菜市场碰到这种海鲜别错过,15元一斤,好吃又不贵,比吃肉还过瘾
菜市场碰到这种海鲜别错过,15元一斤,好吃又不贵,比吃肉还过瘾.
对于生活在海边的小伙伴们来说,各种贝类海鲜一定不陌生,一到夏天,正是各种贝类海鲜的时令季节,像海蛎、花螺、响螺、鲍鱼、花甲、油蛤、螃蟹等等,这些贝类海鲜,肉质鲜嫩又多汁,鲜甜又美味,好吃又不贵,是海边人餐桌上常见的菜肴,也是路边海鲜大排档受欢迎的美食。
在泉州,夏天的天气热情似火,炎热的夏季里,人的食欲会有所减弱,相比平时爱吃的大鱼大肉、香炸食品,这时总想吃一些清淡、鲜甜的美味。
每次去菜市场,若是碰到眼下时令贝类海鲜,我都不想错过。在这些贝类海鲜当中,相比花甲、文蛤,油蛤会更受大家的喜欢。现在的油蛤好吃又不贵,一斤才15,肉质清脆,口感鲜而嫩,甜而不腻,不管是用做香辣油蛤,或是用来煮汤、煮米粉,味道都极其鲜美。
分享一道海边人夏天常喝的文蛤豆腐肉羹汤,这道汤只需要加姜丝、葱花,其他什么调料都不用加,汤鲜肉嫩,家人都会喜欢的。 花甲豆腐肉羹汤
所有食材:花甲半斤,嫩豆腐1块,瘦肉1块,黄瓜1根,姜1块,葱1根
做法:1. 若是文蛤已经吐出泥沙,那可以直接用,要不可用海水或高浓度的盐水浸泡,静置1个小时,让其吐出泥沙,以免影响口感。
2. 将瘦肉切片,加1勺醋,1勺生抽,1勺地瓜粉搅拌均匀,腌制入味。
3. 将豆腐切小块,再准备一些黄瓜,切点姜丝和葱花,配料可以根据自己的口味加。
4. 先将豆腐焯水,水开后下锅煮1分钟,这样可以去除豆腥味。
5. 锅热倒油,倒入姜丝炒香,加入适量清水煮开后,倒入黄瓜煮变色。
6. 转小火后,分别放入豆腐、肉羹、油蛤,转大火煮开煮熟,这几样食材都很容易熟,不需要煮太久,特别是油蛤,煮太久口感会变硬。
7. 出锅前加一把葱花就可以了,其他什么调味都不用加了。
鲜香美味的油蛤豆腐肉羹汤就做好啦,这是一道适合夏天喝的海鲜汤,营养又简单,好吃又不贵,比吃肉还过瘾呢。
李家妈妈小贴士:
油蛤开口后再煮半分钟就可以出锅了,煮太久油蛤的口感会变硬,这道汤的配菜可以随意添加,也可以加丸子、金针菇、面或粉丝,味道都相当不错。#寻找头条生活家#
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