三伏天，记得给孩子吃3肉2菜1果，应季节而食，助力孩子成长

　　大暑将至，全国的神兽们都放假在家了。虽然三伏天的气温高、潮湿、闷热，我们一分钟也不想呆在厨房里，但是为了可爱的孩子，为了祖国的花朵，我们心甘情愿在厨房和锅碗瓢盆作斗争。
　　作为家长，相信您深有体会。孩子放假在家，胃口似乎没有上学时好。本来三伏天营养丢失严重，胃口再不佳，长此以往对身体会有影响。不用担心，宝妈今天推荐＂3肉2菜1果＂，营养又美味，常吃助力成长。
　　3肉
　　第一肉:鹅肉
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例， 是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。它鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。推荐菜品:盐水鹅
　　1.我们准备一只鹅，去掉内脏等，再加1勺面粉，里里外外都揉搓一会，再次冲洗几次。
　　2.碗中加入料酒1大勺、葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、盐（放碗之前把所有配料用破壁机打碎）搅拌均匀。
　　3.我们把调好的这个汁倒入鹅身上，全身都给它按摩一会。鹅肉可以用牙签在腿部、胸部等肉多的地方扎几下。
　　4.按摩好鹅肉，我们用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏24小时（时间长一点入味）。
　　5.24小时后，取出鹅，用水搓洗一下，去掉多余的盐分。
　　6.锅中加水，加入八角、花椒、桂皮、香叶、料酒、盐和鹅，大火煮开。
　　7.捞去表面浮沫，改小火煮40分钟左右。用筷子插鹅肉，能插进去就可以拿出来切小块食用了。
　　第二肉:鸭肉
　　鸭肉大家都不陌生，它是人们进补的优良食品。它的肉性味甘、寒，用它可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等。鸭肉的营养价值很高，蛋白质和维生素比一般畜类都高。推荐菜品:酸菜炖鸭
　　1.我们把鸭子的内脏等去除，剁成小块。加入1勺面粉、料酒、葱、姜揉搓一会，再冲洗干净。面粉的吸附能力强，用它可以带走鸭身上的杂质等。
　　2.热锅冷油，倒入鸭子干煸一会，一直到鸭皮出油为止。
　　3.倒入料酒、姜片、蒜子、生抽、捞出、干辣椒一起翻炒，再焖一会。
　　4.加入1碗开水，大火烧开改小火焖煮。
　　5.酸菜泡水中10分钟，搓洗干净，切小块备用。
　　6.等锅中汤汁还剩一半时，倒入酸菜，加1点盐继续煮一会。
　　7.汤汁快干时，撒点葱花就可以食用了。
　　第三肉:鸡肉
　　大家对鸡肉是了如指掌，在此就不过多介绍了，我们一起来看看它的食用方法。鸡肉可以炖汤、红烧、油炸、凉拌等，可以每天不重样吃。推荐菜品:莴笋焖鸡
　　1.我们把莴笋去皮，洗净，切成滚刀块备用。
　　2.鸡去除内脏等，剁成小块。加入1勺面粉1勺料酒、姜片，揉搓一会，然后冲洗干净。
　　3.青红椒、香菇等配菜也清洗干净，切小块备用。
　　4.热锅冷油，倒入鸡块煸炒。等鸡肉变色后倒入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜子翻炒均匀，焖一会。
　　5.加入1碗开水，大火煮开改小火焖煮。
　　6.等锅中汤汁还剩一半时，倒入莴笋和香菇，加入盐，继续小火焖。
　　7.莴笋用筷子能插进去后，加入青红椒，翻炒一会即可盛出。
　　2菜
　　第一菜:芦笋
　　别看芦笋看起来就像一根棍子似的，它含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，硒含量也高于一般蔬菜。推荐菜品:芦笋炒虾仁
　　1.我们把芦笋洗净，切掉尾部老一点的部分。再把它切成小段放入碗中。
　　2.锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入芦笋焯水。约2分钟后捞出，过冷水备用。
　　3.我们用牙签从虾的第二关节处挑出虾线，再把头部去掉，剥出虾仁，清洗干净。
　　4.虾仁中加入料酒、姜丝、葱、水淀粉搅拌一下。
　　5.热锅冷油，煸香蒜子后倒入芦笋，大火快速翻炒。
　　6.芦笋颜色变深后，倒入虾仁，加入生抽、盐，翻炒一会。待虾仁颜色变红就可以食用了。
　　第二菜:玉米
　　玉米就不过多介绍了，大家对它熟悉得不能再熟悉了，蒸着吃、炸着吃、打成汁等等都可以。推荐菜品:玉米烙
　　1.我们把玉米剥下来，淘洗2次。锅中烧水，倒入玉米粒煮，大概3分钟后捞出来，控水。
　　2.玉米粒中加入1勺淀粉和1勺糯米粉，颠簸几下，让每一粒玉米都粘上粉。
　　3.锅中烧油，倒入玉米粒，按压平、紧实，小火慢慢煎。
　　4.等底部定型后撒点白糖，继续小火煎。
　　5.等到白糖全部融化后，晃晃锅，翻一面继续煎。两面都金黄后就可以吃了。
　　1果:核桃
　　核桃仁含有丰富的营养价值，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃怎么吃，一般蒸熟直接吃就可以了。我们也可以用它做枣夹，当成零食，随身携带。
　　结语:大暑将至，如果有时间记得给孩子做＂3肉2菜1果＂，营养又美味，应季节而食，助力成长。喜欢的朋友可以试试看，有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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