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揉一揉,缠一缠,就能做出孩子们喜欢的面包

  你家孩子爱吃面包吗?我们家的超爱吃,天天吃也吃不够。早晨早起烤一炉,当做早餐,晚上烤一炉,放了晚自习当作加餐。一开始用的摔面出筋法,累的膀子痛,入手了面包机以后,就解放了我的胳膊,可真是方便多了,于是,孩子更理直气壮的要求做面包了。其中做的最多的就是肠仔面包,里面卷的一根火腿,有面有肉的,孩子吃上两三个,再喝碗粥,或者打个糊糊,就吃饱了。
  像上面说的这种面包称之为调理面包,对面团的要求不高,甚至不出筋也能够做的很好吃,因为烤制的时候,就添加了蔬菜或者肉类做调味,配料好吃,也就降低了对面团的注意力。而且通过缠绕,面团也会有拉丝的效果。所以这一款面包就是随便揉一揉、缠一缠,就有出筋的效果。做这款面包,我常用的配方是这样的:面粉220克、酵母1克、白糖15克、盐1克、水140克、火腿肠6根。
  制作:1,将原材料里面,除火腿肠以外的材料,全部放入面包桶,酵母粉与糖和盐尽量分开。启动面包机的和面程序,并等待一次发酵完成。
  待面团发至约2倍大小,戳一下面团,不塌陷,不回缩,就是发酵的正好。
  将酵好的面材等分为6块收圆,松驰15分钟,盖上笼布防表皮干。
  这个时候可以准备火腿肠,选取适当的长度。我们家的烤盘,需要把火腿切下一块去才正好。
  取一块松驰好的面团,搓成长条。
  然后缠绕在火腿肠上面。
  依次缠好所有,放到刷了油的烤盘上,在温暖湿润处进行二次发酵,发至2倍大小。
  表面刷全蛋液,烤箱预热后180度,中层,上下火,烤20分钟。
  出炉啦,这里需要注意的是:刚出炉的面包不能马上吃,太烫了。还有一个原因是高温下酵母还在发酵中,吃了以后容易引起胃部不适。所以,至少要晾至室温才可以哦。
  小贴士:
  1,由于不同品牌的面粉,吸水量不同,所以水不要一次倒进去,免的使面团过软。
  2,现在是夏季,用的酵母粉量少,冬天的时候可以增加用量。
  3,烤温和烤时,需要根据自己家的烤箱来确定。

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