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今日立秋!凉风至,白露生,寒蝉鸣,立秋天气特点及民间习俗杂谈

  2020年8月7日,立秋。
  立秋
  熬到了一年中的8月,人们似乎就有了盼头,马上立秋了,天气要转凉了!这对于酷暑中的人们来说,就如吃了一颗定心丸。
  小时候,常听老辈人说:"立了夏,把扇架;立了秋,把扇丢。"过去,人们没有电扇,更没有空调,天气热了,就要拿起扇子扇一扇,扇子扇的风带给人一丝清凉。而立秋,天气转凉,扇子就要被收起来了。所以小时候抱怨天气热的时候,母亲总说:"快凉快了,马上立秋了,节气管着呢!"那时感觉心里就有了底:快熬出头了!
  过去夏天用的蒲扇、凉席
  立秋是秋季开始的节气。每年8月7日或8日,太阳到达黄经135度为立秋。
  我国古代将立秋分为三候:"一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。"(每个节气有15天左右,这15天五天为一候)此时的风已不同于暑天中的热风,热中已有一丝凉爽;接着,大地上早晨会有露水产生。到了第三候,天气转凉,寒蝉叫声凄切。
  地球公转图,立秋处在夏至和秋分节气中间,太阳直射点由北回归线向赤道移动,至一半
  立秋预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。所谓的"物极必反",热到最严重的程度,就开始向凉转换了。这让我想到人世间的事莫不如此:乐极生悲、否极泰来,说的是和气候一样的道理吧。
  从立秋这一天开始,天高气爽,月明风清,气温由热逐渐下降。有谚语说:"立秋之日凉风至",立秋是凉爽季节的开始。
  立秋是秋天的第一个节气,到了立秋,梧桐叶开始落叶,因此民间有"一叶知秋"的成语。
  立秋以后,下一场雨就比之前凉快一些,民间有"一场秋雨一场寒,十场秋雨要穿棉"的说法。
  一场秋雨一场凉
  民间还有这样的说法:"早立秋,冷飕飕;晚立秋,热死牛。" "早""晚"指的是什么?一般有两种解释,一种是立秋这一天,立秋的时刻如果赶在中午12点之前,则为早立秋;12点之后,就是晚立秋了。还有一种说法,就是按农历计算,如果立秋赶在农历六月份,就是早立秋,赶在农历七月份,就是晚立秋。今年的立秋时刻是8月7日8点49分,农历六月十八日。看来从两种含义上说,都是"早立秋"了。其实,立秋的早和晚对秋天气温的影响并不是很明显,有的早立秋年份不但没有冷飕飕,有时气温比晚立秋年还更胜一筹。民间谚语有一定的道理,但是现在科学考察,也不一定完全都正确呢!
  我国南北跨度大,入秋的时间也各不相同,立秋之后我国大部分地区天气并不会马上转凉,而是还要热上一段时间,气象资料表明,这种炎热的气候,往往要延续到九月的中下旬,天气才真正能凉爽起来。立秋前后,很多地区仍处于炎热之中,故有"秋老虎"之称。
  医学养生著作《素问》里说:"夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门,逆其根则伐其本,坏其真矣。"这句话告诫人们,要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律,想长寿健康,就要顺应自然规律。立秋是由热转凉的节气,阳气渐收,阴气渐长,是万物成熟收获的季节,也是人体阳消阴长的时期。因此秋季养生,皆以收为原则。
  秋内应于肺,悲忧易伤肺,所以秋天,要使志安宁,收敛神气,使肺气清。
  中国人非常注重饮食与节气的关系。"民以食为天",立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。不同的地方有不同的饮食习俗,立秋时人们都吃些什么呢?
  经历了一个夏天的酷热溽暑的煎熬,人们在饮食上没有什么胃口,多以清淡为主,夏季消耗又大,身体上出现一定的亏空,俗称"苦夏"。到了立秋,天气开始转凉了,人们胃口开了,就要慰劳一下自己,好好补一补身体。
  1、"贴秋膘"
  立秋后,北方民间素有"贴秋膘"一说。什么是"贴秋膘"呢?炎热的夏季,人们普遍食欲不佳,吃不进大鱼大肉,一般人体重都会减轻。一旦立秋,意味着凉爽的天气快到了,于是人们就用吃炖肉的办法,把夏天身上掉的膘重新补回来,叫"贴秋膘"。吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,"以肉贴膘"。这一天,普通百姓家吃炖肉、白切肉、红焖肉,红烧肉、以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、炖肘子、红烧鱼等。
  贴秋膘
  2、立秋吃"渣"
  山东莱西地区流行立秋吃"渣",一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有"吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉"的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期,很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。
  立秋吃"渣"
  3、"咬秋""啃秋"
  在山东,立秋还有包饺子的风俗,老百姓都称之为‘咬秋’。大多数人家会在立秋时刻过后,剁肉馅包饺子,全家人围在一起"咬秋"。
  在南京古时就有吃西瓜啃秋的习俗了。人们在入秋的这一天吃西瓜,以防秋燥,久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载:"立秋前一日,食西瓜,谓之啃秋。"啃秋也有迎接秋天到来之意。
  吃西瓜啃秋
  4、立秋吃饺子
  在沈阳,立秋要"抢秋膘"包饺子。沈阳人自古就有好吃的习惯,什么季节吃什么,颇有讲究。
  在东北有俗语"好吃不如饺子"。为什么叫"抢秋膘"呢?东北人性格豪爽,大家吃饺子的时候,你抢我碗里的一个,我抢你碗里一个,大家高高兴兴地吃,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。
  立秋吃饺子
  秋季为人体最适宜进补的季节,这既是对夏季损耗的弥补,也是为冬季贮存体能、积蓄能量的需要。秋季天气逐渐变得干燥,进补应选用防燥不腻的平补之品。秋天果实大量成熟,瓜果、豆类蔬菜种类繁多,可以多吃新鲜水果蔬菜以生津、润燥。酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,因此要多吃酸,少吃葱、姜等辛味。
  立秋时节,天气还没有凉快下来,大家注意饮食调养,精神宁静,安稳度过夏末秋初。

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