今年的月饼销售非常火爆，供不应求

　　八月十五，十六去买，超市月饼，买一送一。我经常十六去买。
　　我们宁波人中秋不过十五，过十六。十六晚上去，很便宜的。
　　在各式月饼：苏式月饼、潮州月饼、广式月饼中，唯独青睐昆明重油型的＂硬壳＂云腿月饼。
　　所谓硬壳是指饼皮比较厚，口感松软，火腿独特的清香平添一种韵味，饼皮与馅儿的搭配比例合适，吃在嘴里很舒服，不像很多月饼饼皮薄得像张纸，嘴里满满的都是黏黏糊糊馅儿，很难受。
　　云腿月饼一定要买品牌的，无名的往往会使用劣质云腿，哈喇味在所难免。
　　月饼，买的人不吃，吃的人不用买。就很离谱，这玩意现在越买越贵，工艺跟七八年前没区别。
　　我上大一那会，12年的时候，散装一块月饼学校超市4块钱左右，还是比较大快的那种，现在感觉都翻了六七倍的价了。
　　前几天看了下，学校饭堂有卖学校自己品牌的月饼，四块月饼，130，就说学校的贵，正常，好像边上人说外面的也差不多，一块平均二三十块钱了。
　　一直没明白，这个是原材料还是那个原材料，工艺应该比之前更成熟。
　　可是这玩意为啥就越来越贵，买不起，成本他就降不下来，果然这玩意是用来赏的。
　　月饼厂一直是开工两个月，躺平十个月的节奏。如果不是暴利，谁作月饼？说原料贵，那是不懂月饼厂的玩法，当年吃不完的月饼正规的厂商是只要包装没破损就会回收。至于涨价，从来是底层只要涨工资，所有的食住都会涨价。但是原材料降价，当初涨上去的价格基本不会降下来。
　　你根本没有做市场调研，了解过市场行情，今年的月饼销售非常火爆，供不应求，月饼厂家都售罄了，往年很多零售都是厂家铺货打折卖，卖不完还要回收入库。不可否认是疫情冲击的供应链，市场没有往年那样充分竞争，供需关系的改变自然一改往年买方市场。今年是真的好卖且卖个好价钱。
　　市场就是如此让人捉摸不透，两个月前，还是一片惨淡之声，说今年什么较前年跌10%价格，然后，现在却行情火爆。
　　额，可我外边买的月饼也还是4~5块一个啊？
　　至于升价问题，我能想到的主要有以下几点：
　　1、原材料大幅上涨：食物用料，生产的设备，人工费，运输成本，礼盒包装成本等
　　2、传统制造业因为电商冲击大面积没落，月饼本身其实大批量除了家庭过节送礼外，就是以前传统制造业的订单来的，传统制造业的员工月饼，传统制造业的业务送礼等这些才是大头，如今，中国大规模中小企业倒了多少了，月饼订单量早不是5~6年前了，月饼利润率下降，成本上升。
　　3、传统走访式在中秋亲戚送礼的形式逐渐被淡化，当代年轻人压力很大，中秋假期不放假的都不很少，年轻人现在家庭节庆形式越来越弱，节假日没有气氛，都在家里休息看电脑了（主要是社会高压下导致的）。
　　综合上述所说：原材料大幅上涨，需求端下降厉害，没利润没订单，成本高。
　　我大胆预测，月饼今后会退出大众视野也说不定。成为中秋电商节的一种新型节日零食。
　　我小时候的家隔了10米不到就是做月饼，糖环等传统年节食品的小作坊（现在转移位置了），平时都会做一些易储存的小零食，如猫耳朵等，只有临近中秋才会卯足劲做月饼，过年也是这样。现在月饼价格居高不下在根本原因上还是传统零食的没落，关键工厂还基本只做月饼（根本原因上也是其他也不好卖），天见可怜，连在小朋友那卖得比较好的猫耳朵等也逐渐被辣条代替。