外婆说，生活是在活中凉拌马齿苋

　　外婆常说，生活是在活中，就如这盘马齿苋，做菜亦是做人，只有用心去做，才会把酸甜苦辣咸挥洒自如，菜肴才会美味，平凡的生活才会有别致的乐趣和快乐，那才是活着的境界。
　　入夏后，菜市场上有马齿苋卖，每每此时，便想起外婆做的那盘马齿苋，没有过分的渲染，只觉是带有风露与日晒气的。
　　外婆已去世多年，在我的记忆里，她总是穿一袭青衫布衣，这青衫，看去多了惆怅和伤感，可穿在外婆的身上，却那样生动别致。
　　家里的事，外婆料理得井井有条，只要有寻不到的物件，问外婆，她随口便能指出放置何处，仿佛家里所有的物件、摆设都装在她心里。
　　外婆非常喜欢京戏，也喜欢唱京戏，尤其喜欢戏里的青衣。她说，青衣有味道，让人怜爱。
　　外婆做得一手好菜，平常之物在她卓绝的手艺下，变得非同凡俗。外婆蒸出的白馒头都会点着一个胭脂红点，那么惊艳，在儿时的我眼里，就像一朵屏开的牡丹。
　　当外婆揭开笼屉时，蒸汽袅袅似薄雾，她的身影也轻摇在薄雾里，从此我便有了一颗艳俗的心，喜欢这人世间的烟火气，这种世俗的热闹至今记忆犹新。
　　那一盘盘可口诱人的家常小炒，嫩嫩的白，翠翠的绿，是纯天然的菜肴。外婆的精心烹制，再加上爱的调料，使得所有的食物都喜气洋洋，情意绵绵，吃到嘴里，那滋味更别提有多鲜美，满齿留香，回味无穷。
　　外婆一边用开水焯着马齿苋，一边哼唱着京戏《王宝钏》：＂春有柳絮和榆钱，夏有野菜马齿苋，秋有南瓜水萝卜，冬有柿糠菜团团。丢了闺中檀香扇，闻鸡荷锄在田间，心中有你薛郎在，世间万苦都是甜。＂
　　＂唉！＂唱过后外婆一声长叹，叹王宝钏独守寒窑，只能吃这马齿苋过活，苦等苦盼一十八载的痴；叹情爱是最美艳的炼狱，也最惨烈。只见她随手拉出砧板菜刀，从盛菜的篮子内摸出几瓣蒜头，狠狠一拍，像是替寒窑里的王宝钏拍死薄情郎。外婆把葱姜蒜切细末，辣椒剪细圈先放入一小碗中，炒锅放在火上，倒油烧至十成热，浇入碗中，加醋、酱油、糖、盐、香油，搅匀，把焯好的马齿苋放入盘中，浇上味汁，拌一下，就可以吃了。
　　素净清淡的饮食，加入了精致与恬淡，人与菜一样的鲜活，琐碎的生活抹上了几分色彩。吃了的人都会感到快乐，是外婆把快乐放进了菜肴里，还是外婆的快乐通过菜感染了别人？
　　凉拌马齿苋
　　原料：新鲜马齿菜500克，红甜椒1个，芫荽（香菜）1棵，大蒜4瓣，熟白芝麻。
　　调料：香油、生抽、白糖、盐、干红辣椒适量。
　　做法：
　　1.锅里加入适量水烧开，加入少量盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1~2分钟。
　　2.将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用。
　　3.大蒜瓣放入捣盅，加一点盐捣成泥。
　　4.取一只碗，放入盐、生抽、醋、蒜泥、油炸干辣椒、白糖、香油、味精，拌匀成调味料。
　　5.将过凉的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁、香菜末、白芝麻，拌匀即可食用。
　　闺中语：
　　1.可根据个人口味适当增减配料。
　　2.凉拌菜最好现拌现吃，不宜过夜。 选自《幸福就是回家吃饭》刘伟