春天,这4种蔬菜别错过,富含天然叶酸,孕妇小孩更要多吃
这4种蔬菜富含"天然叶酸",纯天然无公害,女人小孩要多吃。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享4种春天的时令蔬菜,富含天然叶酸,营养高味道好,孕妇更要多吃。
春生万物,气温越来越暖,在这个季节,很多叶菜类的蔬菜大量上市,新鲜脆嫩,营养又实惠。很多朋友不知道,叶菜类的蔬菜都有一个特点,都是富含叶酸,叶酸学名是维生素B9,一种水溶性的维生素, 它参与了身体新陈代谢的全过程,是细胞生长和繁殖必不可少的维生素 ,同时也是孕妇必需补充的营养素之一,叶酸的摄入可以增强记忆力和身体免疫力,尤其是孕妇和小朋友更要多吃。
富含叶酸的食物有很多,不过相对而言,绿叶蔬菜的含量明显高于根茎蔬菜,而且叶酸含量最高的蔬菜大多都集中在春天的当季蔬菜中,下面小小就跟大家分享这4种蔬菜,营养高味道好,有条件要多吃。
01、苋菜
苋菜中的叶酸含量居于蔬菜圈的榜首,同时它还富含蛋白质和矿物质,是人体优质的钙铁来源,其中每100克咸菜中含有187毫克的钙元素,是牛奶的3倍,经常食用可以促进骨骼生长发育,增强体质。
【苋菜早餐饼】
食材:苋菜,鸡蛋,面粉,食盐,胡椒粉,芝麻。
做法:
1、苋菜清洗干净后切成菜碎,将菜碎倒入碗中,打入鸡蛋,撒入适量面粉,加入少许食盐和胡椒粉,用筷子搅拌成面糊,如果太稠可以加入适量的清水。
2、平底锅倒入食用油,舀一勺菜糊后旋转锅体,让面糊形成一个圆饼状,然后撒上少许芝麻。
3、煎至一面定型后,翻面继续煎制,全程小火,直到两面金黄微焦即可出锅。
02、绿甘蓝
绿甘蓝就叫做包菜,圆白菜,也是叶酸含量很高的蔬菜,其中每100克中含有240毫克的叶酸,同时它的热量和脂肪含量都很低,特别适合减肥人士和准妈妈们食用。
【玉米包菜丸子】
食材:包菜,胡萝卜,面粉,玉米面,大蒜,食盐,蚝油,胡椒粉。
做法:
1、包菜和胡萝卜洗净后切丝,放入盆中加入食盐腌出水分,然后将多余水分倒出,加入适量玉米面和面粉搅拌均匀,再加入适量蚝油和胡椒粉增加底味。
2、将食材和调料拌匀后,揪一块菜团团成丸子状,然后依次放入蒸屉中大火蒸制10分钟即可。
3、大蒜洗净切末,加入适量生抽,香醋和芝麻香油拌匀,蒸好的包菜丸子蘸这个料汁超级好吃。
03、茼蒿
茼蒿中的叶酸含量仅次于包菜,同时它含有特殊的香味,经常食用可以养心安神,睡眠不好的朋友要多吃,茼蒿中还含有丰富的维生素E和钾元素,能起到抗氧化剂平衡血压的作用,特别适合中老年朋友食用。
【凉拌茼蒿】
食材:茼蒿,花生,鸡蛋,生抽,香醋,食盐。
做法:
1、茼蒿洗净后切成小段,再放入热水中焯烫变软后捞出,鸡蛋打散后摊成蛋饼,再切成细丝备用,花生米凉油下锅,炸制成熟后捞出。
2、将所有的食材放入盆中,加入适量的食盐,生抽和香醋,搅拌均匀即可盛盘。
04、菠菜
春天的菠菜是最好吃的,而且价格便宜营养也在线。菠菜有"菜中之王"的美誉,它不仅叶酸含量高,也是人体铁元素的重要来源,用它搭配鸡蛋包成饺子,鲜香味美,好吃极了。
【菠菜鸡蛋饺子】
食材:菠菜,鸡蛋,木耳,饺子皮,食盐。
做法:
1、菠菜洗净后放入热水中焯烫成熟,然后控水捞出切碎备用。
2、鸡蛋打散后放入锅中炒至成熟,木耳泡发后切碎,将鸡蛋碎和木耳碎放入菠菜碎中,加入适量的食盐搅拌均匀即可。
3、将调好的馅料包入饺子皮中,然后下锅煮熟即可。
各位食友们,关于富含叶酸的蔬菜你还知道哪些呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)
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