读万卷行万里韩国,似曾相识
景福宫始建于625年前,历经多次破坏和重建。"景福"得名于《诗经》中"既醉以酒,既饱以德;君子万年,介尔景福"。王宫面积与规制严格遵循与宗主国中国的宗藩关系,为亲王规制的郡王府,依明代王府之制营建,所有建筑均以丹青之色来区别于中国皇宫的黄色。整个宫殿呈正方形,南面是正门光化门,东为建春门,西为迎秋门,北为神武门。
景福宫内比较特别的两栋建筑是庆会楼和香远亭。庆会楼位于勤政殿西北边,建造在一个巨大的人工湖之上,有很多重要宴会都在那里举办。它正面10间,侧面4间,为两层楼阁,楼阁造型是韩国之最,方型湖泊上耸立着石柱楼阁,远远看去很像是一座巨大的楼阁漂浮在湖面。特别是在傍晚时分,当景观灯亮起的时候,典雅与贵气统统倒映于水中,格外别致。
香远亭呈六角形是位于寝殿后面的后院,坐落于景福宫后苑莲池中央的小岛上,与庆会楼一样,也是人工挖湖筑岛后修建。与庆会楼相比更富女性的柔美,傍边隆起的山丘、周围郁郁葱葱的矮树,再配上亭边一簇簇紫色的花团,是韩国典型的宫内后院。与香远亭连接的渡桥叫为"醉响桥",与池亭和谐为一体,更增雅趣。香远亭西北边小泉"冽上真源"的泉水流入莲池。山丘、亭、树木、响桥、花团以及水中的倒影唯美极了。
这次韩国之行还让我意外的了解到韩文是世界上最科学、最易学的语言之一,因为它用很少的音节,就能代表一套完整、复杂的语系,只有十个基本元音、十四个基本辅音。
明朝时期韩国是中国的藩属国,韩语只是口语,书写要用汉字。而且只有贵族才会写字。世宗大王在千秋殿内沉思,看到阳光照射千秋殿门棂上的景象,一格格的门棂,激发了世宗大王创字的灵感,于是世宗大王立刻召集众多文官和学者,一起研究发明出了韩文字,经过时代的演变,慢慢的发展成现在使用的韩文字。这就是为什么韩文字,会看起来正正方方的原因了。流传出这样一句话,聪明的人几个小时即可认识韩国字,愚蠢的人10天也能学会。
来到韩国,美食自然是不能辜负的。首尔有老鸭汤饭、参鸡汤、韩牛、凉面,釜山有猪肉汤饭、啤酒炸鸡、生鱼片、海蜇、河豚汤饭。想要打开味蕾更不能离开"正宗"二字,因为它是无法欺骗和将就的。
这八样美食我们都是在当地帅哥导游的陪同之下,去正宗餐厅品尝的。每一样都汤醇肉美,四年前吃的,现在回味起来都直咽口水。
真正的韩牛颜色、香气、口感都是令人惊艳的,是未混杂其他品种、至今依然保存独有血统的纯种牛。由于济州岛韩牛受当地政府严格监管,不容许济州岛以外地区的牲口进入,令岛上韩牛保存优良遗传因子。加上它们都居于气候温暖、土壤及水质优良、矿物质丰富的牧场,因此所生产出的牛肉,绝大部被评为最顶级的1++韩牛。
韩牛饲料亦经过特别严格处理,牛只饲料分为3个阶段:3-12个月,13-24个月及25-36个月,不同年龄进食不同配方饲料,主要包含干草及粟米。干草经过微生物特别发酵,再加入济州种植的橘子汁及粟米,使济州岛韩牛肉质鲜嫩,脂肪分布更平均。韩牛牛柳里脊肉的纹理和油脂呈网状均匀分布,肉质味美鲜嫩。待烤肉的嗞嗞声响起,用夹子来回翻动,紧跟着便是肉香四溢。当牛肉红色退去,黄色渐染,微卷尚软,用剪刀把大片的烤肉剪成小块,送入口中。哇,肉质软嫩、入口即化,佐以韩国烧酒,琼浆润喉,甘洌醇正,唇齿留香。
河豚汤饭更像是冒着生命危险吃的一顿饭,完全是冲着"河豚"两个字去的。河豚可食用的部分是它的肉,只要它没有受到肝、卵巢、肠、肾、眼睛的污染就可以。有资格烹饪河豚的厨师一定要经过严格的训练,通过严格的考试,学徒3年以后才可以开业。吃之前的确有点惴惴不安,先从汤头喝起,很清淡,里面有许多河豚肉及黄豆芽,河豚吃起来的口感柔软、细嫩、丝一般软滑。
2016年的夏季,被韩国的景福宫、老鸭汤饭、参鸡汤、韩牛、凉面、猪肉汤饭、啤酒炸鸡、生鱼片、海蜇、河豚汤饭装满了记忆。
所有今生的相遇都是前世的重逢,捧一捧花瓣,捻成诗吹向遥远,留下来生寻找的暗香。
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