铁锅炒菜能补铁？在给宝宝补铁路上，你到底交了多少智商税！

　　＂铁元素，如同钙、锌一样是人体里不可或缺的微量元素，是宝宝日常膳食中不可缺少的一部分。由于宝宝生长发育迅速，需铁量大大增加，再加上喂养不当等原因，我国宝宝贫血比例居高不下。
　　如果在婴幼儿时期缺铁，孩子的大脑新陈代谢会受到影响，不仅会阻碍孩子的生长发育、损害免疫功能，影响大脑发育，还会降低认知能力和运动能力甚至出现某些行为问题。
　　宝宝为什么容易缺铁？
　　铁的来源主要有两条途径：一是胎儿时期从母体获取的储备铁，二是从出生后的食物中获取。宝宝一出生，便拥有妈咪赠予的储铁粮仓，但也只能满足4~6个月的需求。而且宝宝的生长发育十分迅速，自身对铁元素的需求也在不断增加。6个月添加辅食后，若没有及时摄入富含铁的辅食，或辅食中的铁元素不够，容易出现铁供不应求的现象，就容易发生缺铁，引起贫血。此外，若宝宝有牛奶过敏、慢性腹泻、反复感染等情况，就会导致铁的吸收减少，消耗增加，从而引起缺铁。
　　因此，给宝宝补铁至关重要。但宝宝在不同成长阶段，铁需要量不同，喂养策略也要适时作出调整。
　　早产儿：
　　铁需要量＞足月宝宝，母乳不够用，需要额外的铁强化剂。
　　足月产儿：
　　0 - 4 个月，每天需要 0.27 毫克，但一般不需额外补铁。
　　4 - 6 个月，每天需要 0.27 毫克，开始酌情为宝宝补充。
　　7 - 12 个月，每天需要 11 毫克，铁需要量＞母乳提供量，高铁辅食很重要。
　　很多妈妈也意识到了补铁的重要性，然而用了错的方法，结果反而耽误了补铁。
　　＂铁锅炒菜＂能补铁？
　　用铁锅炒菜做饭，虽然有铁含量，但这些铁都是无机铁，主要以三价氧化铁的形式存在，虽然能随食物进入胃中，最终以铁蛋白的形式进入人体血液中，但这个方法补铁的吸收率并不高，估计只有3％以下。而人体需要吸收的是有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，在人体中的吸收率约为30％-35％。此外，我们无法预计从铁锅中溶出了多少铁，并且被菜品吸收，更不用说多次传递后再到达我们体内的概率。
　　铁过量比缺铁还坑！
　　有的妈妈一听说宝宝缺铁了，马上买回来一堆药剂，其实这是不可取的。家长们一定要正确对待铁的补充，不要盲目自己添加补铁产品。擅自给宝宝加大补铁剂量，这样很容易导致宝宝体内铁含量过多，使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，造成铁中毒，导致婴幼儿食欲不振、厌食、生长发育延缓、血压低、胆固醇异常，增加诱发心脏病的危险。一般来说，宝宝贫血多为营养性的，是容易通过饮食营养来预防和治疗的。轻度贫血可完全经饮食治愈，中度以上的贫血在用药物治疗的同时也要配合饮食治疗，才可取得满意的效果。重度贫血需要药物治疗时应在医生指导下进行。
　　缺铁不单单要补铁
　　缺铁多数是由膳食铁摄入不足引起，因此不应该单纯盯着补铁。要知道维生素C在红血细胞合成过程中扮演一个重要角色，能大大提高铁的吸收，会使人体对铁的吸收率提高4倍以上。故吃补铁食品时要注意同时补充含维生素C高的新鲜水果和蔬菜 ，如柑橘、新鲜菜泥等，有促进铁的吸收作用。还要补充足够的优质蛋白，为人体合成血红蛋白提供养料。
　　吃菠菜补铁，肉类影响补铁？
　　刚刚说了补铁的首选要选择血红素铁，它主要存在于肉类、鱼类、动物内脏等动物性食物中，不仅吸收率较高，而且肠道的吸收不易受其他食物成分的影响，而植物性食物，包括大米、小麦、豆类等，都属于非血红素铁，吸收率相对比较低。我们熟知的菠菜也属于非血红素铁，它含有大量的草酸，会影响铁的吸收，不建议宝宝食用。