吃大闸蟹时，记住把蟹的4个部位去掉，蟹肉寒性重，易伤肠胃

　　＂秋风起，蟹脚痒＂，到了秋季中期，更是品尝螃蟹的最佳时候，临近中秋，大闸蟹更是火爆热销，很多朋友都会选择将大闸蟹当作中秋送礼或待客宴席当菜式使用，好看又好吃。
　　众所周知，秋季的大闸蟹虽然新鲜肥美、膏肉丰膄，但是螃蟹类都是重寒性的食物，很多朋友的肠胃一下经受不住就吃伤肠胃，腹泻拉肚子，所以大闸蟹不管是清蒸还是炒姜葱，都会用到一些生姜来辟除部位寒凉气息。
　　同时在宰杀大闸蟹小炒，或进食清蒸蟹的时候，大闸蟹中的一些部位也要少吃为妙，能够剔除最好，这些部位分别是蟹肠、蟹心、蟹胃、蟹腮这4个螃蟹部位，都是整只蟹当中寒性最重的部位，只吃一两只蟹，寒凉气息自然感受不深，但长期食用，反效果就会慢慢浮现，容易把肠胃给伤着了。
　　所以，吃大闸蟹时，记住把蟹的＂4个部位＂去掉，否则蟹肉寒性重，易伤肠胃，本期小鹿给大家讲解科普，这4个部位位于螃蟹的哪个地方。
　　1、蟹肠
　　听其部位名字，就知道蟹肠这部位就是专门盛着螃蟹排泄物的地方。
　　而这个部位也很容易辨别，就是螃蟹盖和蟹壳尾部之间的连接衔接处，其中有一根黑色的细线把前后壳给粘连着，这一根黑线就是蟹肠，理掉即可。
　　2、蟹心
　　蟹心这个部位，当我们将蟹壳掰开的时候，就能够直接看到，就位于大闸蟹内部正中间处，而这一个部位，同时也是整只蟹中蟹黄膏肉最肥厚的地方。
　　蟹心外形呈六角形状，表层有一层恶心的黑膜覆盖，民间俗称＂蟹六角板＂，能够一看就发现。
　　而蟹心这部位，也是整只大闸蟹中寒性最重的地方，所以吃大闸蟹的时候，为了保护个人肠道，还是尽量挑走。
　　3、蟹胃
　　此部位是供螃蟹消化的部位，这个地方位于蟹壳上，掰开蟹壳后，可以看到蟹壳上还残留有一点香沙甘醇的蟹黄，不少朋友在吃大闸蟹的时候，看到这部位还有蟹黄膏肉，都是一并扯下食用的，殊不知也把蟹胃一并吃掉了。
　　因为蟹胃就在这一片蟹黄膏肉下，被实实地覆盖着。
　　所以这里的正确吃法，应该是在去掉这个部位之前，把覆盖的那一层蟹黄给舔光吮吸掉，然后剩下的就别要了，直接丢弃。
　　4、蟹腮
　　此部位和鱼类一样，均用于呼吸的，这个部位的质感一缕缕的层层覆盖，很有层次感，海边人对这部位俗称为＂蟹眉毛＂。
　　而这个蟹腮和鱼腮一样，都是不能吃的，也不好吃，而且很脏，刚好覆盖在大闸蟹的两端，去掉起来也很方便。
　　——小鹿说——
　　吃大闸蟹时，记住把蟹的蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠这＂4个部位＂去掉，这些部位不仅让蟹肉寒性重，多吃易伤肠胃，别不当一回事，别到时候边品尝着美味，边让肠胃受损，后期难受。
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