千亿奶茶市场，却十店九亏！幕后黑手竟是资本

　　有种复仇叫劝人开奶茶店，有种败家叫辞职开奶茶店！
　　奶茶之祸
　　小米雷军曾说过，站在风口上，猪都能飞起来！奶茶行业，正是近几年来最大的风口之一！
　　2020年，中国人喝掉了666亿杯奶茶，奶茶市场规模超过千亿元！
　　前有聂云宸创办喜茶，年仅29岁公司就估值600亿，后有彭心辞职创业打造奈雪的茶风靡全网，奶茶行业的造富神话在不断的挑动着职场人的神经，无数的人都幻想着创业开奶茶店实现一夜暴富。
　　但是，事实的那么美好吗？
　　前不久，奈雪的茶在港股上市，上市当天就暴跌13%，直接跌破了发行价，至今仍未回到开盘价。
　　奈雪的茶所有的财务数据都较为亮眼，营收、门店扩张等，增长速度都极快，但不可避免的是，奈雪的茶逃不过过度竞争的魔咒。
　　财务数据显示，2020年股东权益-5.04亿，净利润-2.42亿，市盈率、市净率都是负值。
　　这么一家风靡全网的头部奶茶品牌，股东一年就亏了5亿港币，这显然无法得到资本市场的青睐。
　　强如奈雪的茶，依然亏损至此，换成普通人，有5个亿可以拿去亏损吗？
　　想开一家类似喜茶、奈雪的茶风格的茶饮店并不难，在某宝上只需要35元就能一次性买下喜茶、奈雪的茶、一点点等市场知名品牌共计5000+的饮品配方。
　　奶茶店的技术门槛、资本门槛也不高，但真正难的是把奶茶店开起来、并赚到钱！
　　前不久，闲鱼发布了一份《创业避雷指南》，并发现2021年一季度，创业者最应该避开的项目是：奶茶店、咖啡馆、花店、茶叶店、服装店、便利店、剧本杀店、美容院、密室逃脱店和婚纱店。
　　非常荣幸的是，奶茶店创业失败率高居榜首！
　　公开数据显示，2020年全国新开了9万家奶茶店，其中90%的奶茶店经营不善，处于亏损之中。
　　十个奶茶店九个亏，这便是如今奶茶行业的现状！
　　2020年，我国停止运营的茶饮企业总数超过了13万家，占到了整个茶饮企业总数的43%，这意味着2020年有接近一半的茶饮企业倒闭。
　　2020年有一种生意十分火爆，那就是餐饮设备回收，尤其是奶茶店设备回收。数不胜数的奶茶店，在疫情冲击下以及自身经营不善，导致被迫亏损退出，找到餐饮回收公司来回收旧设备。
　　餐饮设备回收人，在这一年中就见到了无数鲜活的惨例：有丈夫无奈让人回收、妻子依依不舍的在一旁哭诉的；有辛辛苦苦打工十几年攒的几十万块钱，一朝开奶茶店全部亏完借酒浇愁的………
　　网络上疯传的奶茶造富神话、与现实中的凄惨形成鲜明对比，奶茶行业究竟赚不赚钱呢？
　　奶茶行业过度竞争
　　早期的奶茶店是肯定能赚到钱的，比如较早入局的蜜雪冰城、喜茶等，这两家早期的融资次数不多，大都是靠着自己的经营收入而不断扩张的。
　　这是说明，2012年至2015年左右的奶茶店，不仅自身有盈利，还能为企业带来扩张的资本。
　　但是，随着奶茶店在网络上的不断风靡，越来越多的人跟风创业、越来越多的品牌不断创立分一杯羹、越来越多的资本入局扩张，导致整个行业扩张的速度远超想象。
　　截止2020年底，我国茶饮企业的总数超过了30万家，即使在疫情的影响下有所放缓，2020年依然新增了2万多家，这便是奶茶行业的疯狂程度，不断有新的奶茶店在开张。
　　奶茶一条街，在2015年以前也许只是罕见的，但现在，奶茶一条街已经成了每一个城市的标配。
　　一如刘强东说的，中国人做生意是，一个人做加油站赚钱了，第二天旁边立马开了第二家加油站，然后第三家、第四家，最终全都赚不到钱。
　　刚开始一家奶茶店赚钱了，随后便是不断新增的奶茶店抢占份额，大家都挤到了一起，最终导致所有的奶茶店都处于亏损之中。
　　过度竞争，带来的必然是集体的亏损，这便是奶茶店十店九亏的根源。
　　奶茶市场规模的增长，远远跟不上奶茶店扩张的速度，蛋糕虽然在慢慢变大，但是瓜分蛋糕的人瞬间多了上百倍，每个人能分到的蛋糕自然就少了。
