用一把干菜来炒虾,香味独特,连壳也能一起吃,鲜香却不腻人
用一把干菜来炒虾,香味独特,连壳也能一起吃,鲜香却不腻人
虾这样炒,味道不比红烧差,我家一周总要吃上两三回,越嚼越香
要说我们沿海的人,就喜欢吃海虾。虽然对小龙虾也热爱,但是海虾是属于天天吃也不厌的,几天不吃就要想念的那种。而小龙虾,偶吃还行,接连吃绝对不能超过三天的。小龙虾有小龙虾的香,海虾有海虾的鲜,内陆与沿海的人各有所好,这个是我们谁都无法说服对方的,大家喜欢就好。
今天与大家分享的是海虾的一种做法,我最近才尝试的。最常吃的就是白灼,其实是红烧,油焖,辣炒,而这种与梅干菜结合的,做过一次后,就紧紧的成功吸引了家人的胃。现在总是要求我炒给他们, 一周总要吃上两三回。
与白灼不同,这个虾的壳是可以直接吃掉的,外表脆脆的,经过与梅干菜同炒,虾吸足了梅干的菜的香。梅干菜从泡后变得软软的,到放入菜籽油中煸得干香四溢,虽然用的时间略长一点,但这等待却是值得。下面就把做法分享给大家:
所用食材:
海虾18只 梅干菜1大把 蒜姜适量 蚝油1勺 酱油1勺 糖1/2勺 料酒1勺 菜籽油适量
具体做法:
1先将梅干菜泡发,凉水泡就可以,大约需要半个小时,让干干的梅干菜泡得软软的
2海洗净去掉虾肠,然后清洗干净,最后再吸净水分。
3锅中放入比平时炒菜时多一倍量的菜籽油开火烧热,然后将挤净水份切成细段的梅干菜放入锅中快速翻炒。待梅干菜炒至从软变得干香即可盛出。如果没有菜籽油,用其它油也可以。
4将梅干菜先盛出,然后放入处理好的虾快速翻炒至变色变红。
5然后将炒好的梅干菜再倒回到锅中。
6继续再煸炒一会,待虾的皮变得干爽,梅干菜也变得非常酥脆即可关火。
7加入少许糖,蚝油、鲜味酱油翻炒调味,最后加香葱叶点缀即可出锅,
如果是梅干菜和虾同时入口,那综合味道确定是太棒了,越嚼越香呢!
今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!