秋季多吃梨，果农教你分公母，牢记4点个个新鲜，脆甜汁水多

　　秋季多吃梨，果农教你分＂公母＂，牢记4点个个新鲜，脆甜汁水多
　　梨子有润肺止咳的作用，用秋梨制作的＂秋梨膏＂，能滋阴除燥，是秋季不可多得的保健食材。梨的种类很多，有雪梨、鸭梨、香梨等，好吃的梨一定是味道甜汁水多的，干巴巴的梨肯定不好吃，所以挑选梨也很重要。
　　就算是同一种梨，也是有区别的，有的核大有的核小，核小的肉多，更加划算一些。其实挑梨也有技巧，可以根据形状来判断＂公母＂，母梨比公梨好吃。
　　今天和大家分享挑选梨子的技巧，保证买到的梨子个个新鲜，脆爽甘甜汁水多。
　　没想到！梨子也＂公母＂？
　　在梨子的果脐部位，公梨和母梨是不一样的。母梨的果脐是＂内凹＂的，通常果核比较小，肉质厚实饱满，汁水也多；而公梨的果脐是＂外凸＂的，一般果核大，没什么肉，味道也比较酸，吃起来硬而不脆。
　　如何挑选品质好的梨子呢？方法也简单，果农说通过＂4点＂来判断：
　　①观梨皮
　　梨皮表面光滑细腻，说明皮比较薄，果肉多汁水多；要是梨皮很粗糙，说明皮很厚，吃起来又酸又硬，很难吃。
　　无论什么水果，形状正常的才好吃，要是长得＂奇形怪状＂，有可能发育不良，口感、味道都特别差。
　　②闻梨味
　　如果是成熟的梨子，会散发出浓浓的果香味，用鼻子闻一闻，就能感觉到丝丝香甜。要是还没长熟的梨子，就不会有果香味。如果有异味，比如酒味、酸味等，说明梨子熟大了，已经变质了。
　　③捏梨子
　　长熟的梨子，整体是比较硬的，没有发软的地方。如果受到了磕碰或已经烂掉，捏起来就会比较软。而熟过了的梨也会比较软，总之捏起来很软的梨就不要买了。
　　④掂梨重
　　选2个大小差不多的梨子，放在手里掂一掂，比较重的梨子说明含水量更高，新鲜又好吃；而比较轻的梨子可能没长熟，或是流失了一些水分，不新鲜了。
　　梨如果直接生吃，寒性就比较大，所以一次不能吃多了；如果搭配红酒或冰糖煮熟后吃，那就有润肺驱寒的作用，秋天很适合吃熟梨。下面和大家分享一个做法简单的【枸杞冰糖雪梨】，每天吃一个，嗓子特舒服。
　　准备雪梨、冰糖、枸杞。
　　【做法】
　　1、雪梨洗干净后削皮，切掉顶部留用。用勺子挖掉梨核，加入冰糖、枸杞，倒入适量水，再盖上顶部。
　　2、锅里倒水烧开，把雪梨放入碗中，上锅蒸30分钟，枸杞冰糖雪梨就做好了。
　　——【大厨说】——
　　不管什么品种的梨子，作用是一样，都可以润肺、止咳、化痰的。但如果要做冰糖梨，最好用雪梨，一般的梨都是头尖肚圆，而雪梨整体比较圆润，更适合当盛具。
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