一、经典湘菜——油豆腐烧腊肉美食特点
　　油豆腐焖腊肉、软硬适口、味美醇香、健康又营养
　　二、经典湘菜——油豆腐烧腊肉制作食材
　　1）主材：腊肉
　　2）辅材：油豆腐
　　3）调料：植物油、盐、味精、鸡結、酱油、豆瓣酱、辣妹子辣凿、蚝油、白糖、红油、干椒段、葱段、姜片、蒜粒、鲜汤。
　　三、经典湘菜——油豆腐烧腊肉营养价值
　　1)腊肉富含：脂肪 、 蛋白质 、 维生素B12 、 碳水化合物 、 维生素B6、铜 、 锰 、 钾 、 磷 、 钠 、 硒 、 叶酸 、 锌 、 铁 、 钙 、 膳食纤维 、 维生素A 、 维生素C 、 维生素E 、 胡萝卜素 、 维生素B1 、 维生素B2 、 烟酸 、 镁 、 碘 等营养成分。
　　2）油豆腐富含：脂肪、蛋白质、铁、维生素A、碳水化合物、锌、锰、磷、钾、钙、镁、钠、胡萝卜素、维生素E营养成分。
　　四、经典湘菜——油豆腐烧腊肉的制作方法与步骤如下：
　　第一步：锅中放水、放入腊肉煮熟、涝出后切成薄片待用。
　　第二步：将油豆腐洗干净、在每块油豆腐上划一个小口待用。
　　第三步：放植物油、烧热后下姜片、干椒段煽香、放入腊肉煽出油、放入豆瓣酱、辣妹子辣酱、味精、鸡精、酱油、白糖,倒入鲜汤,烧开后改用小火将腊肉煨烧出香味,并放盐调正盐味。
　　第四步：将油豆腐放入钵子中、将煨制好的腊肉盖在油豆腐上,放入蒜粒、蚝油、用小火煨至腊肉的油汤使油豆腐入味,淋红油、撒葱段即可

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