金拱门变成绿拱门？麦当劳中国越来越变样了

　　餐厅的椅子看上去和普通的椅子没啥区别，但实际上这些椅子是100%回收海洋塑料制成的；还有宝宝椅子，也是回收开心乐园餐的塑料玩具制作的；厅的室内装饰，全部采用可回收再利用的材料……
　　这就是麦当劳在中国开设的第4000家门店——浙江温州解放街店，今天（6月29日） 这家也是麦当劳中国第800家LEED认证绿色餐厅正式开业。
　　＂预计2022年底，麦当劳中国获得LEED认证的绿色餐厅将达1800家＂，麦当劳中国首席执行官张家茵表示：＂2021年，麦当劳将开出500多家新餐厅，相当于平均17个小时开一家新店。
　　在业务高速发展的同时，更关注环境并努力降低对环境的影响，麦当劳在中国真的是越来越变样了，难怪中华环保联合会绿色循环普惠专委会秘书长蒋南青现场诙谐表示：我们也希望＂金拱门＂变成＂绿＂拱门，将环保理念传递给消费者构建美丽中国。
　　1.800家绿色餐厅位居亚太之首
　　何为麦当劳的绿色餐厅？
　　多加了玻璃墙，减少开灯，多加了环保纸袋，减少森林破坏，减少空气颗粒，多加了节水设备减少用水，多加了环保新杯盖减少塑料吸管，多加了垃圾分类减少地球负担……
　　早在2018年，麦当劳对外宣布开设绿色餐厅计划，无论是餐厅选址与设计、建材与施工，还是能源管理、推动节能减排，这些新餐厅将采用国际权威的认证标准，要符合符合美国绿色建筑委员会颁发的＂能源与环境设计先锋评级＂（简简称＂LEED＂）中＂室内设计与施工＂类别的认证标准。
　　＂从那个时候开始，麦当劳新开的每家餐厅都是绿色餐厅＂ ，麦当劳中国首席发展官梁海静介绍，餐厅是麦当劳业务的核心，对于现有餐厅，麦当劳中国不断优化运营效能，推动节能减排。对于高速发展的新餐厅，麦当劳中国携手权威合作伙伴，以行业高标准聚焦绿色餐厅的设计和建造，第400家开在四川成都、600家辽宁沈阳、700家开在疫情之后的湖北武汉，直到今天800家绿色餐厅在浙江温州开业，麦当劳绿色餐厅规模已经居亚太之首，每年减排超2.6万吨。
　　不过开设绿色餐厅并非看似简单。
　　＂真的是太难了＂，梁海静直言表示，从选址到设计、选材、物业都有一系列标准，过程的每一步都需要拍照归档，留有证据，这样才能保证申报绿色LEED认证的有据可查，如果忽略这个步骤，可能就没办法认证，这是一个非常复杂的过程。
　　＂另外，绿色餐厅必须保证餐厅方圆七米范围内是非吸烟区，但有时餐厅是临街的，外面我们管不到，我们要去做很多沟通，这是比较大的挑战＂，梁海静表示：过去四年克服了很多困难，现在流程已经非常标准化了，所有供应商和工程建造总包都经过严格的培训和认证；同时我们也欣喜地看到，随着时间的推移，越来越多的业主非常欢迎我们，也愿意主动配合我们，供应商也越来越多越来越专业，我们觉得现在的形势越来越方便我们去申请绿色餐厅。
　　2.金级绿色餐厅高科技真多
　　胡说有理了解到，作为全国第800家绿色餐厅，还是长三角地区首家获得LEED金级认证的餐厅，这也是麦当劳在中国继雄安店之后第二家金级绿色餐厅，而这家绿色餐厅有太多的高科技。
　　＂既然是黄金标准的餐厅，那么在绿色环保方面，你会有幸发现麦当劳这家餐厅的很多创新和探索，这是在其他餐厅看不到的＂，梁海静介绍，譬如餐厅的照明系统是＂有思维有智慧的＂，邻窗的遮阳屏风就＂非常聪明＂，它有一个感光探头，能够自动感受到室内外的光度从而自动调节光线；与此同时，屏风自动转动的时候，其消耗的是100%清洁能源，全部来源屋顶的太阳能光伏板；这个屏风看上去像是玻璃的，但实际上每一块屏风都是4000个塑料瓶回收再造的。
