酒吧综合体破圈

　　受疫情影响，不少酒吧、KTV歇业、转手，但长沙野肆月球却在逆境中入场，创新经营业态、引领消费新潮——
　　酒吧综合体＂破圈＂
　　湖南日报全媒体记者 张福芳 实习生 何畅
　　【名片】
　　李先杰，70后，长沙市野肆月球酒吧创始人。经营餐饮10余年，受困于疫情。2020年底，不顾众人反对，转型开办长沙第一家酒吧综合体，短短半年火爆长沙，如今成为长沙新消费的弄潮儿，在全国拥有较高的知名度。
　　【故事】
　　在长沙市湘江中路，杜甫江阁往南约2公里，有一处靠湘江边的下沉式建筑——野肆月球YESOCIAL酒吧，巨大的＂月球＂设计、开阔的视野，让其独立而醒目。
　　每当夜幕降临，这座室内室外面积达2000多平方米的酒吧就开始热闹起来，高峰期一座难求。
　　大多数酒吧还在艰难度日，野肆月球何以一入场就火出圈？
　　经营餐饮，受困于疫情艰难度日
　　＂疫情暴发第一年，我经营的餐饮店亏了100多万元。我将其他股东所持有的股份按照原价收回，那一年共计亏了450万元，但我一直没想过要放弃。＂近日，李先杰跟记者聊起2020年时的生意，还心有余悸。
　　2020年初，李先杰在湘江边现在野肆月球的位置，经营着一家洲际岸边音乐中西餐厅。餐厅2010年开业，10年后，却迎来了最艰难的时候。
　　李先杰大学毕业后曾在机关工作，后下海，有了自己的工厂，附带做餐饮，主营建筑和装饰工程。
　　＂疫情给中西餐店带来了致命的打击，本想着熬过一段时间就好了，没想到3年了疫情还在，我也习惯了以平常心对待。＂李先杰心态很好。
　　守着湘江边上的＂黄金码头＂，李先杰开始做转型的准备。＂虽有‘余粮’，也不能一直拆东墙补西墙。＂李先杰说。
　　其实从2015年起，李先杰就开始到全国各地考察，考虑过做茶吧、咖啡屋、江边书店等，最终决定孤注一掷做音乐酒吧。
　　＂大学时玩过小号，始终对音乐有种执念，想把音乐作为核心元素融入酒吧。＂李先杰说。
　　当时，受疫情影响，在长沙经营酒吧、KTV的老板都在艰难度日，不时有关停的；而李先杰选择做酒吧的位置比较独立，与远近闻名的解放西路酒吧一条街还有一定距离。
　　＂当时10个朋友有9个都说这个地方做酒吧，肯定做不起来，劝我别改造，别把钱打了水漂，可我相信自己的选择。＂李先杰很坚定。
　　2020年12月16日，野肆月球正式开业，巨大的＂月球＂设计、湘江边＂独家＂的场地、全新的酒吧综合体业态，让其一下火了。
　　在转型中创新，迎来精彩蝶变
　　背靠＂月球＂，拍下美美的剪影照；打卡一面写着＂这里是长沙，收到请回答＂的红砖墙；半躺在挂着星星的帐篷里，与友人喝酒、吃烧烤、吹江风、看露天电影，让一天的疲惫一扫而空。
　　7月17日晚，还不到22时，野肆月球酒吧内已没有一个多余的座位。
　　记者溜达了一圈，发现在这个酒吧综合体内，划分了精酿啤酒吧、咖啡吧、露营区、啤酒吧、威士忌商务吧5个区域，相互独立，又形成一个整体。
　　＂我们希望可以满足不同人的消费需求，喜欢浪漫的可以在露营区看星星、吃烧烤；喜欢热闹的，可以在啤酒吧听音乐、互动喝酒；有商务应酬的可以在威士忌酒吧谈事，互不打扰。＂李先杰介绍。
　　野肆月球酒吧的价格很亲民，各类啤酒都可以自行去店内的啤酒超市选购，没有营销，也不做推销。客人自行在桌上扫码点单，节假日不涨价，店内每天固定有两支乐队轮流演出，流行、爵士、摇滚、民谣等风格均有。
　　良好的环境、丰富的业态、平价的酒水，一下＂吸粉＂不少，今年除疫情防控歇业20多天，几乎天天满场，经常一＂位＂难求。
　　＂从晚上6时营业，到凌晨5时，每天进场的客人有1500余人，高峰期可达2000多人，营业第一个月就开始有盈利。＂李先杰感慨，哪怕是在疫情常态化防控下，只要选对了方向，也可以＂起飞＂。
　　1991年出生的小刘是野肆月球的常客，几乎每周要来一两次，他说：＂野肆月球的啤酒很棒，在这里几乎可以喝到世界上不同国家的啤酒，每个月还会有不同的主题活动，很热闹，常让人有耳目一新的感觉。＂
　　去年＂七一＂，野肆月球酒吧的客人挥舞着五星红旗，唱着高昂的国歌为党庆生。相关视频被网友传到短视频平台，点击量当晚破500万。
　　今年3月底4月初，长沙疫情防控形势紧张，野肆月球酒吧响应政府号召，歇业20多天。
　　歇业这段时间，酒吧70多名员工去天心区裕南街做疫情防控志愿者，吃、喝由酒吧负责，工资按正常上班发放。
　　虽说从开业以来一直很火，但李先杰却觉得＂花无百日红＂，时常提醒自己，做生意要行稳致远，要立于潮头，不断创新。
　　【感言】
　　与消费者一起站在＂风口＂
　　张福芳
　　长沙人喜欢泡吧，远近有名。这两年受疫情影响，年轻人开始捂紧口袋过日子。可野肆月球等酒吧，仍然吸引了不少人。
　　犹如城市绿洲般存在的野肆月球，显得敞亮。不同的功能分区、轻松愉悦的喝酒氛围、自由穿梭的男女、专业的乐队、平价的消费，让这里成为了新消费的＂窗口＂。
　　李先杰说，他做酒吧，不仅强调氛围、音乐和现场，更关注消费者的需求和感受。对于新生代的消费者来说，主流不再是关键，距离也不是问题，自己喜欢才是王道。
　　在记者看来，野肆月球之所以受欢迎，不仅仅是一颗＂月球＂，而是经营者始终与消费者共情，与消费者一起站在了＂风口＂。