一、经典湘菜——百合蒸牛蛙佳肴特点
　　百合蒸牛蛙，软嫩爽口、味美醇香、营养有健康
　　二、经典湘菜——百合蒸牛蛙制作食材
　　1）主材：牛蛙
　　2）辅材：百合
　　3）调料：植物油、精盐、味精、鸡精、白糖、料酒、干椒粉、豆豉、葱、红油、香油。
　　三、经典湘菜——百合蒸牛蛙营养价值
　　1）牛蛙富含：蛋白质、脂肪、饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、胆固醇、碳水化合物、糖、纤维、钠、钾等营养成分。
　　2）经常食用牛蛙有促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，养心安神补气之功效，有利于体虚人的康复。
　　3）百合富含：钾、磷、镁、碳水化合物、维生素C、钙、钠、蛋白质、膳食纤维、铁、烟酸、锌、锰、铜等营养成分。
　　4）食用新鲜百合有滋补清润的功效、有助于止咳消痰，美容养颜的功效。
　　四、经典湘菜——百合蒸牛蛙制作方法如下：
　　第一步：首先将牛蛙宰杀、洗净、用刀面在肉厚部位、用刀背将牛蛙肉捶松、剁成小块放入精盐、味精、鸡精、料酒、白糖、红油拌勺，腌制约5分钟、入味后扣入碗中待用。
　　第二步：将新鲜百合洗干净，剥开小瓣洗净、葱切花、辣椒切圈待用。
　　第三步：净锅置旺火上、放油烧热后下入豆豉、干椒末、、辣椒炒香后加入百合、精盐、味精、鸡精拌匀,浇盖在牛蛙腿肉上、上笼蒸15分钟至熟后取出,淋上香油、撒上葱花即可出锅上桌食用。

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