红薯为什么不能主粮化，农村70岁老人有话说

　　前言：红薯的名称特别多，也叫地瓜、红苕、甜薯等，原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，是由西班牙人带入菲律宾等国栽种的，最早进入我国是在明朝后期的万历年间，一经传入我国，就展现出极强的环境适应能力，可以说大江南北都可以栽种，加上本身红薯的产量极高，每逢灾年，称得上是灾民的＂救命粮＂。
　　由此可见，红薯本身的生存适应能力极强，而且产量比较有保障，曾经一度在灾年发挥着＂救命＂的作用。按理来说在各种粮食当中，红薯应该是拥有举足轻重的地位的，可偏偏在现代生活中，红薯却不能主粮化。
　　红薯为什么不能主粮化，农村70岁老人有话说。
　　对于这个问题，我主动采访了村里几位70岁左右的爷爷们，他们给出的答案是：＂红薯曾经就是主粮，在上个世纪的60、70年代，红薯养活了农村人，红薯秧子可以拿回家做菜，红薯可以切成红薯片子磨面吃 ，那时候家家户户都有地窖，就是专门为了储存红薯建造的。＂
　　我问他们：＂那个时候不种小麦吗，为什么要用红薯片子磨面吃？＂
　　老爷爷们笑着说：＂那时候也种小麦，但是生产队小麦的收成非常差，一是没有现在的丰产良种，二是没有先进的化肥和农药保障小麦丰产，三是水利设施比较差，水根本就跟不上，所以小麦产量低下，家家户户能分到手的小麦非常有限，一家有个五口人能分一百多斤小麦，只有三口人的话连一百斤小麦都分不到，所以小麦都留到过年招待客人吃。＂
　　我又问：＂那时候除了红薯，就没别的可以吃了吗？＂
　　老爷爷说：＂那时候人过的日子，是你们现在的娃娃无法体会的，那时候能顿顿吃上红薯和红薯面，就已经烧高香了，很多家庭连红薯都不够吃，哪还敢想吃其他的食物，那时候的人把罪受咋咧，而红薯给人帮了大忙，没有红薯不知道要饿死多少人。＂
　　我接着问：＂那时候家家户户都靠吃红薯过日子，为啥现在红薯不能主粮化了？＂
　　老爷爷哈哈大笑地说：＂那个年代走过来的人对红薯的确有深厚的情感，但大多数都不再愿意吃红薯了，顿顿红薯吃到肚子里，不仅屁放得不停，而且胃里总感觉沉甸甸的，碰到反酸的时候才是最难受的时候，烧心难受不说，整个人连干活的力气都没有，红薯把人吃怕了。＂
　　老爷爷接着又说：＂现在农村生活条件变好了，小麦产量也大幅度提高了，农民有吃不完的细粮了，谁还愿意顿顿吃红薯那样的粗粮，这不是找罪受嘛。＂
　　听完老爷爷的描述，我大致明白了红薯不能主粮化的原因，通过对红薯本身的成分进行剖析，加以总结的话主要有这三个原因：
　　第一个原因：农村生产力在不断提高，细粮替代了红薯的食用地位。
　　从上个世纪八十年代实行土地家庭联产承包制以来，农民在自主经营的土地上可出产更多的细粮，随着各项种植条件的不断提高，农村生产力实现了质的飞跃，现在的农村生活中，小麦每亩地的产量可达到800~1300斤左右，农民不缺少细粮吃，自然细粮就替代了红薯的食用地位。
　　这种现象不仅局限于农村，农村生产力的提高也直接影响到城市居民的食物来源，现在的生活当中，红薯只能作为粗粮被当做＂配菜＂，自然就不会主粮化。
　　第二个原因：长期食用红薯对身体的不良影响。
　　红薯本身作为粗粮是能够起到宽肠通便的作用的，但是红薯中含有氧化酶，长期食用红薯会刺激人体胃部分泌更多的胃酸，并且容易引起腹胀和腹痛的问题；另外红薯属于非常常见的一种容易产气类的食物，长期食用红薯会导致消化不良和屁多等问题。
　　显然长期食用红薯对人的身体是有着很多不良影响的，在上个世纪60、70年代的人来说，因为没有细粮可以吃，才无奈选择产量较高的红薯来解决家庭的温饱问题，用农村老人的话说就是＂红薯救了那个年代的人，但也让那个年代走出来的人吃怕了＂。
　　所以细粮才是现在人最佳的选择，本身细粮的营养成本比红薯的营养成分含量就要更丰富，而且轻易不会对人体产生不良刺激，自然红薯就要靠边站，细粮才更符合人们的饮食需求。
　　第三个原因：储存问题。
　　红薯的储存问题是以前农村家庭都会遇到的问题，完成采摘的红薯最怕冻害。
　　温度较低的情况下，红薯会受冻出现硬心问题。
　　温度较高的情况下，红薯会发芽，虽然发芽的红薯并不像土豆那样产生有毒的龙葵素，但是发芽的红薯营养和水分会大量流失，口感差是一方面，最主要的是失去了食用价值，另外一些发芽的红薯还会伴随着褐色和黑色的斑点，这样的红薯就属于霉变红薯，是不可食用的。
　　不仅如此，红薯储存还需要注意防潮和通风，总之储存问题是一个大问题，相比较红薯的储存，细粮的储存要简单许多，比如小麦储存，只要注意防潮就能保障存储条件，存储周期更久且可以放心食用。
　　结束语：红薯不能主粮化的原因是非常多的，作为一个农村青年只是从农村人的角度去分析和看待这个问题，至于更专业的答案就需要更专业的人士才能提供解读，你认为红薯不能主粮化是因为什么原因呢？