收效低还风险大，千万别再自制垃圾酵素了

　　垃圾酵素，因其宣传能节约清洁剂，降低农药残留等而被大众接受。随着垃圾分类的普及，很多人为了免于垃圾分类而开始制作垃圾酵素，认为这样能一举多得。但你知道吗？自制垃圾酵素不仅费工夫、收效低，还可能带来致死风险。
　　乍一听垃圾酵素的名字，很多人可能会以为：只要是垃圾，就能制作酵素。其实不是，只有菜叶子、果皮这样的蔬果垃圾才可以，其他厨余垃圾都不行。蔬果垃圾加红糖发酵之后制得的产物，就是垃圾酵素[1]，也叫作环保酵素。
　　可能有人觉得制作垃圾酵素不仅不用扔厨余垃圾，还能让自己远离化学清洁剂、农药，过上无公害生活，但现实并没有你想得那么美好。因为制作垃圾酵素，一是不省事，垃圾还得扔，制作过程繁琐；二是得买红糖、容器，不仅费钱，还占地方；三是根本无法验证制作出来的是不是酵素。自制垃圾酵素就是个伪概念，而且还会危害健康。
　　有益成分含量低，清洁作用有限
　　很多人制作垃圾酵素，觉得它既环保，又能替代洗洁精、洗衣液。虽然研究发现，垃圾酵素里确实含有纤维素酶、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等成分[2]，对棉织物、油脂、血渍等有一定的清洁作用，但作用都很有限。
　　先不提很少有家庭一天就能制造出足够的蔬果垃圾，单说制作过程。在家庭环境中，想要准确把控蔬果垃圾、红糖和水的比例与发酵的温度、容器的清洁度，这基本不可能；再加上根本无法验证自己制作的酵素里有没有能清洁的活性酶，也不能控制发酵中产生的霉菌。所以，用它替代清洁剂真的不靠谱。
　　浸泡蔬果降低农药残留，有效条件要求高
　　垃圾酵素之所以被推崇，其中有一个重要原因：用它浸泡蔬果能降低农药残留。研究发现，它能降低敌敌畏、乐果、毒死蜱、百菌、高效氯氟氰菊酯等农药的残留浓度，但想要酵素真的起到效果，需要严格把控酵素液和水配比的浓度，浓度高了或低了都会影响效果，而且是不同的农药不同的浓度[3]。因此，就算你真的突破层层阻碍，真的制作出了垃圾酵素，用来降低蔬果里的农药残留，但你知道你买的蔬果里面残留的农药是哪种，应该用多少酵素和水配比，又应该浸泡多长时间吗？
　　益处虽有，但可能致死风险
　　不能否认，垃圾酵素前景可期，虽然家庭自制的垃圾酵素的成分和效果未知，但酵素里含有霉菌[3]这件事一定是肯定的。用这种发酵液去浸泡蔬果、洗衣服、洗碗，无疑是让自己处在高霉菌浓度的环境中，这些霉菌会不断地产生霉菌毒素。有研究发现，吸入空气中的霉菌毒素会致病，如果长期吸入黄曲霉毒素可能会患癌[4]，浸泡蔬果的话，还可能会让人摄入大量的黄曲霉毒素，存在致死可能。
　　所以，不管是想要偷懒的，还是出于情怀的，为了安全起见，垃圾酵素还是别做了。做好垃圾分类，你就是为环保做贡献了。
　　参考文献
　　[1]荆秀艳，李吉祥，王娜，等.环保酵素处理生活废水可行性探讨[J].水处理技术，2019，45（1）：98-101.
　　[2]蔡毅飞等.环保酵素中具有清洁作用的成分分析[J].科技经济导刊，2018，26（29）：118.
　　[3]梁春红，韦文芳，唐 千淄 ,等.酵素降解蔬菜残留农药效果研究[J].农业灾害研究，2016， 6（5）：13-15.
　　[4]牛胜田.室内空气中的霉菌毒素[J].国外医学：卫生学分册，1993，4：228-230.