　　更何况，在这些奶茶店之中，越来越呈现出头部化现象，大品牌、大企业依靠品牌优势、资金优势、成本优势不断扩张，他们能够凭借着自身的竞争力，轻而易举的抢夺完一个片区的市场份额，剩下的少得可怜的份额留给中下游品牌和新晋企业。
　　另外，头部品牌之间仿佛有着某种特殊的默契，他们的赛道都是分开的，选择独占一个赛道。
　　比如，在高端奶茶品牌中，奈雪的茶主打一二线城市，并且首选繁华商业中心的最佳地段，将奶茶与软欧包结合在一起，再凭借良好的服务环境来卖出高价；
　　喜茶则是定位在中高端市场中，与奈雪的茶相似的优质区位也占，区位差一点的社区底商也开店，主打也是一二线城市，并且集中在大本营的大湾区内，价格相对奈雪的茶要便宜。
　　蜜雪冰城则是主打下沉市场，选址主要在一些较为普遍的城中村、城郊、县城甚至乡镇地区，以低价为优势，奶茶的价格甚至可以低到3-4元一杯，是行业最低的，被称为平民女孩的最爱。
　　他们很巧妙的把奶茶行业分成了高端、中高端、低端市场，并且每一个企业占领一个，完成了属于他们的市场占领。
　　而他们抢占完市场后，留给新晋势力的市场份额，几乎已经没有了，新晋势力只能硬着头皮与这些巨头竞争，争抢那一点点市场份额。
　　谁最赚钱？
　　即使巨头们占领的市场份额已经十分巨大，但是按照现在奶茶行业的整体现状来看，巨头们也不赚钱，只是他们拥有资本优势，能够在激烈的竞争中保持自己的地位。
　　奈雪的茶创始人彭心就说到，激烈的竞争仍会持续很长时间，不赚钱仍是常态。
　　那么，千亿级别的奶茶市场都不赚钱，为什么还会有这么多的奶茶店新开呢？钱都让谁给赚走了呢？
　　开奶茶店的过程中，有两个成本是最大的，一个是租金，另一个是加盟费。
　　租金是由商铺房东收取的，所有房东是肯定赚钱的，但这个无可厚非，租金的价格是由市场决定的，全国的租金水平很难集体偏离市场租金水平，所以房东的收入相对较为合理，只能说租金的上涨给运营造成了较大的负担。
　　而能够做手脚的地方，那就是加盟费了。
　　市场上的奶茶店品牌加盟费不等，有些几千块、上万块，有些则要3-5万，中游的品牌加盟费用甚至能够达到8-15万的区间。
　　由于头部品牌较少，而且都是以直营店为主，所以很难作为参考。
　　这些加盟费的存在，使得奶茶行业创业成为一项割韭菜的新生意，而资本又是最聪明的掌舵者，哪里有利润，他们就会去哪里。
　　奶茶店创业割韭菜有利润，资本又怎能放过呢？
　　于是，资本开始在各种社交平台上营造奶茶行业的红火景象，营造一种奶茶店创业一本万利、发家致富的假象，并成功让全国的小白对此深信不疑。
　　然后，资本联合众多的奶茶品牌，为小白开创奶茶店提供服务，自己收取加盟费。
　　但是收完之后，这些小白才发现自己入了坑，却已经逃不出来了，90%都全部亏损殆尽！
　　对比一下，黄姐是幸运的一个，她也是一个奶茶行业创业者，同时也是一个在西餐厅工作过、在头部奶茶店做过店长助理的人，对奶茶加盟的内幕熟悉得不能再熟悉了！
　　她说到：目前市面上许多的奶茶招商公司昧着良心欺骗小白，欺骗对奶产行业不了解而且想要在奶茶行业盈利的这一批人。
　　一家奶茶店的营业额如果达不到成本的150%，那肯定就是在亏损的，在选奶茶品牌的时候一定要沉下心来去选择，加盟费、售后指导、原材料供应价格等等都要全部了解清楚，否则就最容易成为韭菜。
　　仅从2020年倒闭的13万家茶饮企业的数据就能说明，奶茶行业已经成为了资本收割小白的手段 ，快招公司与其他加盟公司狼狈为奸，忽悠小白有一个奶茶致富梦，事实上最终钱都进了自己的口袋。
　　如果是一家中游的奶茶品牌，假设加盟费是8.8万，2020年新开了9万家奶茶店，它只要能拿到1000家加盟店，就能获得8800万的加盟费，这几乎就是纯利润。
　　闲鱼发布的《2021创业避雷指南》提醒的醍醐灌顶，奶茶店是创业小白必须要避开的雷！
　　作者 | 刘风