这一口太诱人了,儿子指名晚餐要吃它!连汤汁都不放过
不用鸡蛋也能做的肉丸子,又来啦!前段时间刚和大家分享了蔬菜肉丸子的做法,好多妈妈都说宝宝很喜欢。
今天和大家分享另外一种,这次我改用南瓜来代替鸡蛋,把它和猪肉混在一起,再加上一些胡萝卜碎,清甜软嫩,吃一口就能让宝宝爱上。
同时,我一改平时肉丸单调的吃法,换个花样,把肉丸煮进粥里。大米的清香,包裹着肉香,猛吸一口,真的超香超满足。
食谱名称:肉丸香米粥
参考月龄:8M+
1、食材准备:大米:20克,南瓜:15克,豌豆:10克,胡萝卜:15克,玉米糁:10克,猪里脊:40克
2、南瓜切块,放入玻璃蒸盘上。
3、蒸20分钟。
4、猪里脊切丁。
5、绞肉杯中倒入猪里脊丁和5克葱姜水,搅打成泥后倒出在碗中。
6、奶锅中水开后倒入胡萝卜和豌豆,大火焯水3分钟。
7、捞出后将豌豆去衣。
8、再把豌豆和胡萝卜分别剁碎。
9、蒸好的南瓜用研磨碗碾压成泥。
10、肉泥中倒入胡萝卜碎和南瓜泥,搅拌均匀。
11、用勺子舀一勺肉泥,再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。
12、奶锅中水开后放入猪肉丸,大火煮5分钟至丸子浮起。
13、另起一锅,锅中倒入洗净的大米,玉米糁和400克清水,开中火煮30分钟。
14、最后倒入豌豆碎和肉丸,搅拌均匀,继续煮5分钟。
15、一碗清淡却不失鲜美的肉丸粥就做好了!咬上一口肉丸,南瓜的香味和胡萝卜的软嫩藏于其中,再喝上一口粥,软软糯糯,真是美滋滋呀~
制作要点
● 煮粥的过程中要多次搅拌,以免粘锅。
● 浸泡后的玉米糁会吸饱水分,更容易煮软,口感会更好。
● 豌豆和胡萝卜要焯水,这样能去除草酸和农药,草酸会影响钙吸收。
●豌豆外衣不容易消化,妈妈们别忘了去除。
● 妈妈们在滚肉丸的时候记得勺子要沾水,沾水后更容易滚成丸子。
● 妈妈们也可以把南瓜换成山药,土豆。
配餐推荐
因为今天这碗粥我用的是大米和玉米糁,主食已经足够了,所以配餐只要再搭配一些蔬菜和水果就行,如果宝宝对鸡蛋不过敏,还可以给宝宝配上一个鸡蛋。
早餐搭配:
建议搭配一个水煮蛋、水煮青菜和芒果。
PS:午餐建议搭配一碗杂蔬面、宝宝肉肠和苹果块;晚餐建议搭配一碗番茄鱼米糊、蒸山药和橙肉。
正餐搭配:
第一种:建议搭配一份炒蛋、蒸鱼肉和火龙果。
PS:早餐建议搭配一碗元宝小云吞、红枣米糕和西柚;晚餐建议搭配一碗番茄鳕鱼面、水煮菠菜和甜瓜。
第二种:建议搭配一份黄瓜鸡蛋卷、水煮娃娃菜和黄桃。
PS:早餐建议搭配一碗豌豆薯蓉糊、紫薯发糕和葡萄;午餐建议搭配一碗番茄荞麦面、炒杂蔬和西瓜。
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