。
　　挑选鲅鱼时，鱼鳃呈黑褐色，或者按压腹部如果感觉鱼肉离骨则不够新鲜。
　　2、大葱斜着切成葱段，生姜洗干净泥巴，切成薄片。大蒜瓣拍碎即可。
　　3、炒锅上火烧热，放入适量的食用油烧至七成热，把鲅鱼炸放入锅中炸至定型后捞出。
　　4、准备一个高压锅放入少许油，放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片爆香，放入番茄酱炒出红油，倒入十三香和酱油炒香，烹入料酒和白酒去腥，加入适量的清水煮开。
　　因为速冻鲅鱼的腥气味较重，所以香辛料用得比较多，这种方法是我多年在家做鲅鱼的方法，你可以试试。
　　5、加入适量的盐、鸡精、白醋、陈醋和白糖调味，放入几个干辣椒去腥。把鲅鱼放入锅里，盖住盖子，上气后转小火炖35分钟左右。 汤汁要没过鲅鱼。
　　6、见汤汁浓稠后，放入拍蒜提味，起锅装盘就可以了。如果可以买到新鲜的鲅鱼，减少香辛料的使用即可。
　　鸡肉
　　鸡肉也是 容易消化和吸收 的食物，也是白色食物的一种。我们都知道健美塑形的人士对鸡肉都情有独钟，很大一方面取决于它的营养价值，脂肪含量低， 蛋白质含量丰富 ，制作起来也非常方便，做法也比较多样，是我们和孩子不可或缺的一种 优质食材 。
　　杏鲍菇炒鸡丁
　　需要食材：鸡胸肉150克、杏鲍菇200克、青椒1个或 黄瓜 、胡萝卜1块、鸡蛋1个、葱花、姜片、蒜片少许
　　需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、白糖1克、料酒10克、胡椒粉1克、水淀粉10克、香油1克
　　制作方法：
　　1、杏鲍菇洗干净切掉根部，切成厚片，再切成1.5厘米见方的丁。青椒洗干净去籽，切成小丁，胡萝卜也切成大小均匀的丁。
　　2、鸡胸肉切成小丁，用清水冲洗后沥干水分，放入少许盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制入味，再放入一个鸡蛋清和水淀粉抓拌均匀， 给鸡丁上浆。
　　3、炒锅上火烧热，倒入适量的色拉油烧至四成热，放入鸡丁滑油，当鸡丁浮起变色后捞出控油。把杏鲍菇和配料也放入油锅中炸一下捞出。 家里可以采用炒鸡丁的方式制作。杏鲍菇可以先焯水再去炒制。
　　4、炒锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。放入鸡丁煸炒片刻，烹入少许料酒去腥味，再放入杏鲍菇和配料一起翻炒均匀。
　　5、放入适量的盐、味精、白糖和鸡精调味，烹入少许清水融化调料，快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁后，淋入少许香油即可出锅。
　　蛋类
　　鸡蛋是我们常见的食物，也是孩子成长过程中需要经常补充的食材。鸡蛋的营养成分比较多，鸡蛋内含有 优质蛋白 、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素。
　　鸡蛋的蛋白质是人体吸收率比较高的蛋白 ，因此从 鸡蛋 中获取 蛋白质是生活中最佳的选择。所以我们从小就有个认知，生病或者女士做月子期间都会经常吃鸡蛋， 给身体补充蛋白 、补钙、补充维生素等。
　　蒜泥鸡蛋
　　食材清单：土鸡蛋、新大蒜、青尖椒
　　制作过程：
　　1、把鸡蛋清洗干净，放入冷水锅里，加热至开锅后煮四分钟关火，焖五分钟左右，取出过凉，剥掉鸡蛋壳。用一根细线把鸡蛋从中间一分为二。
　　2、尖椒清洗干净，切掉根部，去掉辣椒籽，放入蒜臼子里。大蒜去皮也放入蒜臼子里，加入一小勺盐捣成泥状。
　　3、把鸡蛋摆盘，蒜泥酱放入小碟子里，上桌即可。也可以带一点鲜酱油调味。
　　大虾
　　大虾的营养比较丰富，含有丰富的蛋白质，大量的 锌、硒、碘等矿物质 、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、 维生素B族 等营养物质，长期食用，还可以增强机体的 免疫力 。孩子的成长阶段需要全方位的照顾，更需要多种营养成分的摄入。
　　脆皮梨球虾
　　需要食材：白梨1个、海白虾16只、胡萝卜1根、香菜1根、大葱1段、去皮姜1块、蒜瓣2个
　　需要调料：盐1克、料酒5克、绵白糖25克、白醋25克、酱油5克、土豆淀粉100克
　　制作过程：
　　1、海白虾剥去虾壳，去掉虾线，取出虾仁，冲洗干净。放入少许盐和料酒腌制底味。
　　2、白梨洗干净，用果肉切成2厘米大小的丁，裹上一层土豆淀粉。
　　3、大葱和生姜分别切成细丝，大蒜切成蒜片。再准备一点胡萝卜丝和香菜段。
　　4、把虾仁放入碗里，抓入一把干淀粉，少许清水和食用油拌匀，让虾仁裹匀淀粉。
　　5、准备一个大碗，放入一小勺盐，放入适量的白糖和白醋调味，用勺子搅拌均匀，再放入少许酱油调味调色。最后把葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜丝和香菜段放入汁水里浸泡一下。
　　6、炒锅上火倒入稍多一点的食用油，烧至六成热左右时，放入虾仁和梨球，炸制外皮酥脆呈现金黄色时，捞出控油。如果家里火力较弱，可以采用升高油温至七成热，二次复炸的方式制作。
　　7、炒锅刷洗干净，烧热后放入少许底油，把糖醋汁倒入锅里熬10秒钟比较黏稠时，倒入虾仁和梨球，快速翻炒均匀，出锅即可。
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