明日处暑，5种贴秋膘肉记得吃！营养高蛋白，顺应而食更健康

　　＂处暑不是暑，凉秋知我意＂，这句老俗话，一句点出了虽然已到处暑，很多人以为带有＂暑＂字，就以为又会像夏季那样炎热，其实并不然，处暑其实与＂出暑＂为谐音，其意思是暑气消退，这个时令节气，也算是夏秋两季的过渡时节，并慢慢迎来秋季的秋高气爽和天气转凉。
　　我们的胃口，也因为秋季的凉爽而慢慢变好，所以就需要开始贴秋膘了，多吃蛋白质、油脂、营养含量较高的肉类，让身体补充夏季流失的营养和能量，再一次的储存能量，强壮体魄，特别是以下罗列的5种＂贴秋膘＂肉，建议大家记得吃！营养高蛋白，大口吃肉，顺应而食更健康。
　　第1种：鲫鱼
　　秋季贴秋膘，最主要的还是需要多吃蛋白质含量高的肉类，淡水鱼中，鲫鱼属于蛋白质含量相当高的一种，而且富含各种矿物类微量元素、氨基酸等，虽然刺儿较多，但肉质要更鲜嫩，用鲫鱼炖汤喝，特别清鲜香消腻，一碗鱼汤下肚，暖胃又舒服，还对营养和蛋白质得到补充，
　　【推荐吃法】：鲫鱼豆腐汤
　　【材料清单】：新鲜鲫鱼2条，豆腐1块，白胡椒，料酒，食用盐，葱姜，香菜
　　【制作方法】：鲫鱼宰杀好之后，将表面的鱼水、内里黑膜冲洗干净，鱼两面开花刀后把水分吸干，抹上点料酒、姜丝和白胡椒粉，腌制15分钟去除腥味，然后在鱼两面拍上点玉米淀粉，下油锅煎至两面焦黄，倒入开水、姜片、白胡椒，大火炖8~10分钟，炖出奶白汤色，开锅再放入豆腐块，再小火炖5分钟，开锅下盐调味，撒上葱花、香菜即可。
　　第2种：羊肉
　　早在末伏期时，小鹿就推荐过大家可以适当吃些羊肉，因为羊肉具有很强烈的食补效果，比猪肉、牛肉以及三禽肉类都要好，在秋冬两季多吃羊肉，让身体发一发汗，把三伏天、夏季期所积累的寒湿之气排出，让身体温润散寒、驱寒散暖。
　　【推荐吃法】：萝卜炖羊肉
　　【材料清单】：羊腿肉，白萝卜，大葱，葱姜，料酒，花椒，香菜，香料包（白胡椒粒/陈皮/山楂/花椒/肉蔻/白芷/小茴香）
　　【制作方法】：羊肉先整块浸泡清水滤血，再切成小块，洗净后冷水入锅，放入姜片、大葱、料酒和一小把花椒进行焯水除膻，大火烧开后，把溢出的浮沫撇除干净，再煮片刻即可捞出洗净，白萝卜削皮后切块备着，汤锅里烧开水，先放入羊肉、大葱、姜片和香料包，大火烧开转小火炖1小时，开锅放入白萝卜再炖30分钟，直到把白萝卜炖得绵烂、羊肉酥软，就可以放点盐调味，放入一小把枸杞，再炖8~10分钟，撒入葱花、香菜，即可出锅。
　　【第3种：鸭肉】
　　到了秋季，鸭肉是润燥之肉，这源自于鸭肉属性偏凉，具有滋阴、润燥、清热的食用效果，再加上鸭肉的蛋白质含量很高，而且一点都不肥腻，肉感鲜香清甜，很适合我们身体因为秋老虎的影响而带来的强烈秋燥，用鸭肉炖汤喝再合适不过。
　　【推荐吃法】：莲藕炖老鸭
　　【材料清单】：老鸭半边，莲藕1节，老姜1块，薏米一小把，食用盐
　　【制作方法】：鸭肉砍成小块，洗净后冷水入锅进行焯水除膻，捞出洗净，莲藕洗净后把皮削掉再切成均匀片块，锅中烧沸水，把鸭肉、莲藕片、薏米、老姜一同入锅，大火烧开，转小火炖90分钟，开锅下点盐调味即可。
　　【第4种：带鱼】
　　秋季开海之后，各种海蟹、海虾、海鱼类陆续新鲜上市，价格低廉，海鱼当中，带鱼也属于开海之后最肥美的海鱼一种，带鱼属于深海鱼类，营养价值高，富含蛋白质、各种微量元素、氨基酸、DHA等，肉质肥美细嫩鱼刺少，再加上带鱼是无法人工繁殖的野生海鱼，所以秋季贴秋膘时，吃点带鱼来补充营养还是很不错的。
　　【推荐吃法】：红烧带鱼段
　　【材料清单】：带鱼2条，葱姜蒜，玉米淀粉，香料类（八角/花椒/干辣椒/桂皮），料汁（生抽/老抽/料酒/蚝油/香醋/糖）
　　【制作方法】：带鱼宰好洗净，把水分吸干放盘中，加入料酒、葱姜蒜抓拌均匀，腌制20分钟，然后再把腌制好的带鱼段，两面都粘上玉米淀粉，下油锅煎至两面金黄，盛出备用，再次热锅热油，放入葱姜蒜煸香，再放入香料类炒出香味，放入带鱼段，倒入调配好的料汁，简单炒匀，加入淹过带鱼段的热水量，大火烧开，转小火焖15分钟，开锅大火收汁即可。
　　【第5种：猪蹄】
　　要说富含蛋白质和脂肪类的肉，怎能少了猪蹄，秋季贴秋膘，除了可以多吃羊肉、鸭肉以外，猪蹄也建议大家适当多吃。
　　因为其富含的蛋白质和脂量，远比羊肉的高，但猪蹄上所带有的肥肉，却肥而不腻，肉感吃起来相当爽，另外猪蹄中还含有丰富的钙，铁，镁，磷等微量元素，老幼人群多吃，对增强骨质，补气养血的食补效果很好，价格不贵，值得多吃。
　　【推荐吃法】：黄豆焖猪蹄
　　【材料清单】：猪蹄，黄豆，生姜，大葱，生抽，老抽，白酒，冰糖，香料类（香叶/八角/干辣椒）
　　【制作方法】：黄豆提前洗净并浸泡过夜，次日后，把买回家的猪蹄块彻底刷洗干净，然后飞一下水去除腥膻味，捞出洗净，锅热油后，下冰糖炒出枣泥色泽的糖色，再倒入猪蹄块，翻炒上糖色，依次调入生抽、老抽、白酒、少许盐调味，倒入淹过猪蹄面的开水量，再放入香料，大火烧开，转小火，慢炖30分钟，开锅放入黄豆，炒匀后再小火焖30分钟，开锅尝试咸淡并进行调味，大火收汁，即可出锅。
　　——小鹿有话说——
　　明日处暑，鲫鱼，羊肉，鸭肉，大鱼猪蹄这5种＂贴秋膘＂肉记得吃！营养高蛋白，顺应而食更健康，在这小鹿回问大家一下，大家所在当地或者老家，对度过处暑有哪些需要吃的节气性食物或饮食习俗，欢迎下方留言评论。