做了这么多面食，我感觉自己也算是有点心得了吧。
　　没想到， 这个紫薯小发糕又一次刷新了我的面食记录！
　　就你打眼一看，就是一盘的小面包片嘛， 不过它的做法可要比面包简单多了。
　　关键是塑性也简单，我用上了个小道具，轻轻松松就搞定了。
　　紫薯除了有丰富的膳食纤维之外，更有大量药用价值的花青素，是公认的健康食品。 用紫薯做主食，这营养密度比白馒头高多了！
　　小糕的口感是松松软软的， 组织也很细腻，吃起来是不噎的。 给孩子当成主食啊、加餐啊，都是个好选择。
　　- 紫薯小发糕 -
　　· 参考月龄 ·
　　10个月以上，对食材不过敏的宝宝
　　· 食材准备 ·
　　低筋粉75克
　　配方奶50克 / 紫薯30克 / 酵母1克
　　以上食材仅代表制作量
　　不代表宝宝的一餐食用量
　　01
　　1/2的紫薯切成小丁，另外的1/2切成块块。虽然我用的是紫薯，你们也可以换成红薯、南瓜啥的，就看你喜欢啥了。
　　02
　　紫薯块上锅蒸15分钟，熟透取出，捣成紫薯泥。
　　03
　　低筋粉当中加入酵母和配方奶，搅拌成絮状的样子。周岁以上的宝宝，配方奶可以换成等量的牛奶。
　　04
　　用手不断的揉搓，揉成较为光滑的面团，再把面团均匀的分成两份。
　　05
　　两份面团分别加入紫薯泥和紫薯丁，同样揉匀。
　　06
　　揉好的面团再次切分。包裹着紫薯丁的面团揉圆，而紫薯泥面团擀成圆饼的样子。因为紫薯泥面团相对会粘一些，如果擀的时候有点粘手，可以粘点干面粉。
　　07
　　紫薯丁面团放到擀好的小饼当中，收口。
　　08
　　2份都包好之后，整理成圆柱形的样子，放入家里的保鲜盒当中。我用的是方形的小盒子，你们也能用其他形状的。
　　09
　　盖盖，让面团静置发酵到2倍大。
　　现在的温度，常温下发酵就可以，或者你们也能够利用工具进行发酵。用烤箱的就选发酵模式（下管40度），蒸锅就维持40度左右，静置发酵就行。
　　10
　　上锅蒸制15分钟，蒸好的小糕别急着拿出来，关火后继续焖5分钟左右，熟透取出。
　　11
　　小糕切成片片的样子，更方便孩子吃。
　　12
　　这个小糕你中午搭配炒菜，晚上还能佐汤羹，做一个万能小主食，一点问题没有。
　　而且不管是造型上还是口感味道上，都比白馒头要胜出一筹，也是对付不爱主食娃的小＂神器＂了。

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