立秋，大鱼大肉都靠边，常常这么吃，又鲜又营养，好吃不上火

　　立秋，大鱼大肉都靠边，常常这么吃，又鲜又营养，好吃不上火
　　今天立秋，很多朋友已经开始贴秋膘了。但现在天气炎热，贴秋膘还为时过早，不仅不会起到滋补作用，还容易燥热上火。所以，立秋到，大鱼大肉都暂时靠边站。试试我这么吃，又鲜美，又营养，能填饱肚子，还能当成小吃解解馋，好吃不上火，一家老小都爱。
　　话说，秋天就该这么吃早餐。造型讨巧，颜色喜人，闻起来香味扑鼻，一看就食欲大增。我家孩子最爱这样的早餐，每天都缠着我给他做。还好这样的早餐，做法很简单，每天早上煎一煎就搞定，10分钟就能上桌，比外卖干净，而且比外卖还快。一大锅饺子，孩子三两下就吃光，还不忘拍他老爸的马屁：＂这样的早餐实在太好吃了，鲜到流口水，天天吃都吃不腻。＂
　　【抱蛋元宝饺】
　　食材：面粉1000g，温水560g，野韭菜800g，鸭蛋4个，干贝40g，海米40g，海虹40g，鸡蛋2颗
　　调料：盐2勺，料酒2勺，白胡椒粉0.5勺，香油2勺，玉米油30g，小葱0.5颗，白芝麻0.5勺
　　做法：
　　1、准备食材：鸭蛋，野韭菜，海米，海虹，干贝；韭菜摘洗干净；海米，海虹，干贝提前用清水浸泡片刻，清洗干净后，挤干水分；干贝需撕碎；
　　2、韭菜切碎，拌入适量香油，搅拌均匀；这样可防止韭菜出水；
　　3、鸭蛋磕入碗里，调入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀；
　　4、平底锅放入玉米油烧热，再放入海米、海虹、干贝炒香；如图上状态后，关火起锅；
　　5、另起油锅，放入鸭蛋炒至凝固后关火，用铲子弄成小块后，关火起锅；
　　6、面粉调入少量盐，再倒入开水，用筷子搅成絮状，盖上盖子，放上15分钟；再揉成光滑的面团；
　　7、将面团平均分成56个小剂子，覆盖保鲜膜，防止面团变干；
　　8、将韭菜同海鲜、鸭蛋块混合，调入少量盐，搅拌均匀，三鲜馅就做好了；
　　9、取一个面团，擀成饺子皮，包入三鲜馅；将饺子皮对折，捏合边缘，再将两头捏合起来，元宝饺就做好了；剩下的面团都这么操作即可；
　　10、2颗鸡蛋磕入碗里，调入料酒，盐，用筷子划圈搅拌均匀；小葱切成葱花；
　　11、平底锅倒入少量玉米油，放入饺子生胚；
　　12、中小火煎至饺子底部略焦黄，倒入少量清水，水量漫过饺子2/3处即可；盖上盖子，继续用中小火煎，直至水分挥发；
　　13、倒入鸡蛋液，用中小火简直蛋液凝固；
　　14、撒上白芝麻、葱花，关火；
　　15、香喷喷的【抱蛋元宝饺】就做好了。
　　小贴士：
　　1、海鲜有咸味，三鲜馅里的盐需少放；
　　2、用温水和面，饺子皮更软，延展性更好，不容易破皮；
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