初四外甥来拜年,我做了6荤2素,这道菜特受欢迎,2盘都不够吃
初四外甥来拜年,我做了6荤2素,这道菜特受欢迎,2盘都不够吃。
今天是大年初四,连续3天没在家吃饭了,2天回婆婆家,1天回了娘家,今天准备在家迎接客人了。初四是我们姐妹相聚的日子,已经延续好几年了,平时大家都要照顾自己的小家,比较忙也没时间聚会,所以,每年的初四就成为我们家庭聚餐的日子了。
我们三姐妹,一家一年轮流一次,今年正好是我们家,知道外甥们要来,早早就将菜单准备好,因为小孩比较多,做了几道孩子爱吃的菜,有6荤2素,再加一盘水果和卤肉拼盘,总共10道菜,8个人吃10道菜,量不多正好都光盘,不过让我没想到的是,其中有一道菜,特别受欢迎,孩子们主动提出让我多加一道,一上桌又被光盘了。
这道菜做法挺简单的,平时家里小孩也喜欢吃,食材也很普通,用到了2种食材,一是豆腐,二是虾,上锅蒸一蒸,5分钟就可以出锅了,豆腐嫩滑,虾肉鲜甜,2种食材搭配,一荤一素,整道菜清清爽爽,鲜甜可口,非常解腻,喜欢的朋友可以试试,学会了,可以用来做家宴或是接待客人都不错的。豆腐蒸虾仁
食材:日本豆腐,小红虾,生抽,蚝油,生粉,姜,葱,红椒
做法:1. 将豆腐从中间切断,两端剪一个小口,往中间一挤,豆腐就轻轻松松倒出来了,把豆腐切小块,大约成1厘米左右厚度,切太厚不容易入味,如果没有日本豆腐,也可以用嫩豆腐。
2. 处理配料,葱切成葱花,姜切丝,红辣椒切成圈备用。
3.盘中放少许姜丝,切好的豆腐放入盘中,一个个摆放整齐备用。
4.处理虾仁,这里用的虾不要选大虾,选小红虾就可以了,小红虾剥去壳,用牙签挑出虾线,清洗干净沥干水分,从虾背上切下去,要注意不要切断。
5. 将虾仁一个个放在豆腐上面,摆上红椒丝去腥味,锅中水开后上锅蒸,用大火蒸5分钟即可出锅。
6. 准备调一碗酱汁,碗中加1勺生粉,1勺生抽,1勺蚝油,加入5勺清水拌均匀,不需要加鸡精,虾和豆腐都有足够的鲜味了。
7. 锅中倒少许油,倒入调好的酱汁,用铲子不停搅拌,以免粘锅底。
8.把酱汁煮浓稠煮开,把煮好的酱汁淋入盘中,撒葱花就可以上桌了。
一道清爽可口、鲜嫩多汁的豆腐蒸虾仁就做好了,这道菜是今天特别受欢迎的一道菜肴,小朋友都很喜欢吃,第二盘一上桌,很快又被光盘了。#红红火火过大年#
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