10道春季下饭蔬菜，做法简单快手，春季让蔬菜美食为你添饭

　　头条创作挑战赛
　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。西兰花炒香菇
　　食材：
　　西兰花、香菇、蒜末、小米椒、食用油、食盐、生抽、蚝油
　　做法：
　　（1）将西兰花洗净切成小朵，香菇洗净切片备用。
　　（2）起锅加水烧开加入适量食盐，倒入西兰花焯水捞出。
　　（3）将锅中水去掉倒油，起温爆香蒜末小米椒，倒入香菇翻炒。
　　（4）锅中继续加入西兰花翻炒片刻，加入适量生抽、蚝油，最后再加入适量食盐翻炒均匀即可。炝拌芹菜
　　所需食材：芹菜葱姜蒜辣椒
　　1、准备一些新鲜的芹菜，先给芹菜处理一下，芹菜根部给切一下，然后再给芹菜丝状拽一下，防止塞牙。然后再给芹菜清洗一下，多清洗几遍
　　2、接下来再给芹菜切成条状，尽量切的细一点，然后再给芹菜切成长短均匀的芹菜段，然后再给芹菜放在一边备用
　　3、接下来再准备一些大蒜给剁成蒜蓉，再准备一些生姜切成姜丝，然后再给切成姜末，再准备一些小米辣切成辣椒碎然后再准备一些小葱切成葱花
　　4、锅中烧水添加一些盐接着再添加一些食用油，这样可以使焯水的芹菜颜色更加翠绿好看，水开再放入芹菜段焯水焯水断生后再给捞出控水备用
　　5、把弄好的葱姜蒜葱放进焯水的芹菜段，然后再给倒入一些热油，充分的搅拌均匀然后再添加一些盐鸡精蚝油生抽香醋香油再给充分的搅拌均匀美味好吃的炝拌芹菜就做好了虾仁炒芦笋
　　食材：芦笋、虾仁、料酒、胡椒粉、姜、蒜、盐、食用油。
　　具体做法：
　　一、虾去掉虾线和虾壳（买现成的虾仁更方便），倒少许料酒和胡椒粉抓均匀腌制5分钟左右。
　　二、芦笋洗净直接切小段，稍老的根部需要刨去表皮。
　　三、锅里水烧开后放入少许盐和食用油，倒进芦笋段汆烫1520秒左右就可以控水捞出过一遍冷水。四、热锅冷油，放入切好的姜丝和蒜片煸炒香味，放入虾仁翻炒至虾仁弯曲变白。
　　五、最后放入芦笋和少许的盐翻炒均匀就可以出锅了。素炒豌豆苗
　　食材：豌豆苗（200g），香菇（2朵），鸡蛋（2个）
　　配料：大蒜、生抽、盐适量
　　做法：
　　1。豌豆苗用清水淘洗23遍，香菇去掉根部冲洗干净，香菇和大蒜切片装盘，鸡蛋磕入碗中搅打均匀备用。
　　2。锅中放油，油温4成热倒入鸡蛋，炒至鸡蛋熟透散开，盛出备用。
　　3。锅中再放油，油热下蒜片炒出香味，倒入豌豆苗翻炒20秒，再倒入切好的香菇片，翻炒均匀后倒入少量的温水。
　　4。炒匀后淋入1勺生抽，翻拌几下倒入炒好的鸡蛋，炒匀后加一点点盐调味即可关火盛出。滑蛋嫩虾球
　　准备食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量
　　制作过程：
　　第一步：青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀，目的是更嫩滑；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散
　　第二步：炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用
　　第三步：炒锅再次倒入少许植物油，放入虾仁，小火炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀
　　第四步：利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片，翻炒均匀即可关火装盘素炒南瓜
　　所需食材：
　　南瓜，盐，葱花，食用油
　　做法：
　　1。南瓜去皮切成小块，再切成片。
　　2。锅中放适量的油，油热下入葱花煸香。
　　3。倒入南瓜片翻炒匀，加入盐。翻炒至南瓜变软即可出锅。凉拌莴笋
　　食材
　　莴笋适量、蒜适量、剁椒适量、油适量、凉拌酱油适量、陈醋适量、盐适量。
　　做法
　　1、莴笋去皮洗净。
　　2、擦成丝，用盐腌制出水。
　　3、适量蒜末、剁椒。
　　4、锅中放油，下入蒜末、剁椒炒香，加凉拌酱油、陈醋。
　　5、莴笋丝放到盘子中。
　　6、倒上炒好的蒜末剁椒，吃时拌匀。猪肉荠菜馄饨
　　需要食材：猪肉馅、荠菜、大葱、姜
　　需要调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、葱油、面粉
　　做法步骤：
　　1、大葱切成葱花，姜去皮切成姜末。荠菜摘洗干净，放入沸水中汆烫2分钟左右捞出过凉，把荠菜攥干水分放在菜板上切碎。
　　2、肉馅放入盆中，加入葱花和姜末，再放入适量的盐、味精、酱油、胡椒粉、食用油和葱油搅拌均匀。
　　3、把荠菜和肉馅混合，一个方向搅拌均匀。
　　4、面粉加入少许清水和成面絮，再揉成光滑的面团，松弛三十分钟左右。
　　5、把面团揉均匀，揪成小剂子，再擀成均匀的面皮。
　　6、舀一点荠菜馅放在馄饨皮上，捏成喜欢的形状。烧一锅开水，放入馄饨煮熟即可，碗里可加入少许虾皮和紫菜。苦瓜炒鸡蛋
　　食材：苦瓜一个、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
　　做法：
　　1、苦瓜切开，去掉瓜瓤，然后切成薄片。
　　2、焯水两三分钟，捞出过一遍凉水。
　　3、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
　　4、热锅热油，倒入鸡蛋大火翻炒至凝固立即盛出。
　　5、热锅热油，倒入苦瓜、盐、鸡精，炒2分钟，再倒入鸡蛋再炒一分钟，即可装盘吗。糖醋虾仁
　　食材：大虾，醋，玉米淀粉，葱，番茄酱，白糖。
　　做法：1。首先把准备好的大虾去掉虾壳，去虾线，只留下虾仁，把它清洗干净，放入一个大碗里。
　　2。把葱切成段，姜切成薄片放入虾仁中，再加入一勺盐，一勺料酒，腌制30分钟，让虾肉入味。
　　3。准备一个小碗，在里面放入两勺番茄酱和一勺白糖，再加入白醋，生抽，玉米淀粉，加少许清水，搅拌均匀做成汤汁。
　　4。在锅里面倒入植物油，加热到6成热，把腌制好的虾仁放入淀粉中蘸一下，再放入锅中去炸至表面颜色金黄即可捞出。
　　5。在炒锅里面留少许的底油，再加入准备好的酱汁，熬至表面起泡，放入炸好的虾仁，加入一勺白芝麻，搅拌均匀即可出锅装盘。
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