在这炎热的夏天,人们的口味变淡,食欲减退。为了能消除纳凉,增进食欲,今天就介绍一种快捷早餐菜:蒜香土豆丝。简单易行,大人孩子都爱吃。 备料:中等大小的土豆一个,蒜一头。青椒半只、鲜红椒半只、油、盐、生抽、醋、鸡精、香油。 做法:1. 土豆洗净切丝,用清水冲洗两遍,再用水泡一会儿。这样做是为了去除土豆里的淀粉,防止粘锅影响菜品;把土豆在清水里泡一会,是为了防止在空气中氧化变黑。 2.大蒜去皮切碎备用。大蒜切成碎末后在空气中更能释放出大蒜素,把营养发挥出来,还能起到杀菌作用。 3.鲜青椒用半只切成小细丝,鲜红椒用小半只切成细丝。青红椒都不能放多,否则会把蒜香味掩盖住。 4.置锅放油,油热先放入青红椒丝翻炒一下,再放入滤干水分的土豆丝,快速炒两下,这时就放入少许醋,为了增加香脆感。再依次放入生抽、盐、鸡精、切好的蒜蓉快速翻炒均匀,即可关火。出锅前再淋点香油。提香增味。 一道鲜香爽口的蒜香土豆丝就做好了。如果早餐用烙馍卷上土豆丝再配一个鸡蛋。既简单又有营养,大人孩子可爱吃了。不信你试试。