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鱼头烧豆腐这样做才好吃,鲜嫩入味,出锅连鱼骨头都要嘬干净

  冬日生活打卡季
  人们常说没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有唯有美食与爱不可辜负这句话了,足以可见美食对人们的重要性。鱼头烧豆腐是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,天冷了在家烧上一锅,一家人围坐在一起,边吃边聊,太舒服了!豆腐和鱼头搭配,老少皆宜。
  食材:新鲜花莲鱼头、老豆腐
  调料:油、猪油、姜、大葱、蒜、香菜、黄豆酱、料酒、醋、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽
  制作步骤:
  1。把鱼头清洗干净,去掉鱼鳃和肚子里面的黑膜,一定要把黑膜去除干净,否则腥味很大。然后在鱼背上改一字花刀,再把鱼头翻个面,里面也给它切上几刀,这样方便入味,也更容易成熟。
  2。把豆腐从中间切开,再改刀切成厚一点的片,这样烧的时候豆腐才不容易碎。生姜切姜片,大葱切小段,香菜切节,大蒜子拍一下就可以了。
  3。锅中加少许的食用油,再加一点点猪油,加猪油可以起到去腥增香的效果。猪油化开后,加入姜片爆香,接着把鱼头放进去,小火慢煎,煎好一面后翻另一面煎。
  4。待鱼头煎到两面金黄后来下入葱、蒜炒香,再加入一勺黄豆酱炒香,接着烹入料酒、少许醋、大半勺生抽,接着倒入开水,水量没过鱼头23就可以了。加入少许的盐、白糖、胡椒粉、一点老抽,盖上锅盖,烧10分钟左右。
  5。时间到后把锅里的葱、姜、蒜都捡出来,接着倒入切好的豆腐,再次给它盖上锅盖,烧煮5分钟。待豆腐烧入味后,锅里的汤汁已经不多了,这个时候开大火把汤汁收浓稠,这样鱼头吃起来才更有滋味。待汤汁都收得差不多了,就可以出锅装盘了,最后撒上香菜,我们的鱼头烧豆腐就做好了。
  这样做的鱼头烧豆腐,非常的入味,而且一点腥味也没有,喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道鱼头烧豆腐,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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