15分钟一道爆款小吃,在家做简单又放心
"小糍粑,又香 又甜的小糍粑!"以前在街边常常会听到的吆喝声,如今已经被小贩推车上的小喇叭所代替。香甜的黄豆粉包裹着软糯可口的糍粑,小袋子捧在手心里,用牙签一个一个戳起来,一口接着一口,一小袋一会儿功夫就能消灭干净。相信这道小吃是很多朋友的童年记忆。
传统的小糍粑做法是把蒸熟的糯米不断捣至粘糯,相当耗时耗力,而且因为过于黏糯,不适合小宝宝食用。而今天和大家分享的方子,和小糍粑一样香甜Q弹,但口感上要软嫩许多,2岁左右的宝宝也可以放心品尝。而且做法上也要简单不少,再加上浓郁的奶香,一定更受小朋友欢迎哦~
鲜奶麻薯
食 / 材
牛奶 170g
糯米粉 25g
淡味黄油 5g
木薯淀粉 5g
玉米淀粉 5g
细砂糖 5g
黄豆粉 适量
工具:汤锅
熟练耗时:15mins
参考月龄:2岁及以上
温馨提示:糯米制品请在大人照看下食用
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把170g牛奶倒入汤锅中,加入25g糯米粉、5g木薯淀粉、5g玉米淀粉。
做好麻薯的关键是各种粉的比例,做这道美食的话记得提前用厨房秤称量好食材分量,以确保最佳口感。
- 2 -
充分拌匀。
- 3 -
再加入5g细砂糖和5g淡味黄油。
黄油可以用普通植物油代替,但口感会差很多。
- 4 -
汤锅开小火,边煮边搅拌。
- 5 -
小火煮至浓稠顺滑的状态。
熬煮时间大概是10分钟左右。
- 6 -
盛出,彻底冷却。
冷却的过程中,糊化后的淀粉会让麻薯变得凝固、Q弹。
- 7 -
在盘子里撒上黄豆粉。
如果想自制黄豆粉的话,可以把黄豆炒熟后,用料理机打成粉,掺入细砂糖就ok了。或者用芝麻粉、坚果碎等都可以,鲜奶麻薯特别百搭,怎么都好吃。
- 8 -
把鲜奶麻薯舀入。
吃的时候,用小勺舀起适量麻薯,在黄豆粉上裹一圈,软软嫩嫩,粉粉糯糯,特别好吃!
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