你还在街边排上长长的队买油条吃吗?岂不知油条是加了明矾的,毒性很大的。明矾又名白矾,是明矾石的提炼品,化学名称叫硫酸钾铝。明矾含铝,所以它有很大的毒性。铝本身很容易在人体中累积,比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能积蓄,如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆,记忆力减退、智力下降等症状! 再加上千滚油,更是雪上加霜了! 有人又问了,什么是千滚油? 用于油炸食品或炒菜过油的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油,俗称为千滚油。街边看似金黄美味的油条,居然是从锅里翻滚着的黑乎乎、暗沉沉的油中捞出来的,天呐!经过多次加热的千滚油会破坏人体的免疫力,随着循环使用次数的增多,其中致癌物也会呈几何级数增长,相应地,对人体的危害也就越大。千滚油中包含大量的反式脂肪酸,吃这种多次加热的油与很多疾病的危险都有关系,如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖,甚至可能增加心脑血管病和多种癌症的危险。 以后别吃买的油条了,远离明矾,远离反式脂肪酸!想吃就在家自制油条吧!如何自制健康油条呢?其实非常简单,选用无铝泡打粉,自制的油条非常蓬松酥脆,即使放凉了也不会变的软塌塌,制作起来也相当方便。可以晚上活好面醒着,早上起来就能炸,自制的油条就是好,金黄、蓬松、酥脆、健康!切开来看看,油条内部非常蓬松哒。 金黄诱人的油条,还是在家做吧,吃着也放心! 【自制健康油条】 食材: 面粉500g,盐2g,小苏打2g,无铝泡打粉2g,水250ml,菜籽油500ml。 工具: 普通锅 制作方法: 1、取一个盆,面粉、盐、无铝泡打粉、小苏打混合; 2、分次加入清水,揉成稍软点的面团,盖保鲜膜放冰箱醒面一晚上6—8小时; 3、早上取出面团; 4、用擀面杖把面团擀开成厚约1厘米的长方形; 5、用刀切成宽约为3厘米左右的条; 6、取两个面条,一个条摞在另一个条上; 7、筷子抹少许油,放在上面压一下,使中间粘合在一起,依次做好全部的油条生胚,再将油条两头捏住长度拉长至约20厘米后,醒面10分钟; 8、锅中倒入菜籽油,烧至七成热,下入两根油条生胚,炸成一面金黄; 9、用筷子翻面再炸至金黄,捞起沥干油; 10、装盘,金灿灿的油条做好了,好吃又健康。 我是彩虹幽幽,一名爱美食、爱分享、爱生活的职场妈妈,用简单、营养、精致的美食烹饪着生活,旨在让家人吃到最可口健康的食物,如果我家私房美食适合你,欢迎常来串门交流!感谢大家的点赞、转发和评论! 很多人做油条的时候都会遇到一个问题,那便是做好的油条硬硬的,中间是实心的,很不好吃,这边给大家分享下做油条的方法,这样做起来中间是蓬松的,香脆熟软。 有图有真相,上做法。 适量的中筋面粉加三勺发酵粉和少许盐混合。 分次加入水搅拌均匀,揉成面团,需要松软一些。 揉成光滑的面团。 放到袋子中,醒发1小时。 拿出,桌面撒上干面粉,用棍子压成长扁状。 用工具切开。 两片叠在一起,用筷子挤压。 自己做油条,可以选择做的短一些,所以本来一条的量切开了,做成两条。 锅中放油,烧热,下油条油炸,油温控制在5成就好。 炸至金黄便可出锅,做好的油条香脆熟软,很美味,喜欢的人可以尝试着做看看。 大家好,我是爱做饭的天天,给大家分享一下两种油条 家常做法,不用任何添加剂,做出来外皮酥,里面蓬松柔软,做法超简单,关键是自己在家做,干净卫生又放心,喜欢的朋友可以试一下 下面是我做的视频,供大家参考,如果你有更好的建议,可以在视频下方留言 下面是第二种做法的视频,供大家参考,如果你有更好的建议,可以在视频下方留言 大家好,我是喜欢在家做美食的天天,能和大家在这里相识成为朋友我很高兴,如果喜欢我的问答可以关注我,每天推送精彩的美食做法,我的头条号@天天做美味,快来关注我吧! 油条也是我们从小吃到大的,金黄酥脆,蓬松空心,又香又好吃,深受大家的喜欢,我们都是自己在家炸油条,好吃无添加,油条想要做出来酥软,配方比例很重要,面要醒发好,油温要掌握好等,我也是很喜欢吃油条。 在我们这里,早上到处都可以看到油条的身影,很多早餐店都有炸油条,再配上胡辣汤,真的是太美了,油条金黄酥脆,蓬松空心,又香又软又好吃,深受大家的喜欢,我们都喜欢自己在家炸油条,好吃无添加,我最喜欢吃妈妈炸的油条,每次回家妈妈都会炸油条,下面就来分享一下油条怎么做才会特别酥软 一、油条酥软小技巧 1、想要油条做出来酥软,配方比例很重要,和面的时候,面粉、水、酵母粉的比例要掌握好,油条面要和的偏软一点,和面的时候,加入鸡蛋和油,面一定要醒发好,这样做出来的油条酥软好吃。 2、油条面醒发好后,一定不要再揉面了,这也是油条酥软的关键,炸制的时候,油温要掌握好,油温太低,油条放进去不会膨胀,油温太高,又容易炸糊,油温掌握好了,炸出来的油条才会酥软。 二、油条的做法 1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、温水280、盐5克、小苏打2克、白糖5克、玉米油15克、鸡蛋2个 2、盆里加入面粉,叫人白糖搅拌均匀,酵母粉用温水化开加入到面粉中,加入苏打和盐,打入两个鸡蛋搅拌均匀,不喜欢的也可以不放,加入玉米油搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌。 3、搅拌成絮状,揉成光滑面团,面团表面抹上一层油,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,面团醒发好以后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,不要再揉面了,直接用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。 4、擀的时候要轻轻地擀,擀好后切成大小均匀的小条,切好的油条坯两两相叠,叠好后用筷子在中间轻轻压一下,油条坯全部做好后,就可以开始炸了,锅里加入一点油,油温六成热。 5、拿起油条坯,稍微拉长一下,放入锅中炸,中途要多翻动一下,使油条受热均匀,炸至油条两面金黄就可以捞出控油了,金黄酥软,太香了。 总结:油条就做好了,金黄酥软,蓬松空心,又香又好吃,看着就好吃,做法也是很简单,我也是经常在家炸油条,自己在家做,好吃无添加,只要掌握好技巧,做出来的油条酥软好吃,喜欢的可以试试。 感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。 各位观众,为了你的健康尽量少吃油条,因为、油条油炸食品,且油条里胆固淳高对心脑血管有害,经常吃油条会引发胃癌 学油条,可以到厨师烹饪学校来学习,早点早餐都可以学习得到的哦,大师会传授给你核心配方,开店也有帮扶指导呢 想要做出酥软的油条,可以来江苏新东方烹饪学校学习。 油条的培训课程: 1、油条发面的配比技术和和面手法; 2、油条所用多种原料认识及性能; 3、油条的全部工序配方及实际动手操作; 4、油条各种产品制作流程及技巧; 5、油条制作设备使用维护及采购渠道。 6、各种调料的认识及采购渠道; 油条作为我国传统的中式特色面食,由高温油炸而成,口感松脆,在我国各地,油条可与胡辣汤,豆脑等汤粥搭配,大众喜爱。欢迎来学校进行学习哦~