影响仔猪对蛋白消化吸收的关键

　　全方位营养创始人Dr. Clifford Adams
　　在2019年全方位营养大会上指出，
　　日粮中的氮元素
　　只有50%或更少在猪和禽中沉积，
　　母猪日粮中75%的氮被排出体外。
　　新西兰Paul Moughan教授
　　在猪营养国际论坛上也表述了
　　猪对日粮蛋白的利用率
　　还有极大的提升空间。
　　氨基酸损失的主要过程包含如下几个方面。
　　1.胃肠道未被消化或吸收的氨基酸排泄
　　2.不可吸收的氨基酸(结构改变)随尿液排泄
　　3.胃肠道内源性氨基酸损失
　　4.体蛋白周转率：蛋白周转和消亡的过程
　　5.合成非蛋白质含氮物
　　6.吸收氨基酸的不可避免的分解代谢
　　7.过量供应或不平衡氨基酸的分解代谢
　　8.氨基酸的不可逆变化和尿中的损失：
　　甲基化和羟基化
　　9.优先的分解代谢氨基酸：
　　可以优先提供能量
　　提高蛋白消化率和氨基酸的吸收率
　　是降低氨基酸损失的主要手段。
　　图1 影响蛋白质消化吸收的因素
　　图1因素均会影响蛋白质的消化吸收。
　　由于篇幅的原因，本文将重点讨论如下几个问题。
　　01 抗营养因子
　　⚪ 非淀粉多糖（NSP）
　　日粮中的非淀粉多糖会造成日粮整体消化吸收率的降低，主要机理包含如下几个方面：
　　增加食糜黏性降低内源性消化酶在食糜中的分散度，减低日粮消化率；
　　＂笼蔽效应＂ ，包裹营养物质，降低其消化性；
　　增厚肠道粘液层，降低肠道对于营养物质的吸收效率，从而影响采食量。
　　玉米价格高涨，完美解决 NSP（小麦中的木聚糖，大麦中的葡聚糖，稻谷中的纤维素等）的危害是替代谷物使用中的关键一环。
　　对于乳仔猪，甘露聚糖和半乳糖苷应该得到特别的关注。
　　一方面，二者容易形成半乳甘露聚糖，而半乳甘露聚糖易造成免疫抑制；
　　另一方面，半乳糖苷易造成仔猪胀气和腹泻。
　　⚪ 蛋白类抗营养因子
　　图2 大豆中蛋白类抗营养因子及危害
　　图2显示了大豆中主要的4种蛋白类抗营养因子，其容易造成肠道过敏反应，小肠绒毛萎缩，抑制胰蛋白酶，从而降低蛋白的消化吸收和引起仔猪腹泻。
　　热不稳定的胰蛋白酶抑制剂和大豆凝集素可以通过加热解决，而热稳定的大豆球蛋白和伴球蛋白需要通过原料处理或者日粮添加蛋白酶来解决。
　　图3 八宝威®复合蛋白酶对大豆球蛋白的降解作用
　　如图3所示，建明八宝威®复合蛋白酶对大豆球蛋白和半球蛋白具有很好的降解效果。
　　⚪ 植酸
　　植酸不仅影响钙磷等金属离子的吸收，还容易形成植酸-蛋白或者植酸-金属离子-蛋白的络合物，从而影响蛋白的消化。
　　乳仔猪阶段，超剂量添加量植酸酶成为一种有效手段，能起到促生长，降低腹泻和替代氧化锌的作用。
　　Walk等在2013年汇总40个植酸酶的实验发现，植酸酶平均提高ADG 6%，降低FCR 4%，ADG提高的成功率80%。
　　另外，该团队在2014年的研究发现，2500FTU的植酸酶替代1750ppm氧化锌的日增重与3500ppm氧化锌的生产成绩一致。
　　02 日粮营养系统配制
　　低蛋白日粮是猪料无抗的重要手段，可以有效减少由于供应过剩而导致的额外氨基酸损失。
　　使用净能体系以及保证合理SID lys/NE的是低蛋白日粮首要解决的问题，SID lys/NE与猪只生理的匹配也可以有效的减少部分氨基酸的优先分解代谢供能。
　　图4 堪萨斯州立大学推荐猪只赖氨酸需求量
　　图4 是堪萨斯州立大学推荐的猪只赖氨酸需求，根据方程我们可以估计猪只不同阶段的SID lysine合理设置，该设置与实际生产非常接近。
　　氨基酸的失衡和拮抗通常会引起小肠对氨基酸的竞争性吸收和转运，导致小肠损伤、代谢紊乱、大量释放有毒物质和采食量的降低。
　　表1 堪萨斯州立大学推荐SID lysine和实际设置的比较
　　理想氨基酸模型通常用SID AA与 SID lysine的比值表达。
　　如下表2是对6-30Kg乳仔猪的理想氨基酸模型建议及比较，供大家参考。
　　表2 不同数据库及育种公司理想氨基酸
　　对6-30Kg模型比较和建议
　　03 肠道健康
　　（菌群平衡、结构完整和免疫健全）
　　肠道健康是营养物质消化和吸收的基础。
　　除了日粮和加工工艺的调整，建明主要为客户提供酸化剂、酶制剂、益生菌、植物精油和免疫调节剂等产品，来系统替代抗生素和保证动物的肠道健康。
　　另外，牧场管理的差异和抗生素的取消使猪只对免疫的要求提高，从而提高猪只对部分氨基酸的需求增加，特别是对苏氨酸和色氨酸需求增加明显。
　　04 氨基酸利用通道打通
　　麦康森院士在2021年太阳鸟会议提出，mTOR信号通路是调控动物体蛋白的合成和生长的重要信号分子，也是决定体蛋白沉积效率的开关。
　　除此之外，mTOR对免疫应答和机体稳态与修复有重要作用。
　　图5 LPI参与mTOR信号通路的传导(Yamashita et al., 2013)
　　溶血磷脂酰肌醇（LPI）是膜蛋白受体GPR 55的配体,参与了mTOR信号传导（图5）；
　　图6 LPA进一步增强mTOR信号通路的激活(Luiz et al，2021)
　　溶血磷脂酸（LPA）通过Pi3K/Akt信号通路进一步增强mTOR信号通路激活（图6）。
　　利通宝®富含LPI和LPA，通过多种溶血磷脂的科学比例实现动物对油脂和蛋白的最佳利用，节省饲料成本，提高动物生产性能。
　　本文作者 张智明
　　■ 建明中国技术服务经理
　　■ 擅长饲料配方及酶制剂使用