藜麦的营养价值及功效是什么?婴幼儿可以吃藜麦吗?
藜麦,作为全球公认的十大全营养食物之一,特别是它和小麦胚芽搭配在一起食用,成了现在很多养身的人群或者特殊人群(比如糖尿病患者)饮食习惯。
在常见的五谷杂粮中,藜麦是众多杂粮中的"黄金杂粮",本身的营养价值也不可小觑,特别是添加了小麦胚芽的藜麦的营养要比其他谷物更丰富更全面了。这也就可以解释为什么很多人选它作为主食之一了,那就应该从它的营养价值来说一下了。
与燕麦、小麦、荞麦相比,藜麦的营养要比这些谷物更丰富,作为全球公认的十大全营养食物之一,富含9种人体必需氨基酸,营养价值比其他的几种植物更为全面。而且藜麦是低GI,高纤维的食物,适合减脂减肥、对控制血压血脂很有效果,因此也是很适合高血压高血脂的人群食用。
但要切记的是,藜麦虽然可作为主食,但是毕竟是粗粮,所以要注意定量,以免过量食用导致消化不良。所以,并不建议给婴幼儿食用,宝妈们一定要注意哦!!
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藜麦,对于大部分朋友来说是十分陌生的吧。但是藜麦却是联合国粮农组织推荐的重要的农作物。是素食之王。
一、超级谷物和粮食之母?
1、藜麦种植历史悠久,种植历史达到8000多年,是印加文明的主要粮食。唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,
2、营养丰富,不含麸质,全蛋白,含有人体必须的9种氨基酸,藜麦被列入首选无麸质食物,尤其对乳糜泄患者,麸质不耐受人群,藜麦是粮食中的好选择。
3、对于很多粮食只有一种颜色,而藜麦从黑到白多种颜色,吃起来更具观感享受。
4、藜麦和菠菜同科属于藜科植物,这一科植物的特点就是营养全面。
二、藜麦的营养价值
1、身体平衡器
今天我们吃惯大鱼大肉,特别是春节期间更是如此,导致我们身体酸碱失衡,煮一锅藜麦粥或者例如:五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等等,都是很好维持我们身体平衡。
2、素食蛋白质
现在食品中,假如你是一个素食主义者,或者你是杂食主义者,藜麦都是不错的选择,是联合国粮农组织推荐和牛奶划等号的植物,可以其蛋白质含量的丰富。
3、中老年的朋友
藜麦具有清除血管,保护血管,是中老年朋友的比较佳的食物。
4、低糖食品
藜麦是低糖食品,是糖尿病患者的福音。
5、孕妇和孩子的宝贝
藜麦含有还算丰富的叶酸,是合成DNA的有效成分,可以说是孕妇的宝贝食品。
藜麦面世并被联合国等权威组织及世人所推崇,主要是因为其营养全面。目前发现的粮食里,藜麦是几乎近于完美的。
藜麦的营养价值及功效,主要表现在以下几个方面:
第一:藜麦含优质完全蛋白。 这是藜麦营养价值最高的表现形式,这意味着人们只吃食藜麦一种食物, 不仅可以维持生命,还能生活的更好。而且藜麦的蛋白质含量高达13-22%,是婴幼儿、孕产妇、三高老人等不可或缺的营养源。
第二,藜麦不含麸质 。麸质也是我们国人常说的面筋蛋白,主要存在于谷物类粮食中。然而,麸质过敏很多人不注意或者不了解,实际麸质过敏可以引起很多不良症状,最常见的是小儿乳糜泻等。6个月以后的宝宝可以选择藜麦做辅食 ,有效预防麸质过敏。
第三,藜麦升糖指数低,GI值为35. 藜麦的升糖指数比燕麦还要低,餐后不会引起血糖暴涨。也是糖尿病人的优选主粮。
第四,藜麦营养非常全面,富含膳食纤维、B族维生素及钙镁锌铁等矿物质元素。 准妈妈怀孕期间补充铁,宝宝的第一口辅食需要补贴,藜麦的含铁量是小麦的4倍;钙锌锰等元素关乎这宝宝生长期间骨骼、智力、神经系统等发育,藜麦的这些微量元素含量远远超过其他粮食;藜麦富含膳食纤维,是塑身人群的优选......
所以,藜麦适宜所有人吃。而婴幼儿在6个月以后,把藜麦作为辅食的主要食材,是最佳选择。
康之源,祁连尚品藜麦
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