建议中老年人生活别太节俭,多吃5种高蛋白食物,身体好
人一旦到了中年,身体的各个器官开始退化,稍微不注意就会引来一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的,才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼,在饮食上也要吃一些高蛋白的食物,来增强体质和营养 ,下面和大家分享5种"高蛋白"的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
牛奶鸡蛋
如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充,那么高蛋白质的食物有哪些呢?第一种:鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质, 另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。推荐做法:【黄瓜鸡蛋饼】
1.早餐不知道吃啥?试试这个黄瓜鸡蛋饼,配料简单,黄瓜的清香,打开一天的精神状态,也可以把黄瓜换成西葫芦,就是糊塌子啦;
2.黄瓜鸡蛋: 我选的秋黄瓜,那种细长深绿色的也行,家里刚好有,换成西葫芦的话,用一整个就好;
3.黄瓜丝: 黄瓜搓洗干净,擦成细丝,加入少许盐腌制5分钟,腌出来的水分不要倒掉;
4.磕入2个鸡蛋,加入五香粉和香油,切好的午餐肉或者火腿丝,没有的不放也行,做出来依然很好吃;
5.调面糊: 倒入面粉和适量清水,用勺子顺着一个方向充分搅拌均匀,搅成没有生面粉块的时候就可以了;
6.煎蛋饼: 锅烧热,转中小火,锅中刷少许油,倒入2勺面糊,转动锅,平铺均匀,可以用小铲子铺助一下比较厚的位置,摊开铺匀;
7.翻面继续煎: 保持中小火,大概30秒,翻面继续煎30秒,煎至两面金黄的状态即可出锅,怕咸味调整不好的话,可以先烧放,第一个出锅后,觉得淡了再加盐;
8.我用的是柴鸡蛋,所以比较黄,配上绿色的黄瓜、粉色的火腿丝,这配色,很治愈的有没有,配个粥或热杯牛奶,倍儿香!第二种:牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上, 牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。推荐做法:【双酱双椒炒牛肉】
1.家常菜要好吃,调味是关键,用量掌握不好的时候容易失手,浪费了食材,也浪费了时间和精力;
2.食材准备: 6月香豆瓣酱和6月香辣酱酱,两款酱料在超市很容易炸到;
3.切配菜: 蔬菜清洗干净,芹菜去叶留杆切段,黄彩椒和红彩椒各取半颗去蒂去籽切成菱形的块,小米辣去蒂切圈,姜蒜拍碎切末备用;
4.牛肉: 新鲜的牛里脊,逆着纹路尽可能切成薄片;
5.腌制牛肉: 切好的牛肉,依次加入料酒、蛋清、黑胡椒粉、淀粉和少许盐,抓拌均匀腌制15分钟;
6.炒牛肉: 起锅烧油,油稍微多一些,油温7成热时,中火一次性加入腌制好的牛里脊;
7.快速滑散牛肉片,炒至牛肉变色,盛入盘中备用;
8.炒香酱料: 锅中留底油,先下入葱蒜爆香,接着依次加入豆瓣酱和香辣酱,炒出香味;
9.彩椒: 酱料炒出香味,再加入双色彩椒继续翻炒,炒至酱料均匀地裹在彩椒上面;
10.芹菜段: 彩椒炒匀后,接着下入切好的芹菜段,炒至半软,这里烹入1勺白醋;
11.最后加入之前炒好的牛肉片,翻炒均匀后撒上小米辣点缀即可关火出锅装盘;
12.炒好的牛肉盛入盘中,牛肉鲜辣、双椒脆嫩,是一道入味又下饭的快手菜。第三种:鱼肉
鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右 ,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。推荐做法:【红烧鲫鱼】
1.鱼上桌时摆放有讲究,鱼头要对内,不能对外,不然好运都游走了;
2.处理鲫鱼: 鲜活的鲫鱼1条,去鳞去内脏去鳃,腹腔内的黑膜、淤血冲洗干净,背部肉厚斜切几刀;
3.吸干水分: 清洗干净处理好的鲫鱼,用厨房纸巾吸干水分;
4.煎鲫鱼: 起锅烧油,油温7成热时,下入鲫鱼小火慢煎,最好用不粘锅,煎的时候不会粘皮;
5.煎至鲫鱼两面金黄色,鱼翻面时,同时一边煎香姜蒜,喜欢红油豆瓣酱的可以炒香红油豆瓣酱;
6.调味: 根据个人口味,依次加入料酒、生抽、蚝油、少许盐和白糖调味,再挤上一片柠檬汁;
7.炖鲫鱼: 加入开水,中火炖2分钟,尝一下咸淡,再进行调整,一面炖入味后翻面再继续炖,小火慢炖汤汁不容易烧干,炖至汤汁差不多收干时,将鱼捞出盛入盘中备用;
8.葱段红椒丝: 锅中的汤汁,加入切好的葱段红椒丝,加入少许水淀粉勾芡一下,使汤汁变得稍微浓稠一点,不勾芡也可以;
9.汤汁均匀地淋在鲫鱼身上,最后撒上小葱花点缀即可,做好的红烧鲫鱼肉汁细嫩鲜美,但也多刺,一定要小心食用哦!第四种:大豆类
大豆中蛋白质含量约为30%-40% ,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。推荐做法:【茼蒿豆腐汤】
1.茼蒿豆腐汤,减肥期间可以常喝,不仅让你掉脂肪,还清淡营养;
2.嫩豆腐皮蛋: 嫩豆腐用流水稍微冲洗干净,切成厚片;皮蛋切成小块放在一起备用;
3.茼蒿菜: 新鲜的茼蒿菜只要叶子部分,用流水冲洗干净,放入盆中备用;
4.生姜末: 生姜清洗干净,剁成姜末,切得越细越好;
5.煮豆腐: 锅中加入适量清水,冷水的时候下入姜末,大火煮沸后再下入嫩豆腐和皮蛋,煮沸后再煮2分钟;
6.调味: 豆腐皮蛋煮好后,接着下入茼蒿叶子,根据个人口味,依次加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可;
7.做好的茼蒿菜豆腐汤盛入碗中,就可以开喝,咸鲜适口,清香扑鼻,非常好喝的一碗汤。第五种:虾
虾是生活中常见食物,食用率非常高。吃虾不仅是因为美味,也因为虾的营养价值丰富,同时多吃虾还有增强免疫力 的功效,食用效果佳。推荐做法:【虾仁蛋羹】
1.虾仁和鸡蛋均富含蛋白质,所以这两种食材的搭配,可谓是补充蛋白质的神仙CP;
2.腌制虾仁: 鲜虾去头尾,或者冻虾仁(冻虾仁需要提前2个小时解冻),加入料酒腌制去腥备用;
3.鸡蛋: 食用油或者橄榄油湿润整个碗底,以防止蛋粘碗底,打入1个鸡蛋,正常的话1人份2个鸡蛋足以;
4.蛋液: 将温开水缓慢倒入鸡蛋中,搅拌均匀(鸡蛋和温开水的比例是1:1.5),静置2-3分钟后冷水上锅蒸8分钟左右,蛋羹定型后轻轻放入虾仁继续蒸2分钟即可关火;
5.关火后淋入适量蒸鱼豉油,再盖好盖子等待1分钟出锅,那叫一个香。
不管有钱没钱,这5种食物要记得吃,增强抵抗力,身体棒。尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
一碗小汤编辑:小不二
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