70岁婆婆做的晚餐火了,6菜1汤,成本不过百,全部光盘不浪费
70岁婆婆做的晚餐火了,6菜1汤,成本不过百,全部光盘不浪费。
孩子放假在家,婆婆隔三岔五就来小住几天,这次两位老人又带来了一堆好吃的,有鱼有虾有螃蟹,还有一些老人家自己种的蔬菜,这些菜足够我们一家三口吃上一个星期了。
每次婆婆来我家,从来都不会闲着,一日三餐全包了,还会帮忙做家务活,真的是帮了我一个大忙了,可以安心上班,大中午也不用急着往家赶,更重要的是,下班回到家就可以吃上热腾腾的饭菜,这种感觉真的幸福感满满。
这次把婆婆做的晚餐晒到朋友圈,引来众多网友的羡慕,有留言说想来我家蹭饭的,还有说羡慕我有一个好婆婆的,也有说没有硬菜的,其实家常美味才吃不腻,你说是不是?下面是福建一家5口人的晚餐,6菜1汤,全是家常菜,简单美味,成本不过百,全部光盘不浪费。大家看看,有没有你喜欢的菜呢?
炸鸡排
小孩喜欢吃油炸食品,不过平时我不让她吃太多,怕上火,这次婆婆来家里,小孩特意点了炸鸡排和炸鸡翅,那就先让她解解馋吧。
炸鸡排选用的是里脊肉,先将里脊肉切1厘米薄片,再拍打成2倍大,加生抽、醋、胡椒粉、糖腌制4小时,再准备鸡蛋液、生抽、面包糠,腌制好的里脊肉,先裹上一层鸡蛋液,再裹上一层生粉,接着再裹一层鸡蛋液,最后裹上面包糠,油温5成热时,下锅炸到两面金黄色,炸好的鸡排,外酥里嫩,特别好吃。炸鸡翅
其实有了一道炸鸡排,我并不赞同再炸鸡翅,可是婆婆说,反正都炸鸡排了,那就顺便炸几个孩子爱吃的鸡翅。
鸡翅先用牙签扎几个洞,方便入味,加生抽、醋、糖、蒜蓉酱腌制4小时,再打1个鸡蛋,加1勺地瓜粉,半包香炸粉,搅拌均匀,正好用炸鸡排的油锅,把鸡翅一起炸了。
小贴士:腌制鸡排、鸡翅时,糖的量不能多,糖多了炸出来的鸡翅容易变黑,炸的时候,火候控制在中火才不会炸糊锅。卤三层肉
婆婆的厨艺是真好,卤的三层肉在家门口就闻到香味了,更重要的是炒的糖色非常漂亮,看着很有食欲,不过家里有梅干菜,老人不知道没有加,要是加了那更香了。
三层肉切小块,先用冷水焯一下去腥味,锅中倒少许油,加1勺糖,炒出糖色后,倒入三层肉炒至上色,加1勺料酒,1勺香菇肉酱,1勺生抽,少许老抽,1个八角,1块桂皮,加适量清水煮开后,倒入炖锅焖1个半小时左右。洋葱炒鱿鱼
鱿鱼是婆婆带来的,2只炒了一大盘,炒鱿鱼时不需要加水,炒出来的鱿鱼味道才更香。
鱿鱼处理干净,水开后,下姜片,倒入鱿鱼,焯水1分钟捞出,锅中下姜片炒香,倒入青椒翻炒几下,再倒入洋葱,最后倒入鱿鱼,加生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀就可出锅了。
酱焖马面鱼
从老家带来的马面鱼,可能很多人都没见过,这种鱼鱼刺少,鱼肉特别香,加点姜片、生抽、葱段,直接酱焖,入味又鲜美,孩子也爱吃。
炒青菜
我们家餐桌上,鱼和青菜少不了,婆婆炒青菜,习惯用猪油炒,这样炒出来的青菜味道更香。小油菜是自家种的,冰箱还剩了一把豆芽,两种菜一起炒,没想到味道还不错,炒青菜时,用大火炒不容易出水,调味也很简单,盐、生抽和蒜末出锅前加就可以了。
小肠大骨汤
婆婆是炖汤能手,炖出来的汤特别浓稠,可能是加的食材多样吧,不像我只加一种食材。
平时家里人也喜欢吃小肠,不过小肠好吃却不容易清洗,这次婆婆用了一瓶可乐,半碗地瓜粉,清洗2遍,清洗后的小肠一点异味都没有了。
把小肠、大骨加冷水焯一下,水开后,倒入小肠、大骨、玉米,浸泡过的香菇,加1根人参,煮开后倒入炖锅,小火慢炖1个半小时,出锅前加1勺盐调味就可以了,这样炖出来的汤特别鲜美。
上面就是福建一家5口人的晚餐,简单营养又美味,都是粗茶淡饭,一家人在一起却吃得欢。#出道吧,厨神妈妈#
"人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。"李家妈妈美食感谢大家支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。
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