家里来客人啦，没有拿手菜这道蒸花蛤，绝对让你的厨艺红遍朋友圈

　　导读:每个人都有自己的社交圈，每个人也有自己的亲人朋友，我们生活在这个看不见的圈子里，平日里就少不了请客吃饭，虽然大多数时候都在外面的饭店搞定，但是如果不凑巧总有几次会被＂堵＂在家中，这时候就会考验你的厨艺了，如果没有一个拿手菜出去镇场子，都是一些平平无奇吃腻了的家常菜，就算你平时表现再好，都会在客人面前减分，同事会觉得你没有认真招待自己，最后辛苦付出了，却没有一个好的结果。如果是媳妇炒给丈夫的家人吃，婆婆会觉的你不是一个贤妻良母，连一桌饭都搞不定。
　　我们生活在这个圈子里，就要有一个拿得出手的菜，不要小看这么一个细节，它可能会改变一个人对你的印象，达到一个你意想不到的效果，不要小看做饭这项技能，它可能会给你很多方面加分的。今天我就带给大家一个好吃不贵的蒸花蛤希望大家喜欢。
　　原材料:花蛤1斤、小米辣10个、小葱2根、蒜末300克、粉丝1包、金针菇1包、食盐10克、生抽8克、鸡粉8克、食用油100克。
　　开始制作:
　　1.将买来的花蛤泡在水中，放入一把盐和几个小米辣让花蛤在水中浸泡30分钟，把壳中的沙子吐干净。水中放盐可以保证花蛤不死，因为花蛤是海鲜，放小米辣可以刺激花蛤活动，可以更快的把沙吐干净。
　　2.起锅烧水，凉水下入花蛤放入料酒适量可以去腥，水开在水中煮3分钟就可以捞出了。花蛤必须凉水下锅，热水下锅花蛤会被直接烫死，壳也是紧闭的张不开。
　　3.把金针菇用水冲洗一下，将根部去掉，均匀的铺在盘子里，粉丝用热水泡3分钟然后放在金针菇上就可以了，然后把焯过水的花蛤放在粉丝上。金针菇不用焯水，金针菇易熟，蒸一下就可以达到成熟的效果了。
　　4.准备一个小碗，碗中放入蒜末和小米辣末，放入盐和鸡精生抽。蒜和小米辣一定要切成末，要不然往花蛤上放的时候会很费劲。
　　5.起锅烧油，油温6层热将油泼入碗中，用筷子搅拌一下就可以了。油温6层热油会向四周散，油微微冒青烟。
　　6.将调好的料汁均匀的放在花蛤上。多余的料汁和油可以撒在粉丝和金针菇上。
　　7.将装好盘的花蛤放在笼屉上水开蒸15分钟就可以了。拿出的时候看一下金针菇的成熟度，如果没有熟，再蒸5分钟即可。
　　8.把小葱切成葱花放在花蛤上，起锅烧油，油温6层热将油泼在花蛤上，然后在盘中撒一些蒸鱼豉油就可以开吃了。油尽量往花蛤上浇，粉丝遇上热油就会萎缩没有口感了。
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　　每个人都有自己需要经营的社交圈，适当的时候用自己的厨艺征服一下同事、朋友、亲人也许会有意想不到的效果。家里来客人啦，没有拿手菜，这道辣蒸花蛤，绝对会让你的厨艺红遍朋友圈。
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