儿子特别喜欢这个菜,5分钟做一盘,新手也能一次成功
春天,吃什么好?
春困猛如虎,春天是养生季,适当补充营养可使人精力充沛,消除春困。因此增加优质蛋白质,如蛋、奶、豆浆、鱼、肉等,可以让你保证旺盛的精力。
牛肉,是所有肉类里最优质的,你瞧运动员们的标配就是牛肉,吃上一顿,精神百倍!
以前煎牛排,都是直接煎的,很多人说毕竟难煎,容易煎老。
今天换个方式,香喷喷的,外酥内嫩,味道好吃,成功率更高,新手也一次成功!
是春天里好吃又滋补的一道好菜!
我这个牛排,是没有腌制过的原切牛排,严格来说,应该是自己买的新鲜的牛肉,然后回家自己切,自己煎,比直接买的牛排稍微费事一点点。
煎的时候,要记得中小火哦。我中间开了一下小差,玩了一会手机,牛排表面有点焦了,哈哈!
牛排切好以后,为了方便,我一般都是切成条状再摆盘,这样做菜上桌,大家吃起来方便。我一共煎了5片,一家三口一起吃,正好!
接下去说下做法。
首先取出牛排,提前自然解冻。
我家这个是自己买的牛肉,然后分袋冷冻在冰箱的,这是真正的原切牛排——老公切的哦。
教你一个方便切割的办法,解冻不要太软,处于半冷冻状态时最好切。也不要切太厚,太厚的不容易煎熟。
用刀背轻轻敲击牛排,牛排会变大变薄,结构变得松散,更容易入味,也更容易煎熟。
如果是直接买的片状的牛排,这一步可以省略,一般是已经敲打变薄过了。
在牛排表面抹少许盐和酒,两面都抹一下,腌制一段时间。
如果有烤肉料等,也可以直接用烤肉料腌制。
接下去准备3个容器,分别装上玉米淀粉、蛋液,面包糠,每片牛排依次"过三关":沾上玉米淀粉、蛋液和面包糠。
平底锅内加入适量油,放入"过三关"后的牛排,中小火煎至两面金黄。
一面煎好以后,另一面也要煎。
我一共煎了5片。
最后,取出煎好的牛排,切成条状,再挤上适量番茄酱或牛排酱等,趁热吃,味道最好!
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