一口鲜,一口嫩,宝宝最馋这个!还能补锌补钙,别只会水蒸蛋了
蛤蜊是我家最常买的贝类海鲜,特别这个时候,蛤蜊尤其肥美鲜甜。平日里香辣爆炒后我家宝宝总是看得很馋,今天就特意为他做一个专属于他的蛤蜊蒸蛋。
蛤蜊的味道鲜美,在众多海鲜类的食品中也算是物美价廉了,而且 蛤蜊里面含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素、氨基酸等多种营养成分 ,是一种高蛋白、低热能食物。给宝宝适当地吃些,可以补钙和预防贫血,对人体很有好处呢~
蒸蛋滑嫩口感融合入蛤蜊的清甜与鲜味,宝宝一口就爱上!表面加上少许葱花和酱油提味,更是配饭、配粥的好搭档,真的很不错!
| 蛤蜊蒸蛋 |
18M+
对本食谱食材不过敏的宝宝
鸡蛋2个,蛤蜊10个,宝宝酱油5克
辅食油 1-2滴,姜片2片,葱结1段
1、蛤蜊在盐水中浸泡1小时以上,待其吐尽泥沙,刷洗干净
2、锅中放入适量水、生姜片和葱段烧开
3、放入蛤蜊,煮到开口立即捞出
不需要烫到完全开口,煮至有微开就捞起来
4、鸡蛋打成蛋液
5、取与鸡蛋同样重量的蛤蜊水,一般是50-55克即可
记得放凉些哦或者打蛋的时候手速快些,不然会把蛋液烫熟
6、加入蛤蜊水混合,鸡蛋与蛤蜊水的比例为1:1
7、均匀放入蛤蜊,可以把开口打开些
8、蛋液过筛,加入到蛤蜊中,包上保鲜膜
想要蒸出镜面水蛋,有2个技巧哦:1.蛋液必须过筛;2.蒸的时候盖上保鲜膜或者盖子,防止水蒸气倒流
9、锅中水开蒸10-15分钟,蛋液凝固即可
10、淋上酱油和辅食油,再撒点葱花就好了
鲜美滑嫩,健康又好吃!
平日里宝宝吃腻了普通蒸蛋,不妨花点小心思让蒸蛋变得更不一样。又鲜又嫩,入口滑到心坎去,味蕾大大的满足!
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