今天我们用豆腐和鸡蛋来做好吃的，加两个鸡蛋往锅里一倒，出锅比红烧肉还香，自从学会这个做法我家孩子再也不挑食了。
　　食材
　　豆腐，鸡蛋，蘑菇，五花肉
　　制作方法
　　1.首先我们准备一块儿中豆腐从中间切开，再切成厚片放入到盘子里备用。
　　2.少许的五花肉先切成片，再切成小丁放到盘子里边备用。再来切点葱 姜 蒜放在一起备用。
　　3.然后准备一个小碗放两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，一勺胡椒粉，再倒入半碗清水搅匀备用。
　　4.接下来准备一锅清水加入一勺盐把水烧开，然后把豆腐放进去焯一下水，这样能去除豆腥味，焯好水之后捞出来晾凉。
　　5.接着准备一些蘑菇洗干净掰成小朵，焯水一分钟捞出来控干水分备用。
　　6.这会儿豆腐也晾凉了，打两个鸡蛋液进去，把碗晃动一下使每一块豆腐都能裹上一层蛋液。
　　7.锅里边加入适量的油，把鸡蛋豆腐放进去煎一下，等到凝固以后把它翻个面继续煎，煎至两面金黄的时候把它盛出来。
　　8.锅中再打入两个鸡蛋煎至鸡蛋定型盛出来备用。
　　9.锅里边剩下一些底油再放入一小把花椒，把葱姜蒜也加进来炒香，炒香后把肉粒放进去，炒至肉定型发白炒干里边的水汽，加入一勺黄豆酱炒出酱香味儿就可以关火了。
　　10.这个时候把控好水的蘑菇放到砂锅中铺在底部，把豆腐一块一块的放进去铺平。
　　11再把炒好的肉沫放进去，最后放上煎好的鸡蛋，把调好的料汁也加进来盖上盖子炖10分钟。
　　12.时间到了喜欢吃辣椒的可以放几个小米辣，最后再撒点葱花增香，这样看着就非常有食欲。
　　豆腐经过煎制以后表皮吃起来非常有嚼劲，里边的口感鲜嫩爽滑非常入味儿，再配上蘑菇鸡蛋和肉，荤素搭配营养丰富。如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。
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