花生是个宝，虽然外表普通，但好处多多，而且素有＂长寿果＂、＂素中之荤＂的美誉。 最关键的是，它竟然还有益血管健康。 2021年9月9日，一项发表在《Stroke》杂志的研究论文就指出，吃点花生（平均每天 4~5 粒）可以降低人们罹患缺血性中风和心血管疾病的风险。 吃花生好处多多 花生的蛋白质含量高达30％左右，营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美； 花生含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，以及一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，有助于促进人体的新陈代谢，还有增强记忆力的作用； 花生含有天然多酚类物质，如白黎芦醇、植物异黄酮等，还具有抗菌、消炎、抗氧化的作用…… 花生的中医名片 【性味】性平，味甘。 【功用】润肺化痰，健脾和胃，润肠通便，行气通乳。 【适应证】燥咳少痰，脾虚不运，大便秘结，产后缺乳等。 【用法】生食、煮、炒、炖汤等。 【使用注意】受潮变霉的花生米忌食，糖尿病人应慎食。 【文献摘要】 《滇南本草》：＂盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。＂ 《本草纲目拾遗》：＂多食治反胃。＂ 生花生、熟花生 哪个更营养？ 生花生抑反酸 中医认为花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气。 如果我们每天早上起来空腹嚼10粒生花生，一直嚼直到很细，然后依靠本能的吞咽动作把细碎的花生浆咽下去，可以帮助胃酸过多者暂时缓解反酸和嗳气。 不过这个方法不能从根本上治疗胃病，只能辅助改善症状。 此外，由于生花生的营养物质比较难消化，因此，对于伴有消化不良问题的人，不建议用生花生来抑制胃酸，也不建议进食生花生。 花生熟制，味美营养好 营养学专家表示，花生做熟后，除了水分少了，其在营养成分上的变化并不是很大。 但烹饪花生时，有人喜欢加盐水煮、有人喜欢油炸、还有人喜欢椒盐，这些吃法都对健康不利。 所以熟吃花生，也要尽量保持原味，直接水煮、微波炉烤等都是不错的选择。 平时，我们可以在熬粥时加一把花生，除了可以促进胃肠道蠕动，还可软化大便，长期吃花生稀饭，有利于改善便秘、大便干结等症状。 花生购买指南 看外表 新花生的水分足，用手掂一下稍沉。陈花生由于水分的流失，壳表面是干燥的，用手掂一下较轻。 捏质感 新花生想要捏破会觉得不太好捏，壳较嫩。陈花生捏破较轻松，而且捏破时会有声响。 摇一摇 将花生放在耳边摇一摇，新花生几乎听不见里面花生晃动的声音，陈花生摇起来会有声响。 减脂降脂——花生芽 不喜欢吃花生的人，可以吃点花生芽。 国家二级公共营养师舒兰婷2016年刊文介绍，提起花生芽，很多人可能对此不太了解。 其实它是花生在培育之后长出的芽，外形酷似黄豆芽，洁白如玉，鲜嫩爽脆，清淡适口，是一种营养和口味不错的蔬菜。 花生发芽后，维生素含量全面提高，各种营养成分更易被人体消化吸收，而且花生中的脂肪在发芽过程中被新芽消耗利用，脂肪含量相对花生米变少，总能量降低，饱腹感还会增强，非常适合高血脂和减肥人群食用。 需要提醒的是，花生是坚果类食物，脂肪含量相当高，尤其是油炸花生米，每日摄入量不要超过10克。 来源：养生深圳、北京中医药大学国医堂、CCTV回家吃饭、暖暖的味道官微、科普中国、养生中国等 编辑：珠海市场监管团队 声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将24小时内进行处理