＂吃生蚝就如同亲吻大海＂，这是法国诗人莱昂-保尔·法尔格的诗句，力透纸背的文字，将吃生蚝变成了一件浪漫的事情。
　　关于生蚝，大多数人的印象源于《我的叔叔于勒》对它的描写：＂一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。＂
　　我的叔叔于勒
　　生蚝是牡蛎的别名，在《圣经》中被誉为＂海之神力＂。西方人把生蚝称为＂海中牛奶＂，每一口都是来自海洋的鲜美。
　　莫泊桑笔下的文字，仿佛海风触摸脸庞，鲜嫩多汁的生蚝触手可及、垂涎三尺。
　　其鲜美略带甘甜的蚝肉给舌尖带来的味蕾冲击，富含甘氨酸、牛磺酸等营养成分更是被男性封为＂根之源＂而倍加青睐。
　　生蚝
　　传说当年凯撒大帝远征英格兰，发动战争的目的之一就是为了霸占泰晤士河畔肥美的生蚝，以期保持自己旺盛的精力。
　　法兰西皇帝拿破仑有句和生蚝相关的豪言：生蚝是我征服敌人和女人的最好武器！
　　大文豪巴尔扎克曾经一天吃下了144个生蚝，生蚝是巴尔扎克写作的灵感。
　　美国第34任总统艾森豪威尔，曾将生蚝作为康复营养餐，甚至在养病期间发明了一道生蚝菜谱：艾森豪威尔生蚝宴！
　　不同海域的生蚝，口感风味各有不同。品蚝师喜欢用＂风土＂来描述生蚝的生养地，海域中的气候、土壤、生态都会影响他们的口味，那鲜嫩的蚝肉之中蕴含着海洋的特性与精华。
　　生蚝
　　品质优异的生蚝和葡萄酒是一样，味道层次分明。
　　咸味往往是生蚝入口的第一感觉，慢慢咀嚼后，蚝肉中的甜味会逐渐充斥你的味蕾。此外，生蚝的风味还有奶油味，金属味，铜味，海藻味，甜瓜味等等。
　　如果喜欢原汁原味，生吃是不二选择。不过水质的好坏相对重要，要确保生蚝的养殖水域干净无污染。此外，生蚝常用烹饪方法还有油炸和烤焗。
　　蒜蓉生蚝
　　在我国，蒜蓉生蚝堪称经典中的经典，是纵横南北东西，几乎有烧烤的地方，都能见到它。
　　生蚝躺在烤架上，露出肥美的嫩肉，热浪透过铁架传遍全身，扑鼻的香慢慢溢出。细碎的蒜蓉、青翠的香葱、火红的辣子撒在肉身上，仿佛穿上了一件艳丽的衣服。

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