好家伙！冬至大如年，吃饺子居然也有那么多讲究

　　是日，阴极之至，阳气始生。
　　日南至，日短之至， 日影长之至，故曰＂冬至＂。
　　从今日开始，白昼最短，黑夜最长。正式开始进入＂数九＂，老话说：数九寒天冷风嗖,转年春打六九头。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。
　　那么，你知道冬至是为了纪念谁吗？
　　张仲景是南阳西鄂人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：＂进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。＂
　　东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。
　　其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍＂娇耳＂医治冻疮。
　　他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的＂娇耳＂，煮熟后，分给来求药的人每人两只＂娇耳＂，一大碗肉汤。人们吃了＂娇耳＂，喝了＂祛寒汤＂，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
　　原来冬至吃饺子，是不忘＂医圣＂张仲景＂祛寒娇耳汤＂之恩。至今南阳仍有＂冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管＂的民谣。
　　就吃羊肉馅儿的?
　　在冬至这一天，大多数人会选择吃羊肉馅的饺子。理由是羊肉性温热，具有暖中祛寒、开胃健脾、温补气血的功效。而且从营养学的角度，羊肉蛋白质高脂肪低，富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分。无论从哪个角度来说，羊肉都是绝佳的进补食材。
　　但是，如果你已经＂上火＂了，那么最好就少吃羊肉了，免得＂火上浇油＂。
　　要判断＂上火＂与否，一些小症状有提示作用，如舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口疮、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等，有这些情况时最好少吃或不吃羊肉馅饺子，以免火上浇油。当然，是不是上火还是医生的诊断最可靠。不宜吃粗纤维馅饺子
　　荤素搭配的饺子馅虽然美味，但肝病患者需要额外注意的是，要少吃韭菜、芹菜、野菜馅的饺子饺子。
　　这是因为肝病患者的胃肠道消化功能较弱，高纤维的蔬菜会增加胃肠道的负担。胡萝卜、白菜、黄瓜馅的饺子对于肝病患者来说又美味又好消化。
　　不宜吃煎饺子
　　由于煎饺子的面皮在油煎后更不易消化，而且比较油腻，所以饺子凉了最好选择蒸着吃。另外，饺子如果火候欠佳，捞出来饺子夹生，吃后很容易引起消化不良、腹胀、胃肠道不适，尤其肉馅的饺子更易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应。
　　冬令进补有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。专家认为，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。正如民间早就有＂夏补三伏、冬补三九＂的说法。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为最佳。