吃剩菜，会影响孩子长个吗？关于娃吃剩菜，还真有讲究

　　大家好，我是布谷妈。
　　我在网上看到一篇文章，大概就是说：孩子一年都没长个，后来去检查，医生询问一番才知道，原来家长常给孩子吃剩菜。
　　文章给出观点：＂吃一次这种早餐，相当于吃3个塑料袋这么严重。＂
　　吃一次剩菜，就相当吃3个塑料袋，这也太夸张了吧？别人我不知道，反正我家经常吃。毕竟，勤俭节约是传统美德。
　　每次做饭，又不能保证正正好。一旦吃不完，每次都倒掉确实既浪费又可惜。
　　我翻了下评论区，果然，有很多网友提出质疑：＂我也不要你吃三个，我吃一次剩菜，你吃一个塑料袋就行了，看咱俩谁有事。＂
　　这样一想，就觉得这个等式不成立了。不过，常吃剩菜，到底会不会给孩子生长发育带来影响呢？一：＂隔夜饭＂谨慎地吃
　　以前生活节奏慢，我上学那会，我妈每天都起来给我做早餐。但现在生活节奏快，很多父母没有足够的时间折腾，就只好热一热前天晚上的剩菜。
　　虽然有不少网友觉得，吃剩菜没什么大惊小怪的。放在以前，能吃饱就不错了，还讲究啥剩不剩菜？再说，很多人都吃，也没见出啥事啊。
　　不过，还是有一部分家长认为，现在的孩子，不比以前。如今孩子们普遍吃得好、长得高。如果你还按几十年前的养育方法，孩子就是比别人矮，发育没别人好。
　　那么，剩菜，到底能不能经常给孩子吃？
　　儿科医生崔玉涛，在科普＂儿童饮食＂这一块时，就有提到＂隔夜饭＂。他的观点也是：剩的饭菜，还是谨慎地吃，尽量少给孩子吃。
　　他给出2个理由：
　　A营养不够
　　都说＂早餐要吃好＂。很多医生都建议，家长早上别光给孩子喝粥，还应多吃点营养丰富的食物。
　　孩子一上午有三四节课，再加上生长发育，需要足够的营养。如果早上没吃好，上午他就可能因为饥饿，集中不了注意力。而且，营养跟不上，确实就长得慢。
　　而我们的饮食中，大米、面条主要是饱腹，真正营养多的，还是在菜里头。蔬菜中的维生素耐热度低，在第一次炒菜时，维生素就已经流失了30%。如果再隔夜翻炒，营养成分就更低了。
　　所以，给孩子吃剩菜，真的就是起个饱腹的作用，要说到补充营养嘛，确实没多少。长期这样，孩子自然营养摄入不够，跟同龄人相比，发育就慢一些。
　　B会滋生细菌
　　剩菜放久了，会滋生细菌。我想，对于这个观点，很多人还是认同的。
　　新鲜的蔬菜，放一两天可能都不会坏。但你把它炒熟，放几个小时可能就坏了，特别是在高温环境下。
　　这个＂坏了＂，其实就是滋生了大量的细菌。
　　另外，丁香医生解释说：＂蔬菜中含有较高的硝酸盐，当细菌滋生，硝酸盐就可能转为有毒的亚硝酸盐。＂
　　一旦剩菜中含有大量的亚硝酸盐，这种早餐，可就真的成＂毒早餐＂了。硝酸盐转为亚硝酸盐这个过程，一般需要多久呢？
　　一般来说，即便是存放在冰箱，超过6个小时的剩菜剩饭就不建议吃了。
　　不过，既然＂隔夜＂，那肯定是超过6个小时了。要把前天晚上没吃完的饭菜全倒掉，别说家里老人，就是我也舍不得（没错，我就是这么节俭）。
　　那么，对于剩菜，我们还有啥法子，可以＂挽救＂一下？二：正确处理是关键
　　咱也不能说，剩菜完全不吃，这太浪费了。但也不能啥剩菜都吃，得对自己和娃的身体负责。我们在处理剩菜时，还是有讲究的，可以记住以下3个原则：
　　★留荤菜扔素菜
　　蔬菜中的营养不耐热，几次加热，营养就流失得差不多了。而肉中的矿物质，如钙、铁等，耐热性相对强一点。所以，剩的肉菜，可以留着继续吃。蔬菜还是倒掉吧，吃新鲜的更好。
　　很多孩子喜欢吃凉菜，凉菜放的时间越久，细菌就越多。而且凉菜加热就不好吃，有些孩子就把吃不完的凉菜留着，下一顿继续。
　　凉菜最好不要留，一次少买一点，吃多少买多少就行了。
　　★回锅要热透
　　有时候我把菜加热，只要看锅里的汤一翻滚，就觉得差不多了，盛出来。后来才知道，这样是不能杀灭细菌的。
　　剩的饭菜要热透，以免吃了不舒服。啥算热透呢？刚刚热肯定是不行的。起码锅里的汁得翻腾3分钟以上，才能热透。
　　回锅不是为了不吃冷菜，而是为了消灭细菌。
　　★储存要讲究方法
　　每次我端菜放冰箱时，婆婆总叮嘱先放外凉透了再端进冰箱。我以前不理解，后来才发现婆婆的智慧。
　　先不说热菜的热度会升高冰箱内的温度，损耗冰箱寿命。这个升高的温度，会加速冰箱内细菌的繁殖，从而引起其他食物跟着变质。
　　我们也可以用保鲜膜把每个菜单独存放，这样既有利于保鲜，还不会交叉引发变质。
　　好啦，关于孩子能不能吃剩菜的话题，咱就聊到这。你还有啥想说的，欢迎评论区留言哦~
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　　作者简介：布谷妈妈，100万+爆文创作者。研究孩子心理发展，解决育儿路上的百种难题，以科学和智慧，陪伴万千家庭成长。
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