有面粉就能做的零食,香甜酥脆,吃一口太上瘾,操作简单,没吃够
有面粉就能做的零食,香甜酥脆,吃一口太上瘾,操作简单,没吃够!
家里有小朋友的,一定要来试试今天这款小零食,操作真的是太简单了,而且食材也容易,家里有面粉就能做哟,做出来的成品香甜酥脆,吃一口太上瘾了,做了好几盘,我家小朋友没事就拿起一个吃,竟然还说没吃够哈。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们可以动手一起做起来哟,自己做得不加任何添加剂,吃起来更健康,卫生,而且味道也超级好,再也不用买着吃了。
【香甜松脆小零食饼】
食材用料: 普通面粉(也叫中筋面粉)290克、奶粉15克、水180克、酵母9克、糖50克、盐3克、玉米油90克
表面所刷蛋液:蛋黄1个、水15克
表面装饰用:芝麻或者白砂糖适量
成品数量: 48块
制作过程:
1、首先我们先用水将酵母融化,然后放入糖搅拌均匀,再放入普通面粉、玉米油、油全部都混合在一起,如图所示。
2、开始下手将上述混合在一起的食材揉成一个光滑且有韧性的面团,揉好的面团,用手撑开后,是一下非常薄且不易破的状态,如图所示。(不会揉出所谓的这种手套膜的话,可以将上述面团尽量揉光滑,然后盖好保鲜膜醒发10分钟左右,最好是放冰箱中醒发,因为有放酵母,防止发酵过快,然后再取出来揉,这样就会很容易揉到这种状态,揉的时候尽量用搓洗的方式揉面)
3、将揉好的面团,稍做整理,放入密封盒中,开始进行发酵,如图所示。
4、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了,如图所示。
5、将发酵好的面团取出,先在案板上轻微拍打排一下发酵时所产生的气体,然后将其等分成48分小面团,分别将其滚圆,盖好保鲜膜醒发10分钟,如图所示。
6、按照小面团滚圆的操作顺序,取一个小面团,将其搓成细长条,两自两端向上交叉拧上两下,如图所示。
7、接着将上端拧过两下的部分朝下方对折过来,其两端分别放到面团上面,如图所示。
8、依次将所有的面团全部如上述所操作,操作中尽可能直接在烤盘上进行整形,如图所示。
9、将做好的面团,表面轻轻地刷上一层薄薄的蛋液,表面所刷的蛋液制作是:1个蛋黄加15克水搅拌均匀即可。
10、在刷过一层蛋液的表面,撒上适量白芝麻或者白砂糖做以装饰,如图所示。
11、烤箱提前进行预热,设置烤箱温度为160度,时间为15分钟,开始进行烤制即可,如图所示。
12、烤好了,简直是太香了,儿子已经开始喊,快取出来,他要吃。
13、颜色太漂亮了,将其完全放凉即可食用哦。
14、来一张近图看看,真的是太可爱了。
15、这是表面放白砂糖的,个人觉得更喜欢这个味道哈,可能同喜欢吃甜更有关系,太酥脆香甜了。
【小贴士】:
1、如果喜欢吃咸的话,可以将上述食材中糖的用量改为20克,盐的用量为4克来操作即可。
2、因烤箱使用不同,所以会有温度上的差异,我用的是风炉烤箱,如果大家用的是普通烤箱的话,参考温度是170度,时间为15分钟,具体还是要熟悉自己家烤箱实际温度,来灵活掌握。
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