大米蒸糕的又一次新尝试,这个做法真的是百吃不厌,简单易做,米香浓郁 口感QQ弹弹、软软糯糯,白白胖胖的,不容易抓碎,当手指食物超赞的!没有加鸡蛋,过敏宝宝和小月龄宝宝也可以放心吃 . 食材准备: 大米粉100g(也可用100g大米) 低筋面粉35g(低筋面粉更松软,也可用普通面粉) 配方奶150ml(可换成牛奶或水) 酵母粉2g 南瓜粉适量(根据喜好调整颜色的深浅) 紫薯粉适量(根据喜好调整颜色的深浅) 菠菜粉适量(根据喜好调整颜色的深浅) 大米粉可替换成100g大米,淘洗干净后,加水浸泡4小时左右,泡好后沥干水分,加入100ml配方奶(或牛奶、水),打成细腻的米糊,其他步骤一样 彩色粉类可以换成其他喜欢的果蔬粉,或者浓稠的果蔬汁 . 详细做法在上面图片中 . 小tips 1️⃣面糊的发酵时间长短跟温度和湿度有关,所以时间不作为是否发酵完判断标准,要看是否发酵到原来体积的两倍大 2️⃣面糊倒入8分满就好了,磨具底部刷一层帝麦核桃油。 3️⃣记得蒸之前盖好盖子,不然水汽容易滴在蒸糕表面,导致表面发粘 4️⃣蒸好后闷5分钟取出来,基本晾凉后再脱模 5️⃣脱模时可以扭动几下硅胶模具,看看蒸糕是否能跟模具内壁完全分离,确定四周能分离了之后再小心吧蒸糕取出来。 更多辅食教程点击进入主页,宝宝蒸糕、小饼、辅食粥、肉肠、手指食物、零食等教程持续更新~