　　还有餐厅里使用的建材也是与众不同。＂大家看到餐厅纯铝板的天花板，使用过程没有任何挥发物，未来餐厅如果拆除或者装修的时候，100%可回收再利用＂，梁海静介绍，伐木并不环保，墙上的木纹板其实并非来自木头，而是采用合成材料，并经过Green Guard认证，绝对不含有害气体，且100%可回收再利用的。还有餐厅里使用的＂水泥板＂，其实也并非真水泥，而是100%植物纤维合成，100%有机可回收利用。
　　即便是餐厅脚踩的地砖，也是与众不同。＂采用二次材料制成，同时严格要求一定要在餐厅半径100公里采购＂，梁海静介绍，因为这样可以减少运输过程中的碳排放，瓷砖的生产由天然气供能，余热可再利用，同时也是100%可重新回收利用。
　　3.交出绿色增长引擎成绩单
　　＂温州餐厅是麦当劳绿色发展的核心里程碑＂，张家茵在发布会上表示，麦当劳中国业务进入了一个高速发展的时代，2020年我们在疫情下仍然开出了超过480家餐厅。在2021年，将会开出超过500家餐厅，这相当于平均每17个小时开出一家新店。＂
　　＂业务高速发展的同时，我们关注环境并努力降低对环境的影响＂，张家茵代表麦当劳中国宣布，麦当劳中国以‘绿色增长引擎’驱动业务不断发展，聚焦绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装和绿色回收四个板块。
　　除了绿色餐厅外，今天，在温州餐厅，麦当劳中国还正式发布＂重塑好物＂计划，将废旧塑料产品重新设计，塑造为餐厅和消费者所需的物品，助力实现循环经济。而这也是＂绿色回收＂的主要举措。
　　这些新的再塑物品，在温州餐厅已经出现。除了用开心乐园餐玩具回收再造的宝宝椅子等外，麦当劳还邀请国内知名设计师，设计丛林动物系列＂懵懵小象＂以及幻彩花盆等，传递环保理念。
　　对于绿色供应链板块，虽然消费者不能直接看到，但是麦当劳今天公布了一组数据：2015年至2021年，通过一系列举措，供应链共节约用电超过2.67亿度；节约用水超过200万吨；与此同时，麦当劳在种植、养殖和野生捕获过程中遵循可持续采购的理念，创造生生不息的生态环境，譬如麦香鱼所用的鱼100%来自经海洋管理委会员（MSC）认证的渔场，维持鱼苗量在健康水平，将捕鱼对生态影响最小化；麦咖啡坚持咖啡可持续采购，选用的四地咖啡豆均获得＂雨林联盟认证＂。
　　而在绿色包装方面，麦当劳已完成2018年宣布的绿色包装承诺：麦当劳中国目前使用的纸制食品包装100%采用经森林管理委员会（FSC）认证的原纸，成为目前行业内唯一实现该承诺的大型餐饮品牌。与此同时，麦当劳中国已全部停用塑料吸管，每年减少约400吨塑料，并且全面使用纸制打包袋，饮料外带袋为可降解塑料。另外，麦当劳6月起已正式实施，自带杯在麦咖啡柜台点任意麦咖啡饮品，立减2元。
　　以绿色为引擎助力发展，麦当劳的绿色餐厅发展计划也得到了中华环保联合会绿色循环普惠专委会秘书长蒋南青的高度认可，她表示，＂麦当劳从餐厅到供应链全方面减排，降低对能源和资源的消耗，携手专业机构打造绿色餐厅的设计与运营，这在行业中起到了很好的示范作用。＂
　　＂‘金拱门’真的是成了‘绿拱门’了＂，蒋南青还这样诙谐地表示。
　　按照麦当劳今天公布的计划，预计到2022年，麦当劳中国获得LEED认证的餐厅将达1800家，每年减排可达约6万吨，这相当于50多万棵树木吸收的二氧化碳总量。